водкапошаговый
Коришневая водка
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 26В рецепте есть ядовитые растенияЭто шалфей, фиалка. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| при фунта сухихъ яблокъ | яблоки | при фунта | |
| На ведро двоенаго вина | вино | ведро ведро | — |
| полторы бутылки коришневой воды | вода | полторы бутылки | — |
| фунтъ сахару | сахар | фунт фунт | — |
| отжатаго вина ведро | вино | ведро ведро | — |
| штофъ чистой воды | вода | штоф штоф | — |
| четыре бутылки чистой отварной воды | вода | четыре бутылки | — |
| На ведро хорошаго отжатаго вина | вино | ведро ведро | — |
| пять фунтовъ сахару | сахар | пять фунтов | — |
| штофъ двоенаго вина | вино | штоф штоф | — |
| три штофа водки | водка | три штофа | — |
| двумя бутылками коришневой воды | вода | две бутылки | — |
| 4 золотника майорана | майоран | 4 золотника | |
| 10 золотниковъ гвоздики | гвоздика | 10 золотников | |
| 20 золотниковъ корицы | корица | 20 золотников | |
| фунтъ корицы | корица | фунт фунт | |
| кардамону | кардамон | 10 золотников | |
| пол-фунта корицы | корица | пол-фунта фунта | |
| шалфею | шалфей | по пригоршням пригоршням | Шалфей Salviaядовито в больших дозах |
| одинъ фунтъ самой свѣжей и полспелой корицы | корица | один фунт | |
| 4 корешка фіалки | фиалка | 4 корешка | Фиалка Violaядовито в больших дозах |
| по пригоршнямъ розмарину | розмарин | по пригоршням пригоршням |
Как написано в книге
Взять одинъ фунтъ самой свѣжей и полспелой корицы, исполноки мѣлко, всыпать въ бутыль, налить на нее отжатаго вина ведро, и закупоривъ крѣпко поставить на солнце, или въ теплое мѣсто на недѣлю; потомъ выливши въ кубъ перегонять надлежащимъ образомъ. Послѣ того взять штофъ чистой воды, распустить въ ней фунтъ сахару; вскипѣтить сіе на огнѣ и тѣмъ подсласти. Или: На ведро двоенаго вина положить 20 золотниковъ корицы, 10 золотниковъ гвоздики, 10 золотниковъ кардамону, 4 золотника майорана, по пригоршнямъ розмарину и шалфею, 4 корешка фіалки; все сіе настаивать въ хорошемъ винѣ трое сутки и перегонять по обыкновенію. Или: Взять фунтъ корицы; исполноки ее мѣлко и всыпавъ въ бутыль налить на нее четыре бутылки чистой отварной воды, и закупоривъ крѣпко поставить на теплую печь и дать стоять сутки; потомъ взболтавъ ту воду вылишь въ кубъ и гони чрезъ оной въ бутылку. Когда надвоится изъ того коришневой воды первая бутылка, то не снимая кубъ съ огня влить еще въ оной бутылку отварной же воды, и замазавъ оной гони изъ него другую бутылку, потомъ такимъ же образомъ и третью. Послѣ того снявъ кубъ съ огня, и переливъ изъ него оставшую корицу въ другой кубъ, въ которой бы могло помѣститься воды пол-ведра, двоить покаместъ выдешь изъ него коришневой воды три штофа. Потомъ взять пять фунтовъ сахару, развести его двумя бутылками коришневой воды и взварить сиропъ, которой вылить въ первую бутылку воды, и еще штофъ двоенаго вина; наконецъ налить три штофа водки и полторы бутылки коришневой воды; перемѣшавъ закупорить плотно и поставишь на три сутки въ теплое мѣсто. послѣ чего пропустить черезъ бумагу. Или: На ведро хорошаго отжатаго вина положи въ кубъ при фунта сухихъ яблокъ, налей ихъ означеннымъ виномъ и перегони оное; потомъ исполноки пол-фунта корицы и насыпавъ ее въ бутыль налей означенную водкою, и заперевъ крѣпко пробку дай стоять недѣлю; а послѣ того выливши вмѣстѣ съ корицею въ кубикъ перегони самымъ малымъ огнемъ.Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 26
Ещё рецепты с растением «яблоня домашняя»
все →АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Арбатский квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Ароматическая настойка из яблок, айвы и апельсинной цедрынастойка, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»БАЛТИЙСКИЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «водка»
все →Bum factice (поддельный ром)водка, «Аристократический буфет», 1872Eau de Cologne (другого рода)водка, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de Staëlводка, «Буфет всевозможных водок», 1870Александровскаяводка, «Книга о водке и виноделии»Амурскаяводка, «Книга о водке и виноделии»Ангеликовая водкаводка, «Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ», 1792
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.