Коричный ликер с цейлонской корицей

Как написано в книге

Корица. 1. Цейлонская корица (Cortex Cinnamomi zeylanici) распространена повсюду в тропиках, лучше всего растет на юго-западном побережье Цейлона. Растительное лекарственное сырье представляет собой тонкие, легко ломающиеся куски коры красно-коричневого цвета. Корица известна как пряность, содержит только 1% эфирного масла (65—75% коричного альдегида, эвгенол, фелландрен, линалоол, кариофилен, пинен, цимол, метиламиловый кетон, фурфурол, бензальдегид, нонилальдегид, куминовый альдегид). Масло имеет крайне сложный состав. Мацерат красно-коричневого цвета, сладкий, с приятным коричным запахом, едкий, может быть использован без особой обработки. При простой перегонке характерный аромат появляется уже на первых фракциях (80 до 70%) и сохраняется до конца дистилляции. Начиная с 60% к нему присоединяется типичный сладкий вкус, легколетучий. Напротив, на биректификаторе запах корицы появляется только на II фракции и усиливается главным образом к концу дистилляции. В обоих случаях часть аромата остается в кубовом остатке. Наряду с гвоздикой корицу чаще всего используют в ликерной промышленности: ангостура — 150—300; ароматик — 250, бенедиктин — 15—40, горькие капли — 750, бонекамп — 125, кордиаль-медок — 50, очищенная горькая — 150, гольдвассер — 50, хальб-унд-хальб — 80, кофейный ликер — чайный ликер — 15—25, какао-ликер — 100—125, шартрез — 10—30, куявская горькая — 100, курфюрстская желудочная горькая — 50—250, персиковый ликер — 300, коричный ликер — 300, апельсиновый ликер — 100 г.

Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959, стр. 191