В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Фруктовоягодный квас На 5 л кваса: 2 л сока, 3 л воды, 800 г сахара, 50 г дрожжей. Воду кипятят с сахаром, добавляют натуральный фруктовый или ягодный сок, охлаждают до 20 °С, затем вводят дрожжи и заквашивают.…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Взять 2 столовые ложки размятых фруктов или ягод (смородины, рябины, айвы, хурмы, земляники, цитрусовых и др.), 2—3 столовые ложки растопленного костного мозга, 1 желток, 1 чайную ложку меда, 1 чайную ложку…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Фруктовый квас На 2 кг фруктовых очисток: 12 л воды, 800 г сахара, 25 г корицы, 2 стакана жидких дрожжей, изюм. После переработки фруктов остаются кожура и сердцевина плодов, семечки и другие очистки, из которых можно…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Хлебно-медовый квас Приготовить 1,2 кг ржаных сухарей, залить их 12 л горячей (80°С) воды, размешать и оставить на 6—8 часов для настаивания. Осветлившееся сусло осторожно слить, добавить 0,6 кг мела, 30 г лимонной…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Хлебно-солодовый квас Вскипятить 10 л воды и всыпать в нее 2 стакана ржаного солода, стакан муки и полбуханки наломанного кусочками ржаного хлеба. Заварить содержимое. После 14 того, как жидкость остынет, процедить ее…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Хлебный квас из концентрата квасного сусла 10 ст. ложек концентрата квасного сусла, 12/з стакана сахарного песка, 7 г дрожжей и 5 л воды. Концентрат квасного сусла и сахар разводят теплой водой (35—40 °С), добавляют…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Смешать 1/4 стакана подсолнечного масла с 1/4 стакана сока грейпфрута и пить на ночь через 2 часа после еды, предварительно очистив желудок и сделав клизму. После клизмы и приема смеси лечь в постель на правый бок.…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Хрен натереть на мелкой терке, смешать с сахарным песком в равных пропорциях, поставить в теплое место на 12 часов, периодически встряхивая и перемешивая содержимое, после чего процедить и отжать. Сок принимать при…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007№ 350. Царское пиво (портер). 20 штофов свежего пива, 2 фунта карамели или жжёного сахара, 3 лимона (без кожуры), по 4 золотника имбиря и кориандра, 4 золотника рыбьего клея, растворённого в полбутылке портера, и ½…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЧай черный - 75 г 66 %-ный сахарный сироп - 3,5 л Коньяк - 0,5 л Ванилин - 1 пакетик Лимонная кислота - 0,5-1 ст. л. Чай заливают коньяком и дают настояться 1-1,5 недели. Затем сливают, смешивают с сахарным сиропом,…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЧайный самогон Зеленый чай - 300 г Самогон - 8 л Вода - 4 л Сахарный сироп по вкусу 200 г чая заливают 1,5 л кипящей воды, дают настояться при закрытой крышке, потом остужают и процеживают. В самогон выливают чай и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон**Черешневый сироп** 8 унций черешневого сахара; 1 фунт сахара. Разомните ягоды черешни на чистом сите, отожмите сок, сварите истолченный сахар, влейте сок, хорошо перемешайте, снимите с огня и горячим разлейте по…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Черничное Способ приготовления этого вина заключается в следующем. После того, как ягоды перебрали, их моют в холодной воде, с помощью песта раздавливают в глиняном сосуде и прессуют. На каждый литр полученного сока…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеСпособ приготовления этого вина заключается в следующем. После того, как ягоды перебрали, их моют в холодной воде, с помощью песта раздавливают в глиняном сосуде и прессуют. На каждый литр полученного сока берут 1,2 л…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеСусло приготовляют и другим способом. Смешивают 40 л сока, выжатого таким же образом, как при выделке других ягодных вин, 50 л воды, 20 кг сахара, 75 г винного камня в порошке и 10 г танина. Сахар, винный камень и танин…
Вольман. Домашнее ягодное виноделиеЧерное кисло-сладкое пиво. Положить в каменную чашку 5 фунтов высушенного и истолченного заварного ржаного кисло-сладкого хлеба, 2 фунта ржаного и 2 фунта пшеничного солода, 10 граммов дрожжей, разведенных в стакане…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914Черносмородиновая шипучка. Берут 6 фунтов отборных ягод, помещают в бутыль, заливают 10 бутылками кипячёной воды, добавляют 2 бутылки хорошей водки, закрывают холстиной и ставят на солнце, ежедневно встряхивая несколько…
Васильев. Домашний квасовар-практик, 1917Черносмородиновый квас Вымытые очищенные ягоды размять, уложить в эмалированную посуду и залить теплым сахарным сиропом: 4 л на 1 кг ягод. Для приготовления 1 л сахарного сиропа взять 100—150 г сахара. Полученную смесь…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007При простудных заболеваниях полезно делать на ночь очистительные клизмы теплой чесночной водой. Кашицу из 3— 5 зубчиков чеснока настоять в 1 л теплой воды в плотно закрытой посуде 3—4 часа, процедить. Курс лечения — 5—6…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Головку чеснока растереть до пастообразного состояния, добавить 5 столовых ложек винного уксуса, хорошо смешать и настоять 8—10 часов в темном прохладном месте в плотно закрытой посуде. Подогреть на кипящей водяной бане…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Смешать 100 г чесночной кашицы с 500 г гусиного жира. Поставить на кипящую водяную баню. При хронической и тяжело протекающей пневмонии смесь густо нанести на пергаментную бумагу и приложить к груди, тщательно обвязав…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Растворить в 1 л прохладной кипяченой воды 10 г чесночного масла и 20—25 капель свежевыжатого сока репчатого лука. Пить по 1 стакану в теплом виде каждые 4 часа и одновременно закапывать по 10—15 капель смеси в каждую…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Натереть чеснок и отжать сок. Принимать по 10 капель чесночного сока 4 раза в день, запивая теплым молоком. Одновременно для уменьшения болей к больному месту на ночь привязывать марлевую повязку, смоченную в чесночном…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007№ 4. Чин-бар цой-ман (мчхин-бар-бцос-сман): Шафран посевной Рыльца 3 с Имбирь лекарственный Подземная часть 1 с Гедихиум колосистый Подземная часть 1 с Гранатовое дерево Плоды 1 с Коричное дерево Кора 1 с Кардамон…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.