Страница 5
Целительный шиповник, Дубровин И.И.
стр. 5
Год издания этой книги пока не установлен, поэтому её страницы закрыты. Доступны номера страниц и цитаты, которые вошли в атлас. Сканы откроются, когда подтвердится, что срок авторских прав истёк.
Дубровин И.И. Целительный шиповник. С. 5.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 15 цитат и 40 рецептов.
РозаRosa15 цитат- кулинарияволоскиотобрать крупные и мясистые свежие плоды, очистить их от семян и волосков, промыть в холодной воде.
- кулинариясироп из лепестков шиповника, мусс, десерт, варенье, розовый мед, ароматическая добавка к чаю (цветки)Значительно легче и проще готовить сиропы из лепестков шиповника.
- кулинарияшиповниковый квас (плоды)Шиповниковый квас... Отобранные плоды залить вначале 8—10-кратным количеством воды... прокипятить 10 минут и настоять при комнатной температуре 6—10 часов... добавляются хлебопекарные дрожжи и сахар. В течение 2—3 суток при комнатной температуре происходит брожение.
- кулинариявкусные и полезные блюда, напитки, витаминная добавка к чаю (плоды)Из плодов шиповника в домашних условиях можно приготовить ряд продуктов, которые сохраняют свои ценные свойства и просты с точки зрения технологии.
- кулинариявитаминный настой (плоды)Обращаем ваше внимание на то, что для приготовления витаминных напитков не следует пользоваться медной или железной посудой.
- кулинариякисель (плоды)Порошок шиповника просеять через сито. Сушеные плоды и оставшийся на сите крупный порошок шиповника всыпать в кипящую воду и кипятить 5—10 минут в закрытой посуде, затем процедить... Прибавить отсеянный мелкий порошок шиповника, сахар и разведенный картофельный крахмал.
- кулинариясок из свежего шиповника (плоды)Сок из плодов шиповника коричневого изготавливается путем пропаривания очищенных от семян и волосков плодов в воде (1 часть воды на 4 части плодов). После закипания дать отстояться шиповнику примерно 1 час. Остывший пропаренный шиповник залить сахарным сиропом в отношении 1:1 и настоять 20-24 часа.
- кулинарияморс (плоды)Плоды шиповника и яблоки мелко порезать, залить холодной водой, прокипятить несколько минут, процедить. В отвар добавить сахар или мед, немного апельсиновой или лимонной цедры, по вкусу — лимонный сок или лимонную кислоту.
- кулинариясеменаотобрать крупные и мясистые свежие плоды, очистить их от семян и волосков, промыть в холодной воде.
- кулинариясок с мякотью (плоды)Для приготовления такого сока требуются плоды шиповника, высушенные очищенными. Проваренные 10 минут плоды протереть через сито, смешать с водой, в которой они варились, и добавить сахар по вкусу.
- кулинариянапиток из шиповника с медом (плоды)Плоды шиповника измельчить на кофемолке, залить крутым кипятком и настаивать 10-15 минут. Отвар слить, а плоды снова залить горячей водой и снова довести до кипения. Оба отвара соединить и добавить мед.
- кулинариязакуска из грибов с листьями шиповника, шоколад с листьями шиповника (листья)Мы привыкли, что ягоды и фрукты — это праздничная добавка к нашему столу. В народной кухне широко использовали листья шиповника, наряду с листьями смородины, малины, винограда, липы, дуба для приготовления блюд.
- кулинариянапитки, варенье, джемы, пастила, повидло, пюре, варенье, кисели, коктейли, конфеты, муссы, наливки, начинки для пирожков, супы, цукаты (плоды)Из шиповника готовят настои, отвары, сиропы, целебные чаи, джемы, пастилу, повидло, пюре, варенье, кисели, коктейли, конфеты, муссы, фисты кофе, наливки, начинки для пирожков, супы, цукаты — всего более 100 блюд, приправ и напитков.
- кулинариясироп, напиток "Нектар" (цветки)Сироп из лепестков шиповника (рецепт см. в главе "Блюда из шиповника") смешать с медом, добавить 1 стакан теплой кипяченой воды. Все перемешать, охладить — напиток готов к употреблению.
- упоминаниев книге названо «Шиповник»Из плодов шиповника в домашних условиях можно приготовить ряд продуктов, которые сохраняют свои ценные свойства и просты с точки зрения технологии.
Рецепты с этой страницы
- Ароматическая добавка из лепестковАроматическая добавка из лепестков Вам потребуется: лепестки шиповника - 100 г, сахар - 300 г. Сначала на дно стерильной и сухой банки насыпать сахар слоем 3 см, на него уложить такой же слой лепестков шиповника и так чередовать до заполнения (сверху должен быть сахарный песок). Через 2 суток содержимое банки можно…
- ПюреПюре Вам потребуется: плоды шиповника — 1 кг, вода — 1 стакан, сахар — по вкусу, сок 1 лимона. Плоды очистить от волосков и семян, промыть холодной водой. Залить водой и варить до размягчения. В горячем виде быстро протереть через сито, добавить сахар, сок лимона. Массу пастеризовать при температуре 95 градусов…
- Сироп из шиповникаСироп из шиповника Вам потребуется: плоды шиповника — 1 кг, сахар — 1 кг, вода — 6 стаканов. Свежие плоды шиповника, отделенные от семян, тщательно промыть в холодной воде, затем очистить от волосков, измельчить. Прокипятить в воде в течение 10 минут, добавить сахар и продолжать варить еще 15—20 минут, процедить через…
- Варенье из шиповника и клюквыВаренье из шиповника и клюквы Вам потребуется: плоды шиповника - 300 г, клюква - 300 г, сахар - 1,3 кг, вода - 1 стакан. Подготовленные плоды шиповника бланшировать вместе с клюквой в кипящей воде в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг. Отвар использовать для приготовления сиропа (на 1 кг ягод потребуется 1 стакан…
- Компот из шиповника и сливВам потребуется: зрелые плоды шиповника — 50 г, сливы — 100 г, сахар — 300 г, вода — 1 л, лимонная кислота — 2—3 г. Плоды шиповника очистить от семян, промыть в холодной воде и бланшировать в течение 2—3 минут. Сливы разрезать пополам, удалить косточки, уложить в банки вместе с шиповником, залить сиропом,…
- Варенье из лепестков шиповника с сахаром и лимонной кислотойЕще один рецепт, для которого вам потребуется: лепестки шиповника - 250 г, сахар - 200 г, лимонная кислота - 1 г. Свежие лепестки шиповника пересыпать сахаром, добавить лимонную кислоту и оставить все на 1 день. Затем размять лепестки деревянным пестиком до получения однородной массы и уложить в подготовленную посуду.…
- Шиповник маринованныйШиповник маринованный Вам потребуется: шиповник — 1 кг, сахар — 40—560 г, сок кислых ягод — 200 мл. Для маринада: вода — 1 л, уксус столовый 6%-ный — 500 мл, соль — 30 г, пряности и приправы — по вкусу (душистый перец, лавровый лист, корица, гвоздика). Для приготовления маринованного шиповника необходимо отобрать…
- Десерт из шиповника и ореховВам потребуется: крупные плоды шиповника - 1 кг, грецкий орех - 2 стакана, сахар - 1-1,6 кг, вода - 1,5 стакана, лимонная кислота - 4 г. Очищенные от мякоти и семян свежие плоды шиповника начинить грецкими или другими орехами и варить в сахарном сиропе в три приема до готовности. В конце варки добавить лимонной…
- Фруктовый суп на отваре шиповникаФруктовый суп на отваре шиповника Вам потребуется: плоды шиповника — 2 ст. л., вода — 2 стакана, варенье клубничное — 1 ст. л., лимонная кислота или сок — 1/2 лимона, яблоко, апельсин — по 1 шт. В приготовленный отвар шиповника добавить ложку клубничного или малинового варенья (можно какого-либо другого), размешать.…
- Сок с мякотьюСОК С МЯКОТЬЮ Для приготовления такого сока требуются плоды шиповника, высушенные очищенными. Проваренные 10 минут плоды протереть через сито, смешать с водой, в которой они варились, и добавить сахар по вкусу. При кипячении сухих плодов в течение 10 минут в раствор переходит 80 % витамина С. Особенно быстро и полно…
- Закуска из грибов с листьями шиповникаЗакуска из грибов с листьями шиповника Вам потребуется: грибы сушеные — 5—7 шт. (свежие — 15 шт.), яйцо — 1 шт., листья шиповника рубленые — 1/2 стакана, вода — 1 стакан, сметана — 3 ст. л., соль — по вкусу. Сушеные грибы промыть, залить колодной водой и вымачивать 20—30 минут, затем воду слить, процедив через марлю.…
- Компот из шиповникаКомпот из шиповника Вам потребуется: шиповник - 1 кг, сахар - 1,5 кг, вода - 6 л. Очищенный от плодоножек и чашелистиков шиповник разрезать на половинки и удалить семена и волоски. Промыть и опустить в кипящую воду. Варить до размягчения, затем вынуть из воды и на отваре приготовить сахарный сироп, соединить его с…
- Сироп из шиповникаВам потребуется: сок шиповника - 1 л, сахар - 2 кг, лимонная кислота - 8 г. Сок шиповника смешать с сахаром, на сильном огне довести до кипения, варить 5-6 минут, до полного растворения сахара. Затем добавить лимонную кислоту, разлить в подготовленную посуду и укупорить.
- Кисель из шиповникаКисель из шиповника Вам потребуется: порошок шиповника — 1 ст. л., сушеные плоды шиповника — 2 ст. л., сахар — 1 стакан, крахмал — 1,6 ст. л. Порошок шиповника просеять через сито. Сушеные плоды и оставшийся на сите крупный порошок шиповника всыпать в кипящую воду и кипятить 5—10 минут в закрытой посуде, затем…
- Ароматическая добавка из лепестковВам потребуется: лепестки шиповника - 100 г, сахар - 300 г. Сначала на дно стерильной и сухой банки насыпать сахар слоем 3 см, на него уложить такой же слой лепестков шиповника и так чередовать до заполнения (сверху должен быть сахарный песок). Через 2 суток содержимое банки можно уплотнить и дополнить. Готовность -…
- Варенье из шиповника с рябинойВаренье из шиповника с рябиной Вам потребуется: шиповник - 600 г, рябина - 400 г, сахар - 1,3 кг, вода от бланширования - 1 стакан. Плоды шиповника, очищенные от волосков и семян, бланшировать вместе с рябиной сорта "Невежинская" в течение 2 минут, а затем опустить в сироп и варить в три приема до готовности, с…
- Сок из шиповника с мякотьюСок из шиповника с мякотью Вам потребуется: пюре шиповника - 400 мл, вода - 400 мл, сахар - 150 г. Зрелые плоды очистить от чашелистиков, семян и волосков. Бланшировать 2-3 минуты и сразу же протереть через сито или пропустить через соковыжималку. Протертую массу смешать с горячим сахарным сиропом, сваренным на…
- Варенье из шиповникаВаренье из шиповника Вам потребуется: очищенные плоды шиповника - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 3 стакана, сок одного лимона. Подготовленный шиповник бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, воду слить. На этой воде приготовить сахарный сироп. Плоды опустить в горячий сироп, добавить сок лимона и варить на медленном огне…
- Мусс из лепестков шиповникаМусс из лепестков шиповника Вам потребуется: готовый сироп из лепестков шиповника — 1 стакан, манная крупа — 1 стакан, вода — 1,5 стакана, вино — 10 мл, измельченные орехи — 2 ст. л. Манную крупу развести в воде и влить полученную жидкую кашицу в кипящий сироп из лепестков шиповника. Проварить при постоянном…
- Компот из яблок с шиповником, облепихой и калинойКомпот из яблок с шиповником, облепихой и калиной Вам потребуется: яблоки - 200 г, шиповник - 100 г, облепиха - 100 г, калина - 100 г, вода - 2 л. Яблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Положить в эмалированную кастрюлю, залить холодным сиропом и выдержать в прохладном месте 8 часов. Извлечь яблоки из…
- Варенье из цветочных лепестковВаренье из цветочных лепестков Для него вам потребуется: лепестки шиповника сухие - 30 г, свежие - 50-100 г, сахар - 200 г, вода - 1 л. Для получения ароматного, с нежными вкусовыми качествами варенья сначала готовится сахарный сироп: указанное количество сахара заливается водой и доводится до кипения при постоянном…
- ПовидлоПовидло Вам потребуется: шиповник — 1 кг, вода — 1 стакан, сахар — 500—600 г. Очищенные от семян и волосков плоды проварить до размягчения в воде и еще горячими протереть через сито. В полученную массу добавить сахар и варить на медленном огне при температуре 105 градусов Цельсия, постоянно помешивая до готовности. В…
- Сыр тыквенно-шиповниковыйСыр тыквенно-шиповниковый Вам потребуется: тыква — 1 кг, шиповник — 200 г, сахар — 200 г, вода — 150 мл, растительное масло, семена укропа. Зрелые плоды шиповника очистить от семян и волосков, бланшировать 2 минуты и протереть через сито или пропустить через соковыжималку. Протертую массу смешать с горячим сахарным…
- Джем из шиповникаДжем из шиповника Вам потребуется: шиповник - 1 кг, сахар - 400 г, вода - 1/2 стакана. Плоды очистить от семян и волосков, промыть, уложить в кастрюлю, накрыть крышкой и распарить. Затем протереть через сито, полученную массу опустить в горячий сахарный сироп. Перемешать и переложить в подготовленные банки.
- Варенье из шиповника и клюквыВам потребуется: плоды шиповника - 300 г, клюква - 300 г, сахар - 1,3 кг, вода - 1 стакан. Подготовленные плоды шиповника бланшировать вместе с клюквой в кипящей воде в течение 2-3 минут, откинуть на дуршлаг. Отвар использовать для приготовления сиропа (на 1 кг ягод потребуется 1 стакан отвара и 1,3 кг сахара). В…
- Варенье из плодов шиповникаВаренье из плодов шиповника Вам потребуется: плоды шиповника — 1 кг, вода от бланширования — 1 стакан, сахар — 1—1,2 кг, лимонная кислота — 2—3 г. очищенные от волосков и семян плоды промыть и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, после чего откинуть на сито и дать воде стечь. Приготовить сироп из сахара и воды,…
- Плодово-ягодная приправаПлодово-ягодная приправа Вам потребуется: яблоки протертые - 1 кг, протертые плоды шиповника - 250 г, сахар - 400 г, корица, имбирь, гвоздика - по вкусу. Ингредиенты перемешать, уложить в посуду для варки, довести до кипения и варить 20-25 минут, постоянно помешивая. В конце варки добавить пряности. Готовую приправу в…
- Сироп из шиповникаСироп из шиповника Вам потребуется: сок шиповника - 1 л, сахар - 2 кг, лимонная кислота - 8 г. Сок шиповника смешать с сахаром, на сильном огне довести до кипения, варить 5-6 минут, до полного растворения сахара. Затем добавить лимонную кислоту, разлить в подготовленную посуду и укупорить.
- Компот из шиповникаВам потребуется: шиповник - 1 кг, сахар - 1,5 кг, вода - 6 л. Очищенный от плодоножек и чашелистиков шиповник разрезать на половинки и удалить семена и волоски. Промыть и опустить в кипящую воду. Варить до размягчения, затем вынуть из воды и на отваре приготовить сахарный сироп, соединить его с шиповником, немного…
- ПовидлоВам потребуется: шиповник — 1 кг, вода — 1 стакан, сахар — 500—600 г. Очищенные от семян и волосков плоды проварить до размягчения в воде и еще горячими протереть через сито. В полученную массу добавить сахар и варить на медленном огне при температуре 105 градусов Цельсия, постоянно помешивая до готовности. В горячем…
- Варенье из шиповникаВам потребуется: очищенные плоды шиповника - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 3 стакана, сок одного лимона. Подготовленный шиповник бланшировать 2-3 минуты в кипящей воде, воду слить. На этой воде приготовить сахарный сироп. Плоды опустить в горячий сироп, добавить сок лимона и варить на медленном огне до тех пор, пока…
- Витаминный настойИз сушеного шиповника (целых и очищенных ягод) готовят витаминный настой: 1 ст. л. цельных плодов, предварительно измельченных, залить 1 стаканом кипящей воды (если используются очищенные плоды, воды потребуется ½ стакана), нагреть и кипятить не более 10 минут. Затем посуду снять с огня и оставить на 24 часа для…
- Напиток из шиповника с медомНапиток из шиповника с медом Вам потребуется: сухие плоды шиповника — 2 ст. л., мед — 2 ст. л., вода — \ стакана. Плоды шиповника измельчить на кофемолке, залить крутым кипятком и настаивать 10-15 минут. Отвар слить, а плоды снова залить горячей водой и снова довести до кипения. Оба отвара соединить и добавить мед.
- Шиповниковый квасШиповниковый квас Вам потребуется: плоды шиповника — 1,2 кг, ягоды смородины — 0,3 кг, вода — 10 л. сахар - 1 кг, дрожжи - 150 г. Отобранные плоды залить вначале 8—10-кратным количеством воды (примерно 12—15 л), прокипятить 10 минут и настоять при комнатной температуре 6—10 часов. Настой слить, а плоды вновь залить…
- Розовый медРозовый мед Хотите попробовать мед из лепестков дикой розы? Он обладает целебными качествами, имеет приятный вкус и удивительный аромат. Вам потребуется: лепестки шиповника — 80 г, мед липовый — 100 г, вода — 1/2 стакана. Залить лепестки кипятком, потомить на слабом огне 15 минут, дать сутки настояться под крышкой.…
- Варенье из лепестков розы дикойВаренье из лепестков розы дикой Вам потребуется: лепестки шиповника - 120 г, сахар - 1 кг, вода - 0,5 л, лимонная кислота - 5-8 г. Лепестки промыть и опустить в приготовленный кипящий сахарный сироп. Варить на сильном огне в один прием. Перед окончанием варки добавить лимонную кислоту. Готовое варенье в горячем виде…
- ПюреВам потребуется: плоды шиповника — 1 кг, вода — 1 стакан, сахар — по вкусу, сок 1 лимона. Плоды очистить от волосков и семян, промыть холодной водой. Залить водой и варить до размягчения. В горячем виде быстро протереть через сито, добавить сахар, сок лимона. Массу пастеризовать при температуре 95 градусов Цельсия 5…
- Сок из шиповника с мякотьюВам потребуется: пюре шиповника - 400 мл, вода - 400 мл, сахар - 150 г. Зрелые плоды очистить от чашелистиков, семян и волосков. Бланшировать 2-3 минуты и сразу же протереть через сито или пропустить через соковыжималку. Протертую массу смешать с горячим сахарным сиропом, сваренным на бланшировочной воде, нагреть до…
- Варенье из цветочных лепестковДля него вам потребуется: лепестки шиповника сухие - 30 г, свежие - 50-100 г, сахар - 200 г, вода - 1 л. Для получения ароматного, с нежными вкусовыми качествами варенья сначала готовится сахарный сироп: указанное количество сахара заливается водой и доводится до кипения при постоянном помешивании. Когда сахар…
- Сироп из лепестков шиповникаСироп из лепестков шиповника Вам потребуется: лепестки шиповника — 30 г, сахар — 700 г, вода — 1 л. Растворить сахар в воде, нагреть до кипения и полученным сахарным сиропом залить лепестки шиповника. Смесь довести до кипения и оставить для охлаждения в закрытой посуде на 10—12 часов. Хранить в стеклянных бутылках или…
Это история применения растений по старой книге, а не медицинский совет.