Соус из сиитаке с яблочным соком и сливками
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 271Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| столовый уксус | столовый уксус | не указано | — |
| 1 столовая ложка муки | мука | 1 столовая ложка | — |
| соль | соль | не указано | — |
| в 1 стакане воды | вода | 1 стакан | — |
| ½ стакана яблочного сока | яблочный сок | ½ стакана | — |
| 200 г свежих грибов | свежие грибы | 200 г | — |
| 1 стакан сливок | сливки | 1 стакан | — |
| 2 столовые ложки сливочного масла | сливочное масло | 2 столовые ложки | — |
| 2 луковицы | луковицы | 2 | |
| 1 желток | желток | 1 | — |
| перец | перец | не указано |
Как написано в книге
Соус из сиитаке с яблочным соком и сливками 200 г свежих грибов, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, ½ стакана яблочного сока, 1 желток, 1 стакан сливок, 1 столовая ложка муки, столовый уксус, соль, перец. Грибы тщательно промыть в проточной воде, отварить в течение 5 минут в 1 стакане воды, откинуть на дуршлаг и нарезать. Лук нашинковать, смешать с грибами и положить в кастрюлю, влить немного грибного отвара, добавить сливочное масло и тушить в течение 25—30 минут. Затем в тушеные грибы насыпать слегка поджаренную муку, влить отвар, посолить, заправить уксусом, перцем и влить подбродивший яблочный сок, кипятить 5 минут. В готовый соус ввести сливки и сырой яичный желток. Соус подать к овощным и мясным блюдам.Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 271
Ещё рецепты с растением «луковица нарцисса»
все →Брюква, фаршированная грибамизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Грибная солянка из сиитакесуп, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Грибной салат с яйцомсалат, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Закуска на шпажкахзакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Луковые пластины в уксусе для прикладывания к бородавкамприпарка, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007Луковый сироп от кашлясироп, «Джон Кристофер. Сбор трав для каждой женщины»
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.