В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Корневище горца змеиного — 1 часть. Корневище кровохлебки — 1 часть. Две чайные ложки смеси заварить стаканом кипятка, настаивать в теплом месте 30 минут, процедить через марлю, принимать по 1/3—1/4 стакана 3—4 раза в…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКорень конского щавеля — 1 часть. Корневище горца змеиного — 1 часть. Две чайные ложки смеси заварить стаканом кипятка, настаивать в теплом месте 30 минут, процедить через марлю. Принимать по 1/3—1/4 стакана 3—4 раза в…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЦветы цмина — 2 части. Листья шалфея — 5 частей. Плоды тмина — 1 часть. Корневище лапчатки — 2 части. Две чайные ложки смеси заварить стаканом кипятка, настаивать до охлаждения, процедить через марлю. Принимать по 1/2…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКора крушины — 3 части. Листья мяты — 2 части. Листья крапивы — 3 части. Корневище аира — 1 часть. Корень валерианы — 1 часть. Две столовые ложки смеси залить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 минут, процедить через…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЦветы цмина — 4 части. Листья пахты — 3 части. Листья мяты — 2 части. Плоды кориандра — 1 часть. Две столовые ложки смеси залить двумя стаканами кипятка, кипятить 10 минут, остудить, процедить через марлю, принимать по…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЦветы цмина — 3 части. Корень ревеня — 2 части. Трава тысячелистника — 5 частей. Столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка, настаивать до охлаждения, процедить через марлю и выпить вечером (при желчно-каменной…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЦветы цмина — 3 части. Трава тысячелистника — 2 части. Трава полыни — 2 части. Плоды фенхеля — 2 части. Листья мяты — 2 части. Две чайные ложки смеси настаивать в двух стаканах холодной воды 8—12 часов, процедить через…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПодготовленные пестики хвоща нарезают ножом; одновременно готовят картофельное пюре и смесь яйца с молоком, все перемешивают, солят, массу укладывают в смазанную маслом низкую кастрюлю или глубокую сковороду и запекают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЗАПЕКАНКА СО ЩАВЕЛЕМ Щавель обваривают, пропускают через мясорубку, добавляют тертый сыр, сливочное масло и соль. На дно формы укладывают ломтики обжаренного хлеба. Затем щавель посыпают сверху толчеными сухарями,…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДля лечения ран, язв, пролежней из цветков зверобоя извлекают "зверобойное масло". Получают его просто: 20 г свежих цветков (можно 50 г вместе с листьями) настаивают в 200 мл подсолнечного или льняного масла в течение…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЗРАЗЫ МЯСНЫЕ С ЯЙЦОМ И СУХОЙ СВЕРБИГОЙ Мясо отделяют от костей и сухожилий, нарезают кусочками и пропускают через мясорубку. В фарш добавляют соль и сырые яйца, все тщательно перемешивают и формуют круглые лепешки.…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПервый способ: сушеные очищенные ядра толкут и растирают в ступе, затем растертую массу выдерживают в духовке до тех пор, пока не начнет выделяться пар. Посуду с ореховой массой вынимают из духовки, заливают кипятком из…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКАЛИНА В САХАРНОМ СИРОПЕ Подготовленные плоды укладывают в прокипяченные стеклянные банки, заливают горячим сахарным сиропом и пастеризуют в течение 15...20 минут. На 1 кг плодов — 1 л 40%-ного сахарного сиропа,
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКАЛИНА ВЯЛЕНАЯ Полностью созревшие плоды моют, удаляют плодоножки, отбраковывают сухие, мятые и порченые плоды. Для умен:ения горечи ДИКОРАСТУЩИЕ ПЛОДЫ И ЯГОДЫ плоды в течение 2...3 минут бланшируют. После бланширования…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКАЛИНА ПРОТЕРТАЯ С САХАРОМ Плоды перебирают, моют, отделяют плодоножки. Для удаления горечи и лучшего протирания бланшируют в течение 1...2 минут, Количество воды должно составлять 10...15% от массы плодов. При большем…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКАРТОФЕЛЬ ВАРЕНЫЙ С ТМИНОМ И ЛУКОМ Картофель варят в подсоленной воде. За 10 минут до готовности добавляют семена тмина. На 1 кг картофеля — 2 головки репчатого лука, 1 чайную ложку семян тмина, соль.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКАРТОФЕЛЬ "В МУНДИРЕ" С ТМИНОМ Промытый, но не очищенный картофель варят в подсоленной воде, после закипания добавляют тмин. На 1 кг картофеля — 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку семян тмина.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ПАСТОЙ ИЗ СВЕРБИГИ Очищенный картофель варят до готовности и толкут в пюре. В охлажденное пюре вливают взбитое сырое яйцо, солят, добавляют нарезанный репчатый лук, пасту из свербиги и все…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяСпелые плоды моют, дают стечь воде. На 1,5 кг черемухи берут 1 кг сахара, тщательно растирают, заливают 10 л кипяченой воды, добавляют растертые с сахаром дрожжи в количестве 20 г и лимонную кислоту по вкусу. Тщательно…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКВАС На 5 л кваса требуется 1,2 кг рябины. Рябину перебирают, промывают, отжимают сок, добавляют в сок 5 л кипяченой остывшей воды, 500 г сахара и 20 г дрожжей. Брожение должно происходить сутки. Затем квас процеживают…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКВАС ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК Сушеные яблоки подсушивают в духовке до золотистого цвета, заливают кипятком, накрывают крышкой и остужают. Жидкость процеживают, добавляют в нее сахар и дают остыть. В остывшую яблочную воду…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПлоды моют, удаляют косточки, мелко рубят. Сахар тщательно растирают с натертыми плодами, затем добавляют арду, дрожжи и ломтик ржаного хлеба. Смесь ставят для брожения в теплое место. Когда на поверхности появится…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДля приготовления 5 л кваса берут 1,5 кг клюквы, перебирают, моют, заливают 4 л воды, варят 10...15 минут, ягоды разминают деревянной ложкой. Затем смесь процеживают через 2 слоя марли или густое сито, размятые ягоды…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладовая**КВАС С АИРОМ** В приготовленный обычным способом квас добавляют свежеприготовленный отвар аира по предыдущему рецепту. На 3 л кваса — 1 стакан отвара аира.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.