В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
**Ратафия смородиновая** 1 л спирта, 3 л свежего сока любой смородины (можно смесь), 2,5 кг сахара. Вылить смородиновый сок в большую емкость, засыпать сахаром и нагревать на слабом огне, помешивая, до полного…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ратафия черничная** 1 л водки, 250 мл воды, 700 г ягод черники, 500 г сахара. Сухие, чистые ягоды размять, поместить массу в сосуд с водкой и оставить под крышкой на 30 дней. Периодически встряхивать сосуд. Слить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ратафия ягодная с пряностями** Водка, свежий сок из 2 кг 400 г вишни, 600 г красной смородины и 600 г малины, сахар, толченый миндаль, корица, гвоздика. Сначала приготовить сок: чистые, перебранные и сухие ягоды…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Рафаэлло" 50 мл кока-колы, 30 мл легких сливок, 15 мл ликера "Бенедиктин", 10 мл рома, взбитые сливки, конфеты "Рафаэлло", кубики льда. В чашу смешать ром и ликер, перемешать коктейльной ложкой, процедить и перелить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Розовый" мед 2,5 л воды, 1 кг меда, 150 г сушеных ягод черники, 25 г дрожжей, 5 г желатина, 2–3 капли розового масла. Вскипятить 500 мл воды, залить чернику, дать настояться под крышкой. Остальную воду подогреть,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Ромовая вишня" 80 мл вишневого сока, 30 мл рома, 15 мл ликера "Бенедиктин", 10 мл сиропа "Гренадин", ягоды вишни, кубики льда. Всыпать в шейкер кубики льда, влить сок, ром, ликер и сироп, несколько раз встряхнуть.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Ромовый микс" 25 мл грейпфрутового сока, 20 мл белого рома, 20 мл темного рома, 10 мл клубничного сиропа, апельсиновый лимонад, кубики льда. Влить сок, ром и сироп в шейкер, добавить кубики льда, смешать. Разлить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Рыбные жареные «фрикадельки» 150 г филе соленой рыбы (сельди), 120 г муки, 30 г твердого сыра, растительное масло, молотый черный перец, соль. Безкостное филе и сыр пропустить через мясорубку, добавить муку и перец,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Рыбные «пирожки» 160 г замороженного или готового слоёного теста, 160 г рыбных консервов (шпроты, сардины и пр.), яйца, зелень. Вынуть рыбу и выложить на сито или дуршлаг. Разморозить слоеное тесто (если используете…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Свежий абрикос" 20 мл джина, 20 мл абрикосового ликера, 15 мл сока из лаймов, холодный тоник, ломтики лайма, кубики льда. Влить в чашу блендера джин, ликер, лаймовый сок и добавить кубики льда. Процедить, перелить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Свекольная настойка с медом Рекомендуется для выведения камней из почек. 500 мл водки, 500 мл свежего свекольного сока, 500 г меда. Свежий сок красной сладкой свеклы смешать с водкой и добавить мед, растворив его в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Светлый игристый" 30 мл джина, 20 мл светлого вермута, 20 мл игристого белого вина, кубики льда. Наколоть лёд, всыпать в стаканы на 1/5 высоты. Влить джин, вермут и игристое вино, оставить слоистым или осторожно…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**"Светлый" мед (1)** 500 г меда, 2,5 л воды, 2 г желатина, 25 г хмеля, 1-2 зерна кардамона. Воду вскипятить, влить мед, растворить. Накрыть крышкой, оставить на 24 часа. Поставить на огонь, кипятить 1 час, добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**"Светлый" мед (2)** (Продолжение текста отсутствует.) 6 литров воды, 250 граммов мёда, 10 граммов дрожжей, 5 граммов хмеля, 5 граммов жжёного сахара, 3 грамма кардамона. Закипятить 2 литра воды, растворить в ней мёд и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Синий лед" 40 г текилы, 20 г ликера "Кюрасао", 20 г ликера "Галлиано", 40 мл сливок, кубики льда. Колотый лед всыпать в шейкер, добавить текилу, ликер и сливки, встряхнуть несколько раз и процедить в стакан.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Сливочная мята" 25 мл ликера какао, 25 мл мятного ликера, 25 мл легких сливок, ломтик лайма, ягоды вишни, кубики льда. Смешать ликеры и сливки в миксере со льдом и перелить в бокал. Украсить ломтиком лайма и вишенкой.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-кофейный ликер 300 мл свежих сливок, 75 мл кофейного ликера, 50 мл горячей воды, 25 г коричневого сахара, 1/2 ч. л. ванильной эссенции. Всыпать сахар в горячую воду и, хорошо размешивая, растворить. Остудить,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-медовый ликер 300 мл свежих сливок, 75 мл медового ликера, 25 г коричневого сахара, 50 мл горячей воды, 1/2 ч. л. ванильной эссенции. Всыпать сахар в горячую воду и, хорошо размешивая, растворить. Остудить,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-яичный ликер 250 мл водки (качественной), 50 мл светлого рома, 300 г сгущенного молока без сахара, 300 г сгущенного молока с кофе, 6 яичных желтков, 1–2 капли миндальной эссенции. Все смешать, перелить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сливочно-яичный ликер 250 мл жирных сливок, 250 мл водки, 3 яичных желтка, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1-3 капли ромовой эссенции, 2 ст. л. растворимого кофе. Всыпать сахар в яичные желтки, добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009«Соленая рыбка» (1) 500 мл воды, 1 небольшая замороженная горбуша, 60 г соли, 25 г сахара, 1 луковица, 20 горошин черного перца, зелень по вкусу. Вскипять воду, остудить, растворить соль и сахар. Добавить перец. Лук…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сочный капустный 300 г квашеной капусты, 1 маленькая луковица, зелёный лук, 50–90 мл растительного масла, сахар. Квашеную капусту при необходимости промыть проточной водой, тщательно отжать. Очистить луковицу, тонко…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009"Спелое яблоко" 90 мл яблочного сока, по 20 мл рома и ликера "Амаретто", ломтики яблок, кубики льда. В шейкере смешать ром с ликером и яблочным соком, добавить лед. Смешать, разлить по бокалам. Украсить ломтиками яблок.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Сырно-картофельный 100 г натёртой брынзы, 50–60 г сливочного масла, 2 картофелины, 1 яйцо, ломтики ржаного хлеба, зелень укропа, зелёный лук, молотый чёрный перец, соль по вкусу. Отварить в кожуре картофель, остудить и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.