горячеепошаговый
Овощное карри с ростками бамбука и вешенкой (индийская кухня)
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 447В рецепте есть ядовитое растениеЭто кассия остролистная. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| молотый белый перец — по вкусу | молотый белый перец | по вкусу | — |
| соль — по вкусу | соль | по вкусу | — |
| карри — 1-2 ч. л. | карри | 1-2 ч. л. | — |
| овощной бульон — 150 мл | овощной бульон | 150 мл | — |
| растительное масло (для жарки) — 3 ст. л. | растительное масло | 3 ст. л. | — |
| Ростки бамбука (готовые) — 1 банка | ростки бамбука | 1 банка | |
| кокосовый крем— 400 мл | кокосовый крем | 400 мл | |
| стручки горошка — 300 г | стручки горошка | 300 г | Кассия остролистная Senna alexandrina Mill.ядовито в больших дозах |
| чеснок— 2 зубчика | чеснок | 2 зубчика | |
| вешенка — 300 г | вешенка | 300 г |
Как написано в книге
Ростки бамбука откинуть на дуршлаг и, дав жидкости стечь, нарезать тонкими ломтиками. Грибы почистить, обтереть полотенцем и нарезать полосками или кружочками. Со стручков горошка сре зать плодоножки, стручки помыть и каждый разрезать наискосок пополам. Дольки чеснока очистить и пропустить через пресс. Разогреть в воке масло. Грибы обжарить со всех сторон на сильном огне, немного посолить. Добавить стручки горошка и при помешивании слегка обжарить. Вынуть овощи из вока. Бульон смешать с кокосовым кремом, карри, чесноком, солью и перцем. Смесь варить в воке на медленном огне несколько минут. Добавить ростки бамбука, стручки горошка и грибы. Все проварить еще 2 минуты, затем еще раз приправить. Ростки бамбука (готовые) — 1 банка, вешенка — 300 г, стручки горошка — 300 г, чеснок— 2 зуб чика, растительное масло (для жарки) — 3 ст. л., овощной бульон — 150 мл, кокосовый крем— 400 мл, карри — 1-2 ч. л., молотый белый перец и соль — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 447
Ещё рецепты с растением «бамбук»
все →Другие рецепты из раздела «горячее»
все →Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баранина, тушенная с пастушьей сумкойгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бефстроганов с просвирникомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.