В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Трава полыни — 4 части. Трава тысячелистника — 1 часть. Столовую ложку смеси — на стакан кипятка, настоять 20 минут, процедить через марлю и принимать по столовой ложке 3—4 раза в день перед едой.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяТрава полыни — 2 части. Трава тысячелистника — 2 части. Корни одуванчика — 1 часть. Столовую ложку смеси — на стакан кипятка, настоять 20 минут, процедить через марлю и принимать по столовой ложке 3—4 раза в день за 20…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЛистья вахты — 1 часть. Трава золототысячника — 1 часть. Трава полыни — 1 часть. Столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить через марлю и принимать по столовой ложке за 15—20 минут до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяТрава полыни — 1 часть. Корневище зира — 1 часть. Листья вахты — 1 часть. Плоды тмина — 1 часть. Столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить через марлю, принимать по столовой ложке за…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяТрава полыни — 1 часть. Листья вахты — 1 часть. Столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настоять 20 минут, процедить через марлю, принимать по столовой ложке за 15—20 минут до еды.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяТрава полыни — 1 часть. Трава золототысячника — 1 часть. Листья вахты — 1 часть. Корни одуванчика — 1 часть. Столовую ложку смеси заварить кипятком, настоять, процедить через марлю, принимать по столовой ложке за 15—20…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**АРОМАТИЧЕСКАЯ СМЕСЬ С ПИЖМОЙ** Цветы и листья пижмы и душицы сушат в тени при комнатной температуре, измельчают, соединяют с корой дуба, перемешивают, заливают водой, доводят до кипения и оставляют на слабом огне на…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**БИТОЧКИ ИЗ КРАПИВЫ** Крапиву отваривают в кипящей воде 2...3 минуты, мелко нарезают, густо перемешивают с пшеничной мукой до однородного состояния. Из полученной массы формуют биточки и выпекают в духовке или…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПодготовленные пестики измельчают ножом или сечкой, смешивают с манной кашей, сваренной на молоке, до однородной массы, затем формуют биточки, обваливают их в толченых сухарях и запекают в духовке. На 200 г пестиков…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБОРЩ ИЗ ДУДНИКА В мясной бульон или воду закладывают нашинкованную капусту, варят до полуготовности, добавляют тушеную свеклу, нарезанную стружкой, измельченный дудник, пассированные морковь, лук, петрушку и специи.…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБРУСНИКА В СИРОПЕ Зрелую бруснику перебирают, промывают в холодной воде и перекладывают в чисто вымытую стеклянную банку. Для приготовления сиропа в кастрюлю высыпают сахар, вливают воду, прибавляют лимонную цедру,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБРУСНИКА МОЧЕНАЯ Ягоды перебирают, моют под холодным душем, засыпают в подготовленную тару (можно использовать стеклянную или эмалированную посуду) и заливают кипяченой водой или сиропом. Для приготовления сиропа берут…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБРУСНИКА, ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Подготовленные ягоды бланшируют в кипящей воде в течение 10 минут, откидывают на дуршлаг, протирают через сито и смешивают с сахаром. Затем подогревают до 95°С и расфасовывают в…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБУТЕРБРОДНАЯ МАССА С ХРЕНОМ Тертый хрен заправляют уксусом, солью и сахаром, выдерживают 2 часа, затем добавляют сливочное масло и тщательно перемешивают. Полученную бутербродную массу намазывают тонким слоем на ломтики…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяБУТЕРБРОДЫ С МАССОЙ ИЗ СВЕРБИГИ Закуску из корней свербиги тщательно перемешивают со сливочным маслом. Полученную массу намазывают на ломтики хлеба. На 100 г закуски из корней свербиги — 100 г сливочного масла.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЯгоды перебирают, очищают, моют в холодной воде, после стекания воды и обсушки перекладывают в таз, заливают горячим сиропом, встряхивают для равномерного распределения и варят до готовности. Сироп готовят из расчета…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВАРЕНЬЕ БРУСНИЧНОЕ Промытые ягоды заливают кипятком и настаивают 2 минуты. Затем воду сливают через сито и готовят сироп из расчета 1,5 кг сахара на все количество жидкости, процеженной после настаивания. Ягоды засыпают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**ВАРЕНЬЕ ИЗ АИРА** Подготовленные корни опускают в кипящий сахарный сироп, варят 5–10 минут, затем добавляют нарезанные дольками плоды (яблоки, сливы, айва) и варят до готовности. На 1 стакан сухих корней аира — 3 л…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ С КОРИЦЕЙ И ГВОЗДИКОЙ Промытую и ошпаренную кипятком бруснику высыпают в таз, засыпают сахарным песком, добавляют воду, корицу, гвоздику. Смесь доводят до кипения и варят на слабом огне до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ С ЯБЛОКАМИ Подготовленные ягоды брусники и очищенные и нарезанные дольками яблоки в соотношении 1:1 помещают в сироп, приготовленный из расчета 1,5 кг сахара на 1 стакан воды. Варят на слабом огне до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДля варенья берут груши с плотной мякотью, так как сочная и нежная мякоть разваривается. Груши моют, очищают от кожицы, удаляют семенные гнезда, нарезают дольками толщиной 2 см, бланшируют в кипящей воде 10...15 минут и…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВАРЕНЬЕ Варенье из дикорастущих яблок благодаря содержанию кислот в отличие от варенья из культурных сортов никогда не засахаривается. Яблоки моют, очищают от кожицы, удаляют семенное гнездо и разрезают на дольки,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВАРЕНЬЕ Первый способ. Свежую землянику сортируют по размерам, удаляя листья, поврежденные, недозрелые или перезрелые ягоды. Отсортированные ягоды моют в дуршлаге путем троекратного погружения в ведро с водой. Вымытые…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПервый способ. Свежую малину сортируют, выкладывают в дуршлаг, погружают в ведро с водой, после стекания воды очищают от чашелистиков. Ягоды с личинками погружают на 2 минуты в 1%-ный раствор соли (1 чайная ложка на 1 л…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.