Можжевеловый ликёр
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1/4 фунта анисового семени | анисовое семя | 1/4 фунт | — |
| 4 1/2 фунта можжевеловых ягод | можжевеловые ягоды | 4 1/2 фунт | — |
| 15 фунтов сахарного сиропа | сахарный сироп | 15 фунт | — |
| 7 1/3 штофа воды | вода | 7 1/3 штоф | — |
| 9 1/6 штофа спирта 90° по Тралле | спирт | 9 1/6 штоф | — |
| 6 1/2 штофа воды | вода | 6 1/2 штоф | — |
| 30 фунтов сахара | сахар | 30 фунт | — |
| 11 11/12 штофах воды | вода | 11 11/12 штоф | — |
| 13 фунтах можжевеловых ягод | можжевеловые ягоды | 13 фунт | — |
| 1 1/4 лота гвоздики | гвоздика | 1 1/4 лот | |
| 8 лотах корицы | корица | 8 лот | |
| 1/2 фунта корицы | корица | 1/2 фунт |
Как написано в книге
21. Можжевеловый ликёр. По Келлеру: 9 1/6 штофа спирта 90° по Тралле и 7 1/3 штофа воды настаивают на 13 фунтах можжевеловых ягод, 8 лотах корицы и 1 1/4 лота гвоздики и перегоняют 8 1/4 штофа; к ним добавляют 6 1/2 штофа воды и 15 фунтов сахарного сиропа. По Отто: 4 1/2 фунта можжевеловых ягод, 1/4 фунта анисового семени и 1/2 фунта корицы, измельчённых, перегоняют с таким количеством спирта, чтобы в перегоне получилось 25 2/3 штофа спирта 72 1/2° по Тралле. Для подслащивания такого количества ликёра берут 30 фунтов сахара, растворив его в 11 11/12 штофах воды.Ионсон. Руководство по винокурению, 1859
Ещё рецепты с растением «гвоздичное дерево»
все →Вода душистая.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.