Страница 270
Дары наших лесов, Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др.
стр. 270
Год издания этой книги пока не установлен, поэтому её страницы закрыты. Доступны номера страниц и цитаты, которые вошли в атлас. Сканы откроются, когда подтвердится, что срок авторских прав истёк.
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесов. С. 270.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 8 растений, 8 цитат и 7 рецептов.
РозаRosa1 цитата- кулинарияв пищу (плоды)Варенье из шиповника. Для его приготовления ягоды моют в холодной воде, снимают "чашечки" и каждую разрезают пополам. Аккуратно выбирают все семена с волосками, стараясь оставить как можно больше мякоти... В домашних условиях можно сушить шиповник, чернику, малину, ежевику, рябину, калину и другие лесные плоды.
Калина обыкновеннаяViburnum opulus1 цитата- кулинарияв пищу (плоды)Готовить его можно из смородины черной, черники, голубики, малины и других нежных сочных плодов... Джемы. Для их приготовления лучше всего годятся смородина черная, малина лесная, ежевика, черника... В домашних условиях можно сушить шиповник, чернику, малину, ежевику, рябину, калину и другие лесные плоды.
Клюква четырехлепестнаяVaccinium oxycoccos1 цитата- кулинарияв пищу, к чаю, для начинки пирогов (плоды)Варенье из брусники и клюквы. Перед приготовлением ягоды перебирают, моют и обдают крутым кипятком для удаления горечи. Тотчас же откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. Подготовленные ягоды опускают в горячий сироп (на 1 кг брусники или клюквы берут 2,5 кг сахара и 2 стакана воды) и варят на среднем огне до готовности. Такое варенье годится к чаю, для начинки пирогов.
СмородинаRibes1 цитата- кулинарияв пищу (плоды)Готовить его можно из смородины черной, черники, голубики, малины и других нежных сочных плодов... Джемы. Для их приготовления лучше всего годятся смородина черная, малина лесная, ежевика, черника... Повидло. Его можно приготовить из клюквенного, брусничного, черничного или смородинового пюре, а также из смеси различных плодов и ягод.
Рябина обыкновеннаяSorbus aucuparia L.1 цитата- кулинарияв пищу (плоды)Варенье из лесной рябины. Очень своеобразно на вкус. Ягоды очищают от веточек и тщательно моют в холодной воде. Чтобы уменьшить горечь, их заливают кипятком на 10 минут, после чего воду сливают. Иногда применяют способ замораживания свежесобранных ягод рябины с целью уменьшения горечи... В домашних условиях можно сушить шиповник, чернику, малину, ежевику, рябину, калину и другие лесные плоды.
Черника обыкновеннаяVaccinium myrtillus1 цитата- кулинарияв пищу (плоды)Готовить его можно из смородины черной, черники, голубики, малины и других нежных сочных плодов... Джемы. Для их приготовления лучше всего годятся смородина черная, малина лесная, ежевика, черника... В домашних условиях можно сушить шиповник, чернику, малину, ежевику, рябину, калину и другие лесные плоды.
ГолубикаVaccinium myrtillus1 цитата- кулинарияв пищу (плоды)Готовить его можно из смородины черной, черники, голубики, малины и других нежных сочных плодов... Джемы. Для их приготовления лучше всего годятся смородина черная, малина лесная, ежевика, черника... В домашних условиях можно сушить шиповник, чернику, малину, ежевику, рябину, калину и другие лесные плоды.
Кавказская брусникаVaccinium vitis1 цитата- кулинарияв пищу, к чаю, для начинки пирогов, к жареному мясу или птице (плоды)Варенье из брусники и клюквы. Перед приготовлением ягоды перебирают, моют и обдают крутым кипятком для удаления горечи. Тотчас же откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. Подготовленные ягоды опускают в горячий сироп (на 1 кг брусники или клюквы берут 2,5 кг сахара и 2 стакана воды) и варят на среднем огне до готовности. Такое варенье годится к чаю, для начинки пирогов. Варенье из брусники, которое подают к жареному мясу или птице, готовят несколько иначе. Ягоды заливают сиропом, приготовленным из расчета на 1 кг брусники — 1,5 кг сахара и 0,5 стакана воды. В сироп добавляют щепотку корицы, 3 штуки гвоздики, лимонную цедру и варят до готовности в один прием.
Рецепты с этой страницы
- Варенье из брусники с корицей, гвоздикой и лимонной цедройВаренье из брусники, которое подают к жареному мясу или птице, готовят несколько иначе. Ягоды заливают сиропом, приготовленным из расчета на 1 кг брусники — 1,5 кг сахара и 0,5 стакана воды. В сироп добавляют щепотку корицы, 3 штуки гвоздики, лимонную цедру и варят до готовности в один прием.
- Варенье из брусники и клюквыВаренье из брусники и клюквы. Перед приготовлением ягоды перебирают, моют и обдают крутым кипятком для удаления горечи. Тотчас же откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. Подготовленные ягоды опускают в горячий сироп (на 1 кг брусники или клюквы берут 2,5 кг сахара и 2 стакана воды) и варят на среднем огне до…
- Варенье из шиповникаВаренье из шиповника. Для его приготовления ягоды моют в холодной воде, снимают "чашечки" и каждую разрезают пополам. Аккуратно выбирают все семена с волосками, стараясь оставить как можно больше мякоти. Очищенные плоды складывают в эмалированную кастрюлю, заливают водой и варят до размягчения плодов, после чего их…
- Варенье из лесной рябиныВаренье из лесной рябины. Очень своеобразно на вкус. Ягоды очищают от веточек и тщательно моют в холодной воде. Чтобы уменьшить горечь, их заливают кипятком на 10 минут, после чего воду сливают. Иногда применяют способ замораживания свежесобранных ягод рябины с целью уменьшения горечи. Перед варкой ягоды следует…
- Варенье из брусники с корицей и гвоздикойВаренье из брусники, которое подают к жареному мясу или птице, готовят несколько иначе. Ягоды заливают сиропом, приготовленным из расчета на 1 кг брусники — 1,5 кг сахара и 0,5 стакана воды. В сироп добавляют щепотку корицы, 3 штуки гвоздики, лимонную цедру и варят до готовности в один прием.
- Варенье из клюквы с яблоками или грушамиВаренье из клюквы с яблоками или грушами. Отличается особым вкусом. Нарезанные дольками яблоки или груши бланшируют в кипящей воде 5—10 минут, затем заливают сахарным сиропом (на 1 кг ягод с яблоками или грушами нужно взять 1,5 кг сахарного песка и 1 стакан воды) и варят до готовности в один прием. Варенье будет…
- Ягоды, протертые с сахаромЯгоды, протертые с сахаром. В последнее время "сырое" варенье стало весьма популярным. Оно ароматно, сохраняет запах и вкус свежих ягод и требует значительно меньше времени на приготовление. Готовить его можно из смородины черной, черники, голубики, малины и других нежных сочных плодов. Предназначенные для пюре…
Это история применения растений по старой книге, а не медицинский совет.