Соус красный с ветчиной и шампиньонами по-итальянски
Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014, стр. 341Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| белое вино | белое вино | не указано | — |
| пассерованную томат-пасту | томат-паста | не указано | — |
| мелкими кубиками ветчины | ветчина | не указано | — |
| красным соусом | красный соус | не указано | — |
| отваренные и измельченные шампиньоны | шампиньоны | не указано | |
| зелень петрушки | зелень петрушки | не указано | |
| эстрагона | эстрагон | не указано | |
| нашинкованный и спассерованный лук | лук | не указано |
Как написано в книге
Соус красный с ветчиной и шампиньонами по-итальянски. Нашинкованный и спассерованный лук соединить с отваренными и измельченными шампиньонами и мелкими кубиками ветчины. Смесь слегка спассеровать (5–10 мин), добавить белое вино и проварить 3–5 мин. После этого все соединить с красным соусом, добавить пассерованную томат-пасту, зелень петрушки и эстрагона. Проварить 1–2 мин. Подавать к блюдам из жареного мяса, птицы и лесной дичи.Вишневский М.В. Лекарственные грибы, 2014, стр. 341
Ещё рецепты с растением «шампиньоны»
все →Артишок, фаршированный грибамизакуска, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бульон с шампиньонамисуп, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Грибное рагу с белым виномгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной омлетгарнир, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Грибной супсуп, «Сныть и бедренец против ста болезней», 2006Грибной экстрактдругое, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.