В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
100 г сока калины, 280 г сахара, 90 г картофельного крахмала, 2 л воды. Крахмал развести небольшим количеством воды, влить в горячий сок, разведенный водой, добавить сахар, помешивая, довести до кипения. Подавать…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г черники, 100 г сахарного песку, 0,5 лимона или немного ванильного сахара, 3 яйца, 20 г желатина. В подготовленную чернику добавить немного воды, сахарный песок, цедру лимона и довести до кипения. Затем охладить,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19814 стакана малины, 200 г сахара, 4 стакана воды. Подготовленную малину залить 50 %-ным сахарным сиропом (горячим), выдержать в нем 3—4 ч, после чего нагреть до кипения, разлить в чистые банки и пастеризовать.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981250 г малины, 0,5 стакана сахарной пудры, 0,25 стакана кипяченой воды, 1 л белого сухого вина, 1 бутылка минеральной воды (Нарзана) или 0,5 бутылки шампанского. Перебранную малину сполоснуть водой, положить в глубокую…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 стакана малины, 0,5 стакана сахарного песку, 2 стакана сухого белого вина, 1 бутылка минеральной воды, 6 кубиков пищевого льда. Перебранную и промытую малину засыпать сахарным песком, залить 1 стаканом сухого вина.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 стакана малины, 0,5 стакана сахарного песку, 1 стакан воды, 1 ст. ложка ликера, 2 стакана газированной воды. Сахарный песок залить водой и кипятить 2—3 мин до образования негустого сиропа. Сироп охладить. Промытые…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 кг малины, 1,5 стакана сахарного песку, 4 л воды, 25 г дрожжей, 1 г лимонной кислоты. Малину перебрать, сполоснуть, дать стечь воде, растереть с сахарным песком деревянной ложкой, залить водой и поставить на огонь.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19814 ст. ложки готового малинового сиропа, 200 г фруктового мороженого, 8 чайных ложек апельсинового сока, 2 стакана газированной воды. Разлить в стаканы малиновый сироп, добавить, не размешивая, апельсиновый сок,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 ст. ложки семян тмина, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 ст. ложки винного уксуса, 4 ст. ложки воды. Семена тмина измельчить в ступке, посыпать сахарным песком, залить винным уксусом и водой. Настаивать 10—12 ч.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г нераспустившихся цветочных бутонов калужницы, 3 стакана маринада. Цветочные бутоны залить кипятком и выдержать в нем 3 ч. Воду слить, бутоны залить маринадом и довести до кипения. Хранить на холоде. Использовать…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Цветочные почки настурции залить маринадом, приготовленным из 1 л 6%-ного уксуса, 50 г сахарного песку, 50 г соли, перца и лаврового листа, довести до кипения, охладить. Хранить в холодном месте. Использовать для…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198150 г молодых листьев пастушьей сумки, 30 г сельдерея, чайная ложка столовой горчицы, 50 г сливочного масла, соль, красный (горький) перец. Подготовленную зелень измельчить на мясорубке, добавить готовую горчицу, соль и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 ст. ложка готовой горчицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка молотого укропа. Все компоненты смешать в однородную массу. Полученную пасту намазывать на ржаной хлеб.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 стакана малинового сока, 2 стакана натурального меда, 2 ст. ложки жидких дрожжей, 2 л воды. Мед распустить в горячей воде, добавить малиновый сок, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить 2 ч, периодически…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19814 ст. ложки готового малинового сиропа, 4 яичных желтка, 2 стакана холодного пастеризованного молока, 40 г взбитых сливок. С помощью миксера хорошо смешать желтки, малиновый сироп и холодное молоко. Перелить в бокалы,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19811 стакан малинового сока, 3 стакана охлажденного кипяченого молока, 3 ст. ложки сахарного песку. Малиновый сок смешать с охлажденным молоком, добавить сахарный песок. Подавать напиток слегка охлажденным.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19814 ст. ложки малинового сока, 8 чайных ложек ванильного сиропа, 4 яичных желтка, 2,5 стакана горячего молока. Малиновый сок влить в прогретые стаканы или бокалы, добавить ванильный сироп и по желтку в каждый бокал,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19814 стакана холодного пастеризованного молока, 2 стакана малины, 100 г белого пшеничного хлеба. В тарелки налить молоко, добавить малину и белый хлеб, нарезанный кубиками, при желании — сахарный песок по вкусу. Подать на…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981100 г корней хмеля, 200 г молока, 100 г воды, соль по вкусу. Промытые и измельченные корни хмеля варить в воде 20—30 мин, посолить, добавить молоко и варить еще 10 мин.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19810,25 л черничного сока, 0,75 л охлажденного кипяченого молока, сахарный песок по вкусу. В черничный сок вылить охлажденное кипяченое молоко и перемешать. Затем добавить по вкусу сахарный песок и сильно охладить.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19818 ст. ложек малинового сока, 4 ст. ложки сахарного сиропа, 4 яичных желтка, 2 стакана холодного пастеризованного молока, 8 кубиков пищевого льда. Желтки яиц, малиновый сок, сахарный сироп, молоко, пищевой лед смешать с…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19814 ст. ложки готового малинового сиропа, 200 г мороженого, 4 яйца, 4 ст. ложки толченого пищевого льда, 2 стакана холодного пастеризованного молока. Все перемешать с помощью миксера в течение 1 мин, процедить через…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981500 г малины, 100 г молочного мороженого, 1 стакан холодного пастеризованного молока. Перебранную и промытую малину положить в ручную соковыжималку и отделить сок. С помощью миксера смешать до вспенивания сок,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19812 стакана малины, 1 стакан охлажденного кипяченого молока, 1 стакан сливок, 4 ст. ложки сахарной пудры. Перебранную малину сполоснуть холодной водой, дать стечь воде. Размять ягоды деревянной ложкой, переложить в…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.