Персиковый ликёр
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859, стр. 578Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 16 фунтов сахарного сиропа | сахарный сироп | 16 фунт | — |
| 22 1/2 фунтами сахарного сиропа | сахарный сироп | 22 1/2 фунт | — |
| 1 лоте мускатного цвета | мускатный цвет | 1 лот | — |
| 1 1/2 фунтах ... персиковых косточек | персиковые косточки | 1 1/2 фунт | — |
| 6 1/2 штофа воды | вода | 6 1/2 штоф | — |
| 18 1/3 штофа воды | вода | 18 1/3 штоф | — |
| небольшим количеством воды | вода | небольшое количество | — |
| 9 1/6 штофа спирта | спирт | 9 1/6 штоф | — |
| 11 штофов спирта 90° по Тралле | спирт | 11 штоф | — |
| 9 1/6 штофа воды | вода | 9 1/6 штоф | — |
| 1 1/2 фунтах горького миндаля | горький миндаль | 1 1/2 фунт | |
| 2 лотах корицы | корица | 2 лот | |
| 8 лотах сухарей из ржаной корки | сухари из ржаной корки | 8 лот | |
| 2 фунтах горького миндаля | горький миндаль | 2 фунт | |
| 3/4 лота гвоздики | гвоздика | 3/4 лот |
Как написано в книге
27. Персиковый ликёр. По Келлеру, бреславский способ: 11 штофов спирта 90° по Тралле и 9 1/6 штофа воды настаивают на 1 1/2 фунтах горького миндаля или персиковых косточек, которые растирают с небольшим количеством воды в кашицу; затем перегоняют 9 1/6 штофа, которые подслащивают 22 1/2 фунтами сахарного сиропа и разбавляют 6 1/2 штофа воды. В Гданьске персиковый ликёр готовят так: 18 1/3 штофа воды настаивают на 2 фунтах горького миндаля, 2 лотах корицы, 3/4 лота гвоздики, 1 лоте мускатного цвета и 8 лотах сухарей из ржаной корки, всё измельчённое, и перегоняют 7 1/3 штофа; к перегону добавляют 9 1/6 штофа спирта и 16 фунтов сахарного сиропа.Ионсон. Руководство по винокурению, 1859, стр. 578
Ещё рецепты с растением «горький миндаль»
все →Eau d'amourликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Eau d'amourликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau précieuseликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Eau précieuseликёр, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Eau précieuseликёр, «Руководство по винокурению», 1859Абрикосовая эссенцияэссенция, «Сборник иностранных рецептов ЛВИ», 1938
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.