Жженка
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение, стр. 68В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| цедру одного лимона, тонко срезанную | лимонная цедра | 1 лимон | |
| 2 бутылки крепкого французского вина | крепкое французское вино | 2 бутылка | — |
| около 1 фунта сахара | сахар | 1 фунт | — |
| кусок сахара весом 1/2 фунта или около | сахар | 0.5 фунт | — |
| пропитывают его араком | арак | не указано | — |
| 1 мускатный орех, крупно истолченный | мускатный орех | 1 | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| 1/2 лота корицы | корица | 0.5 лот |
Как написано в книге
Берут 2 бутылки крепкого французского вина, цедру одного лимона, тонко срезанную, 1/2 лота корицы, 1 мускатный орех, крупно истолченный, и около 1 фунта сахара. Все это, смешав, подогревают до кипения и процеживают сквозь салфетку в миску, на края которой кладут рядом, на небольшом расстоянии друг от друга, несколько серебряных или посеребренных проволок. На эти проволоки кладут кусок сахара весом 1/2 фунта или около, пропитывают его араком и тотчас же зажигают кусочком горящей бумаги и оставляют гореть, пока пламя не погаснет само собой. После этого жженку хорошо размешивают и разливают в стаканы.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение, стр. 68
Ещё рецепты с растением «цитрусовые»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau de Cologne (по Пленею)вода, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de fleurs d'oranges (альтернативный способ)ликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.