ЛИМОННЫЙ ЛИКЕР
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 27Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 25% " — | спирт ректификованный и вода | л | — |
| Нафтол желтый 1:15 " 30,0 | нафтол желтый 1:15 | 30.0 л | — |
| Сахарный сироп 65,8% " 5176,0 | сахарный сироп 65,8% | 5176.0 л | — |
| Сахар " 4500,0 | сахар | 4500.0 кг | — |
| Ароматный спирт лимонной корки л 600,0 | ароматный спирт лимонной корки | 600.0 л | |
| Нафтол желтый (паста) " 2,0 | нафтол желтый (паста) | 2.0 кг | |
| Лимонная корка свежая (цедра) кг 384,0 | лимонная корка свежая (цедра) | 384.0 кг |
Как написано в книге
22. ЛИМОННЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий сахар 45 г/100 мл Цветность по эталону 42 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл --------------------------------------------- Цвет Золотисто-желтый 2 Вкус Сладкий, мягкий 4 Аромат Лимона 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество --------------------------------------------------------------- 1. Ароматный спирт лимонной корки л 600,0 2. Сахарный сироп 65,8% " 5176,0 3. Нафтол желтый 1:15 " 30,0 4. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 25% " — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество ----------------------------------------------------------- 1. Лимонная корка свежая (цедра) кг 384,0 2. Сахар " 4500,0 3. Нафтол желтый (паста) " 2,0 Получение ароматного спирта лимонной корки приведено в табл. 7.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 27
Ещё рецепты с растением «цинхона»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.