Сливовица

Как написано в книге

Сливовица — крепкий фруктовый дистиллят с ярко выраженным ароматом исходного сырья и приятным, чуть сладковатым привкусом. Она отлично подходит к десертам и сладостям, ее можно пить как аперитив. Сырьё Пропорции Оборудование • Вода; • спелая слива (абрикос, алыча или персики); • пектолаза (не обязательно); • декстроза (не обязательно); • винные дрожжи. На 10 кг плодов — 8 л воды, 5 г энзима, винные дрожжи по инструкции, 1-2 кг декстрозы (при необходимости). • Ферментер; • пароводяной котел с дистиллятором pot-still; • дистиллятор с укреплением.

Иевлев. Практическая дистилляция, 2020, стр. 117