Или: Возми семь или восемь мѣръ воды на одну мѣру меду, лукошечко хмѣлю, по меньше того можжевеловыхъ ягодъ, полтора фунта фіалковаго корня и столько же девясильнаго; шалфея и кишнеца по фунту; четверть фунта ромашки, двенадцать золотниковъ гвоздики, и столько же мушкатнаго орѣха. Всѣ сіи приправы изрѣзать, положить въ мѣшечикъ, и когда медъ съ водою и приправами варится, бросить въ него хмѣлю; послѣ подлить въ медъ мѣрку дрождей; дать бродить трое сутокъ; потомъ процѣдить сквозь суконной мѣшечикъ, и слить въ боченокъ, у котораго гвоздь съ низу. Когда же отстояится, то опускается въ медъ кардамону, мушкатнаго цвѣту и гвоздики; изрѣзавъ кусочками и положа въ мѣшечикъ.
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 219В рецепте есть ядовитые растенияЭто ирис, мускатный орех, шалфей. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| одну мѣру меду | мед | 1 мѣра | — |
| кишнеца по фунту | кишенец | 1 фунт | — |
| мушкатнаго цвѣту | мускатный цвет | не указано | — |
| по меньше того можжевеловыхъ ягодъ | можжевеловые ягоды | по меньше того | — |
| семь или восемь мѣръ воды | вода | 7 или 8 мѣра | — |
| мѣрку дрождей | дрожжи | 1 мѣрка | — |
| полтора фунта фіалковаго корня | фиалковый корень | 1.5 фунт | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| четверть фунта ромашки | ромашка | 0.25 фунт | |
| двенадцать золотниковъ гвоздики | гвоздика | 12 золотник | |
| лукошечко хмѣлю | хмель | лукошечко | |
| столько же девясильнаго | девясиль | 1.5 фунт | |
| столько же мушкатнаго орѣха | мускатный орех | 12 золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| гвоздики | гвоздика | не указано | |
| кардамону | кардамон | не указано | |
| шалфея по фунту | шалфей | 1 фунт | Шалфей Salviaядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Или: Возми семь или восемь мѣръ воды на одну мѣру меду, лукошечко хмѣлю, по меньше того можжевеловыхъ ягодъ, полтора фунта фіалковаго корня и столько же девясильнаго; шалфея и кишнеца по фунту; четверть фунта ромашки, двенадцать золотниковъ гвоздики, и столько же мушкатнаго орѣха. Всѣ сіи приправы изрѣзать, положить въ мѣшечикъ, и когда медъ съ водою и приправами варится, бросить въ него хмѣлю; послѣ подлить въ медъ мѣрку дрождей; дать бродить трое сутокъ; потомъ процѣдить сквозь суконной мѣшечикъ, и слить въ боченокъ, у котораго гвоздь съ низу. Когда же отстояится, то опускается въ медъ кардамону, мушкатнаго цвѣту и гвоздики; изрѣзавъ кусочками и положа въ мѣшечикъ.Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 219
Ещё рецепты с растением «ирис»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.