выпечкапошаговый
Чебуреки с рыжиками
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 274Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| сырой желток — 2 шт. | сырой желток | 2 шт. | — |
| соль — 1 щепотка | соль | 1 щепотка | — |
| мука — 250 г | мука | 250 г | — |
| соль — / щепотка | соль | 1/2 щепотка | — |
| соль — 1 щепотка | соль | 1 щепотка | — |
| вода (теплая) — 1 стакан | вода | 1 стакан | — |
| мука — 1 ст. л. | мука | 1 ст. л. | — |
| яйцо— Зшт. | яйцо | 3 шт. | — |
| сливочное масло — 3 ст. л. | сливочное масло | 3 ст. л. | — |
| растительное масло — 4 ст. л. | растительное масло | 4 ст. л. | — |
| сливки (20% ) — 8 0 мл | сливки | 80 мл | — |
| сок лимона — 2 ст. л. | сок лимона | 2 ст. л. | — |
| зелень (измельченная) — / стакан | зелень | 1/2 стакан | |
| рыжики (свежие) — 100 г | рыжики | 100 г | |
| репчатый лук — по вкусу | репчатый лук | по вкусу | |
| перец— / щепотка | перец | 1/2 щепотка | |
| чеснок — 3 зубчика | чеснок | 3 зубчика | |
| вода — 2 ст. л. | вода | 2 ст. л. | — |
Как написано в книге
Для начинки подготовленные грибы нарезать тонкими стружками. Лук с мукой обжарить на сли вочном масле до золотистого оттенка, положить грибы и на медленном огне тушить под закрытой крышкой. Во взбитые яйца добавить соль, перец и смешать с грибами. Сверху посыпать зеленью. Для приготовления соуса чеснок растолочь с солью и желтками, добавить растительное масло, лимонный сок и посолить по вкусу. Все смешать с чесночной массой до густоты. Заранее замесить тесто и раз делать его на большие круги. После приготовления начинки выложить ее на середину каждого круга, соединить края теста и выпекать 15-20 минут. Отдельно подать соус. Для теста: мука — 250 г, вода (теплая) — 1 стакан, соль — 1 щепотка. Для начинки: рыжики (свежие) — 100 г, репчатый лук — по вкусу, сливочное масло — 3 ст. л., яйцо— Зшт., сливки (20% ) — 8 0 мл,зелень (измельченная) — / стакан, соль — 1 щепотка, перец— / щепотка, мука — 1 ст. л. Для соуса: чеснок — 3 зубчика, сырой желток — 2 шт., растительное масло — 4 ст. л., вода — 2 ст. л., сок лимона — 2 ст. л., соль — / щепотка.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 274
Ещё рецепты с растением «перуанский шпинат»
все →Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бобы в томатном соусегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Борщ московскийсуп, «Огородная аптека от А до Я», 2015Борщ старолитовскийсуп, «Огородная аптека от А до Я», 2015Вареники с зеленьювыпечка, «Кухня Робинзона», 2020Водоросли, тушенные с белыми грибамигарнир, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «выпечка»
все →Арахисовые палочкивыпечка, «Чёрный орех», 2005Бабка гороховаявыпечка, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бабка из корня лопухавыпечка, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001Бабка из одуванчиковвыпечка, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001Баклава по-кишиневскивыпечка, «Пчёлы и травы для твоего здоровья», 2006Банановый хлебвыпечка, «Кородецкий А.В. Стевия — шаг в бессмертие», 2005
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.