Кальций — источники и значение

Как написано в книге

Кальций в виде фосфорнокислых солей входит в костную ткань, присутствует в плазме крови и во всех биологических жидкостях организма. Регулирует проницаемость клеточных мембран и процессы свертывания крови, активирует деятельность ряда ферментов и гормонов. Вместе с магнием он активно участвует в образовании костей, зубов (этим объясняется повышенная потребность в нем детей). Недостаток кальция влечет за собой размягчение костей, снижение мышечного тонуса. Кальций относится к трудноусваиваемым элементам — углекислые и фосфорнокислые соли кальция плохо всасываются в кишечник. Наилучшим образом усваивается кальций, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Высоко содержание его в сое, фасоли, отрубях пшеничных, халве тахинной, луке, корне петрушки, укропе, урюке, изюме и черносливе, черном байховом чае.

Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987, стр. 45