В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
1. 60 литров барды. 5 килограммов сена (среднего). 10 килограммов соломы и макухи. 10 килограммов соломы и макухи. 3 килограмма рисовой муки. 8 килограммов сухой сечки. 3 килограмма ржаных отрубей. 2 килограмма рисовой…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19042. 60 литров барды. 5 килограммов сена (среднего). 10 килограммов соломы и макухи. 10 килограммов соломы и макухи. 30 килограммов свеклы или 15 килограммов сухого картофеля. 1 килограмм муки из семян хлопчатника. 1…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19041. 10 литров барды. 5 килограммов сена (среднего). 1 килограмм соломы и макухи. 3 килограмма рисовой муки. 2 килограмма пшеничных отрубей. 3,25 килограмма патоки.
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19042. 50 литров барды. 5 килограммов сена (среднего). 13 килограммов соломы и макухи. 30 килограммов свеклы или 15 килограммов картофеля. 2,5 килограмма рисовой муки.
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 19044. 50 литров барды. 5 килограммов сена (среднего). 13 килограммов соломы и макухи. 6 килограммов высушенной картофельной мякоти. 1 килограмм рисовой муки.
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904В) Реактив В. Виндиша. Хлористоводородная соль метафенилендиамина (Metaphenylenediamin hydrochloricum puriss. pro analysi), как реактив на альдегид, применяется в 10%-ном водном растворе. При этом, если соль эта чиста,…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904А. Реактив Мёлера (Möler). Он состоит из: 1) дистиллированной воды ............................................ 1000 куб. см 2) раствора кислого сернистокислого натрия (NaHSO₃), удельного веса 1,3082 при +15° С…
Меркер М., Дельбрюк М. Руководство к винокуренному производству, 1904Свежие дрожжи, особенно винные, более энергично сбраживают сахар и способны выдержать накопление спирта в вине до 16—17° и даже 18—19°. При сбраживании сахара винные дрожжи выделяют специфические пахнущие вещества, так…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991"РОДНИК". Коньяк 40 мл, ликер Южный 30 мл, ликер Мятный 30 мл, сок лимонный 20 мл, шампанское 80 мл. Выход 200 мл. Гарнир: 1/2 ломтика лимона или апельсина.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Возми хорошую горсть чистаго розмариннаго цвѣта, которую всыпь послѣ въ чистую стеклянку; потомъ положи туда шесть лотовъ вымытаго и опять высушеннаго изюму, прибавь щепотку перцу, одинъ золотникъ корицы, да малую…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792Розовое вино. В июне, когда розы в полном цвету, соберите белые или алые розы, снимите лепестки, высушите их на солнце, разложив на полотне, и храните в стеклянной посуде. Осенью, во время сбора винограда, завяжите…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187252. Розовый мед. На 125 литров (Ю ведер) воды идет 24 кг (1‘/г пуда) меда, 5 стаканов дрождей, 4 кг (10 ф.) сушеной черники и 12 Ѵ3 г (1 лот) рыбьего клея. Чернику насыпают в филь тровальный мешок и несколько раз…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927РОЩЕНИЕ. Когда ячмень вымокнет, с него спускают воду и чтобы последняя стекла совершеннее, ячмень оставляют в чану еще часа на 4—5, после чего его выбрасывают на ток, делая кучи, высотою в 3 дюйма и какой угодно…
Глейзер, Шенгут. 1200 опытов по винокурению, 1867№ 6. Руй-тал сум-жор (рус-тхал-гсум-сбйор): Орел Пепел желудка 1 л Кальцит жженый 1 л 2 с Кмин тминовый Плоды 1 л [Смесь помогает] при несварении типа "желчи", болезнях подложечки.
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Русский ягодный мёд. Возьмите поровну вишни и земляники по весу и столько же мёда. Эту сладкую массу настаивайте на воде в течение четырнадцати дней, добавив кусок хлеба, смазанного пивными дрожжами. По истечении этого…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872РЫБНАЯ. Съесть в 5—6 приемах 500—600 г несоленой вареной рыбы с гарниром (капуста, огурцы, помидоры). На завтрак и обед можно выпить по стакану чая с лимоном без сахара или отвара плодов шиповника.
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Налить на рябину три четверти французской водки и четверть сладкого вина и дать настояться на солнце. Или: Наполнить боченок рябиной и разогрев патоки, влить в боченок теплую и дать стоять три месяца; после того разлить…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872САМОГОН АПЕЛЬСИНОВЫЙ Настаивать двойной самогон на апельсиновой цедре 7 дней (в соотношении 5:1). Затем разбавить водой, количество которой должно быть вдвое меньше, чем объем использованного самогона, и перегнать так,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012САМОГОН "ВЕЙНОВСКИЙ" Взять обычное скисшее вино, желательно виноградное, добавить в него немного уксуса, всыпать перетертый недозрелый виноград. Поставить в теплое место и дать забродить. Затем перегнать обычным…
Смирнова. Домашний самогонСамогон "Винегрет" Залейте большую емкость наполовину самогоном и наполняйте ее любыми ягодами и фруктами, свежей и загнившей падалицей все должно перебродить. После этого самогон слейте и перегоните, а в оставшиеся…
Дубровин. Самогон и брагаВариант 1 (зеленый самогон) Набрать весной свежераспустившихся листьев вишни, залить самогоном и дать настояться. Напиток приобретет вишневый аромат и зеленый цвет.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012САМОГОН ИЗ ПАТОКИ 200—250 г дрожжей, 25 л теплой воды, 1 ведро патоки. Взять патоку, дрожжи .и развести теплой водой. Поставить в теплое место на неделю и дать перебродить, после чего перегнать на паровом аппарате.…
Смирнова. Домашний самогонВАРИАНТ 2 12 л самогона, 850 г цветков шиповника. В цветки шиповника, сваренные в пчелином меду и процеженные через сито,-влить самогон. Жидкую массу влить во все количество самогона, он станет сладким на вкус и…
Смирнова. Домашний самогонСамогон "Матушка" Смешайте с водой размятую сливу так, чтобы получилась "каша". Поставьте "кашу" бродить. Когда она бродить перестанет – 2 раза перегоните.
Дубровин. Самогон и брагаЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.