| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| сок из одного лимона | сок лимона | не указано | — |
| 3 стакана воды | вода | 3 стакана | — |
| 1,2 кг сахара | сахар | 1.2 кг | — |
| 1 кг рябины с веточками | рябина с веточками | 1 кг | — |
| 3...4 г лимонной кислоты | лимонная кислота | 3...4 г |
ЦУКАТЫ Рябину с веточками промывают и бланшируют в кипящей воде 3...5 минут, после чего немедленно охлаждают. Затем варят сироп (1,2 кг сахара на 3 стакана воды). В этом количестве сиропа доводят до кипения и варят 5...7 минут 1 кг рябины с веточками. После кипения плоды выдерживают в сиропе 10...12 часов. Так повторяют 3...4 раза. В конце варки кладут 3...4 г лимонной кислоты или вливают сок из одного лимона. После этого плоды откидывают на дуршлаг, дают сиропу стечь, а цукаты выкладывают на блюдо для просушивания. Готовые цукаты укладывают в банки или хранят в сахарном сиропе. Перед подачей на стол их обсыпают сахаром.Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая, стр. 122
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.