Четвертый способ

Как написано в книге

№ 223. Четвертый способ. Вливают в бочку 9 кварта хорошей водки, добавляют 4 кварта крепкого винного спирта, настаивают 4 недели на 8 лотах серной кислоты, 10 лотах перекиси марганца и 4 лотах поваренной соли. спирт, должна быть заполнена до % и находиться в темноте. При вливании этого спирта в бочку нужно 9 — 130 — стараться, чтобы весь осадок остался на дне бутыли, которую потом открывают на 8—14 дней, и остаток используют для следующего настоя, беря марганца в половину меньше. Дав указанной смеси (водки со спиртом) настояться в бочке 14 дней, вливают ее в куб, разводят сильный огонь, чтобы перегонка шла сначала быстро, а потом слабее. Полученный перегон вливают в бочку, в которую положено 1 фунт сырой дубовой коры, 1 лот измельченного вишневого камня, % фунта дрожжей и сахара. Бочку оставляют стоять 1—2 месяца и разливают по бутылкам.

Руководство: винокурение, виноделие, медоварение, стр. 64