Грибной соус со сливами
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 176В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто грибы. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| томат-паста — 0,3-0,5 л | томат-паста | 0.3-0.5 л | — |
| лавровый лист— 5 шт. | лавровый лист | 5 шт. | — |
| пшеничная мука — 100 г | пшеничная мука | 100 г | — |
| соль и молотый черный перец — по вкусу | соль | по вкусу | — |
| сливочное масло — 50 г | сливочное масло | 50 г | — |
| топленое сливочное масло — 100 г | топленое сливочное масло | 100 г | — |
| грибной отвар — 0,5 л | грибной отвар | 0.5 л | — |
| Грибы (сушеные) — 200 г | грибы | 200 г | грибысмертельно ядовито |
| репчатый лук — 1 кг | репчатый лук | 1 кг | |
| соль и молотый черный перец — по вкусу | черный перец | по вкусу | |
| свежие сливы — 400 г | свежие сливы | 400 г |
Как написано в книге
Грибной соус со сливами Сушеные грибы промыть, замочить на 6-8 часов и в этой же воде отварить. Вынуть из отвара (отвар не выливать!) и нарезать соломкой. Отвар процедить. Пшеничную муку обжарить на топленом масле, соединить с отмеренным количеством горячего грибного отвара, размешать до образования однородной массы, довести до кипения и варить 15-20 минут. Затем добавить нарезанный и обжарен ный с томат-пастой лук, соль, снова довести до кипения, после чего добавить перец, лавровый лист 174 Грибы и варить еще 3-5 минут. В готовый соус положить нарезанные грибы, половинки свежих слив и кусочки сливочного масла. Для длительного хранения переложить горячий соус в банки, простерилизовать и герметично закрыть. Грибы (сушеные) — 200 г, репчатый лук — 1 кг, топленое сливочное масло — 100 г, сливочное масло — 50 г, пшеничная мука — 100 г, грибной отвар — 0,5 л, томат-паста — 0,3-0,5 л, свежие сливы — 400 г, лавровый лист— 5 шт., соль и молотый черный перец — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 176
Ещё рецепты с растением «грибы»
все →Брюква, фаршированная грибамизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Вешенка в сметанегарнир, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Вешенка тушенаягарнир, «Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011Винегрет с грибами и яруткойсалат, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Водный настой из грибовнастой, «Лекарственные грибы», 2014Вытяжка из грибовдругое, «Лекарственные грибы», 2014
Другие рецепты из раздела «соус»
все →Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Брусничный маринад для шашлыкасоус, «Уральский травник»Брусничный соуссоус, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Грибная аджикасоус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 1соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Грибной белый соус - вариант 2соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.