Кукуруза, маис
Фото © Diogo Luiz, CC BY, iNaturalist.

Кукуруза, маис

По-современному Кукуруза обыкновенная

Zea mays subsp. mays
Семейство злаковые, Gramineae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 12 книгам. В ней 7 цитат о применении.

Очерк

Кукуруза обыкновенная — безопасное и ценное съедобное растение, широко используемое в пищу и народной медицине.

Однолетнее травянистое растение из семейства злаковых, достигающее высоты до 3–4 метров. Стебель прямостоячий, цилиндрический, с узлами и рыхлой сердцевиной. Листья широкие, очередные, с длинными влагалищами. Мужские цветки собраны в верхушечные метёлки, женские — в соцветие-початок, покрытый обёртками, из которого выходит пучок тонких рылец — «кукурузные волоски». Плод — зерновка. Цветёт в июле–сентябре.

В народной медицине кукурузные рыльца имеют такое же применение. Рыльца, собранные во время цветения и перемешанные с медом, применяют при туберкулезе легких.
Растения: жизнь и здоровье

Безопасность

Осторожно

Мочегонное действие кукурузных рылец резко снижается при длительном хранении — их следует использовать свежими или правильно заготовленными.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Кровоостанавливающее

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прихолециститы, холангиты, гепатиты с задержкой желчеотделения, гипопротромбинемия, циститы, почечные камни, камни мочевого пузыря, волынка, сердечные отеки, ожирение, туберкулез легких, маточные кровотечения

Части растениярыльца

Как готовилинастой, настойка, отвар, жидкий экстракт, смешанные с медом

В народной медицине кукурузные рыльца имеют такое же применение. Рыльца, собранные во время цветения и перемешанные с медом, применяют при туберкулезе легких.
Растения: жизнь и здоровье, 1992, стр. 76
В медицинской практике кукурузные рыльца применяют в виде настоя, настойки, отвара или жидкого экстракта как желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее средство, а также как средство для похудения при ожирении. При приеме внутрь этих препаратов увеличивается секреция желчи, уменьшается ее вязкость и удельный вес, а кроме того, ускоряется процесс свертывания крови. При этом увеличивается содержание протромбина и количество тромбоцитов в крови. Как желчегонное средство эти препараты применяют при холециститах, холангитах и гепатитах с задержкой желчеотделения. Как кровоостанавливающее средство — их используют наряду с препаратами витамина К главным образом при гипопротромбинемии, как мочегонное средство — при циститах, почечных камнях, камнях мочевого пузыря, волынке, сердечных отеках. Установлено, что при длительном хранении мочегонное действие рылец резко снижается. Для…
Растения: жизнь и здоровье, 1992, стр. 75
ещё 1 цитата из 1 книги
Вболгарской народной медицине рыльца кукурузы ис пользуют как мочегонное средство , при атеросклерозе иматочных кровоизлияниях . а также ипри кровотечении износа .
Современная фитотерапия, 1988

Желчегонное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прихолециститы, холангиты, гепатиты с задержкой желчеотделения, гипопротромбинемия, циститы, почечные камни, камни мочевого пузыря, волынка, сердечные отеки, ожирение, заболевания желчных путей

Части растениярыльца

Как готовилинастой, настойка, отвар, жидкий экстракт

В медицинской практике кукурузные рыльца применяют в виде настоя, настойки, отвара или жидкого экстракта как желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее средство, а также как средство для похудения при ожирении. При приеме внутрь этих препаратов увеличивается секреция желчи, уменьшается ее вязкость и удельный вес, а кроме того, ускоряется процесс свертывания крови. При этом увеличивается содержание протромбина и количество тромбоцитов в крови. Как желчегонное средство эти препараты применяют при холециститах, холангитах и гепатитах с задержкой желчеотделения. Как кровоостанавливающее средство — их используют наряду с препаратами витамина К главным образом при гипопротромбинемии, как мочегонное средство — при циститах, почечных камнях, камнях мочевого пузыря, волынке, сердечных отеках. Установлено, что при длительном хранении мочегонное действие рылец резко снижается. Для…
Растения: жизнь и здоровье, 1992, стр. 75
Кукурузные рыльца оказывают также ижелчегонное действие . Оно обусловли вается суммой всех веществ , содержащихся всырье .
Современная фитотерапия, 1988

Мочегонное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прихолециститы, холангиты, гепатиты с задержкой желчеотделения, гипопротромбинемия, циститы, почечные камни, камни мочевого пузыря, волынка, сердечные отеки, ожирение, альбуминурия, хроническая слабость сердца

Части растениярыльца

Как готовилинастой, настойка, отвар, жидкий экстракт

В медицинской практике кукурузные рыльца применяют в виде настоя, настойки, отвара или жидкого экстракта как желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее средство, а также как средство для похудения при ожирении. При приеме внутрь этих препаратов увеличивается секреция желчи, уменьшается ее вязкость и удельный вес, а кроме того, ускоряется процесс свертывания крови. При этом увеличивается содержание протромбина и количество тромбоцитов в крови. Как желчегонное средство эти препараты применяют при холециститах, холангитах и гепатитах с задержкой желчеотделения. Как кровоостанавливающее средство — их используют наряду с препаратами витамина К главным образом при гипопротромбинемии, как мочегонное средство — при циститах, почечных камнях, камнях мочевого пузыря, волынке, сердечных отеках. Установлено, что при длительном хранении мочегонное действие рылец резко снижается. Для…
Растения: жизнь и здоровье, 1992, стр. 75
Самые хорошие результаты наблюдаются при применении отвара изкукурузных рылец при циститах , альбуминурии ихронической слабости сердца . Дюкаст считает , что кукурузные рыльца — лучшее средство для успокоения болей при хроническом цистите икамнях впочках .
Современная фитотерапия, 1988

Применяли приинфекции, трихофитоны, монилии

Части растениярыльца

Как готовилипрепарат Zeol

Выпускаемый в H P Болгарии несколько лет назад препарат Z e o l характеризуется антибактериальным действием , фунгицидным эффектом против трихофитонов , монилий идр . Он оказывает также ислабое противовоспалительное действие .
Современная фитотерапия, 1988

Применяется при

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли принеспецифическом язвенном колите

Части растенияпыльца

Как готовилиприем

Применяется при неспецифическом язвенном колите. Прием пыльцы при специфических колитах способствует снятию воспалительного процесса в кишечнике, заживлению язв и восстановлению функции желудочно-кишечного тракта (В. И. Иванов).
Лекарственные растения (справочник), 1995, стр. 105

Средство для похудения

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прихолециститы, холангиты, гепатиты с задержкой желчеотделения, гипопротромбинемия, циститы, почечные камни, камни мочевого пузыря, волынка, сердечные отеки, ожирение

Части растениярыльца

Как готовилинастой, настойка, отвар, жидкий экстракт

В медицинской практике кукурузные рыльца применяют в виде настоя, настойки, отвара или жидкого экстракта как желчегонное, мочегонное и кровоостанавливающее средство, а также как средство для похудения при ожирении. При приеме внутрь этих препаратов увеличивается секреция желчи, уменьшается ее вязкость и удельный вес, а кроме того, ускоряется процесс свертывания крови. При этом увеличивается содержание протромбина и количество тромбоцитов в крови. Как желчегонное средство эти препараты применяют при холециститах, холангитах и гепатитах с задержкой желчеотделения. Как кровоостанавливающее средство — их используют наряду с препаратами витамина К главным образом при гипопротромбинемии, как мочегонное средство — при циститах, почечных камнях, камнях мочевого пузыря, волынке, сердечных отеках. Установлено, что при длительном хранении мочегонное действие рылец резко снижается. Для…
Растения: жизнь и здоровье, 1992, стр. 75

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 27 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Жиры 3

Сапонины 1

Углеводы 2

Дубильные вещества 1

ещё 8 групп веществ

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
горькие гликозидыкамнерастворяющее8 из 29заметная
токоферолысосудоукрепляющее16 из 57сильная
горькие гликозидыпротивотуберкулёзное12 из 29сильная
токоферолыпротивосклеротическое20 из 57сильная
горькие гликозидывозбуждающее аппетит23 из 29сильная
инозитпротиворевматическое17 из 41сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
рыльца, зародыш
Когда
в фазе молочной спелости початков и до полного созревания
Где
как зерновая культура; возделывается
Часть
рыльца
Когда
в фазе молочной спелости початков и до полного созревания
Как
обрывают руками или срезают ножом, сушат в тени, тонким рыхлым слоем, с многократным переворачиванием
Заготавливают кукурузные столбики с рыльцами женских цветков, называемые в товарной продукции "кукурузные рыльца" (Stigmae Maiz). Длинные нити, свешивающиеся вниз (пучки кукурузных рылец), обрывают руками или срезают ножом в фазе молочной спелости початков и до полного их созревания. Сушат на воздухе в тени, раскладывая сырье тонким рыхлым слоем, неоднократно переворачивая для равномерного высушивания.
Растения: жизнь и здоровье, 1992, стр. 75
Часть
рыльца
Как
сухие нитевидные рыльца женских соцветий
Сырье. Сухие нитевидные рыльца женских соцветий (Stygma^a Mavdis).
Современная фитотерапия, 1988, стр. 279
Часть
зародыш
Как
Кукурузное жирное масло получается из зародышей семян, для чего зародыши отделяют от оболочек и мучнистой массы семян. Отделение это производится "мокрым" и "сухим" путём. Наиболее чистые зародыши получаются при переработке кукурузы на крахмал. При этом кукуруза очищается и поступает в резервуар, в котором замачивается в течение 30—40 часов в тёплой воде, слабо подкислённой серной кислотой. Размоченное зерно поступает на мельницы, в которых измельчается так, чтобы остались нетронутыми зародыши. Измельчённый продукт поступает в сепараторы, где зародыши всплывают и отделяются. Отделённые от примесей зародыши прессуют для возможно полного отделения воды, после чего высушивают в больших паровых вращающихся сушилках.
Кукурузное жирное масло получается из зародышей семян, для чего зародыши отделяют от оболочек и мучнистой массы семян. Отделение это производится "мокрым" и "сухим" путём. Наиболее чистые зародыши получаются при переработке кукурузы на крахмал. При этом кукуруза очищается и поступает в резервуар, в котором замачивается в течение 30—40 часов в тёплой воде, слабо подкислённой серной кислотой. Размоченное зерно поступает на мельницы, в которых измельчается так, чтобы остались нетронутыми зародыши. Измельчённый продукт поступает в сепараторы, где зародыши всплывают и отделяются. Отделённые от примесей зародыши прессуют для возможно полного отделения воды, после чего высушивают в больших паровых вращающихся сушилках.
Масличные растения (Станков), 1944, стр. 67
ещё 1 запись
Часть
пыльца
Как
хранят собранную пыльцу в стеклянной банке, залитой медом
Хранят собранную пыльцу в стеклянной банке, залитой медом.
Лекарственные растения (справочник), 1995, стр. 105

Где растёт

Растёт на полях как культивируемая зерновая культура, часто встречается среди сорной растительности.

Где встречается
Где
культивируется на полях и огородах
Культивируется на полях и огородах. Заготовка возможна во всех районах в потребных количествах.
Растения: жизнь и здоровье, 1992, стр. 75
Где
СССР до 52—54° с. ш.
Культивируется в СССР до 52—54° с. ш.: на Украине, в Саратовской, Курской и Воронежской областях, на юге Тамбовской, юге Куйбышевской и Чкаловской областей, в степной полосе Сибири, Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
Масличные растения (Станков), 1944, стр. 67
Где
вся страна
Места
как зерновая культура
Распространение. Широко выращивается в стране как зерновая культура. Древнее культурное рас­тение, созданное в Мексике и Центральной Америке. Культивируется во всем мире с множеством сор­тов.
Современная фитотерапия, 1988, стр. 279
ещё 1 запись
Где
Украина
Места
возделывается
Растеніе воздѣлываемое, преимущественно въ Українѣ.
Целебные силы природы, стр. 342

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
зерно
Как едят
различные блюда
Как готовят
в период молочной спелости
Когда
молочная спелость
Особенно ценны кукурузные зерна, полученные в период так называемой молочной спелости. В этот период зерна кукурузы отдельных сортов содержат до 15 % сахара и пригодны в пищу без специальной технической обработки. Из них можно приготовить много различных блюд.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 222
Съедобность
съедобно
Часть
зерно
Как едят
супы, салаты
Как готовят
замораживание, консервирование
Ценным питательным продуктом являются замороженные и консервированные зерна кукурузы, так как в них сохраняются в основном все питательные вещества. Консервированную кукурузу используют для приготовления супов, салатов и др.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 222
Съедобность
съедобно
Часть
крупа
Как едят
каши, запеканки
Как готовят
переработка
Из зерен кукурузы вырабатывают крупу, которую используют для приготовления каши, запеканки и пр.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 223
ещё 5 записей
Съедобность
съедобно
Часть
хлопья
Как едят
высококалорийные и легкоусвояемые продукты
Как готовят
переработка
Широко используются в питании кукурузные хлопья и воздушная кукуруза — высококалорийные и легкоусвояемые продукты переработки зерен кукурузы.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 223
Съедобность
съедобно
Часть
крошка
Как едят
панировочные сухари
Как готовят
переработка
В процессе производства кукурузных хлопьев образуются мелкие нестандартные хлопья и крошка, из которых получают панировочные сухари, используемые при приготовлении котлет, шницелей.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 223
Съедобность
съедобно
Часть
масло
Как едят
детские молочные смеси, хлебобулочные изделия, плавленые сыры, майонез, маргарин, заправка салатов
Как готовят
в составе продуктов
Кукурузное масло применяется в производстве детских молочных смесей ("Детолакт" и др.), некоторых хлебобулочных изделий, плавленых сыров, майонеза, маргарина. Заправка кукурузным маслом салатов и винегретов значительно повышает их пищевую ценность.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 223
Съедобность
съедобно
Часть
мука
Как едят
пекарская, кондитерская, детская, блинная мука
Как готовят
переработка
Из кукурузы вырабатывают муку нескольких видов: пекарскую, кондитерскую, детскую, блинную.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 222
Съедобность
съедобно
Часть
зерна
Как едят
мука
Как готовят
мука
Зерна кукурузы даютъ 96,76°/0 муки
Целебные силы природы, стр. 342

Что приготовить

Расчет вытяжки из несоложеных зерен (пример с маисом)
«Пивоварение, квасоварение и медоварение»

Определение процентнаго содержания вытяжки в несоложеных зернах. Если для приготовления сусла, вместе с солодом, затираются несоложеные материалы, напр. вера ячменя, пшеницы, риса, маиса и т. п., то прежде всего определяют отдельно…

Расчет смеси из трёх материалов
«Пивоварение, квасоварение и медоварение»

Пример третий: при использовании смеси из трёх различных материалов. Если на затор идёт смесь из трёх различных сортов солода, или из двух сортов солода и одного несоложеного материала, или из одного сорта солода и двух сортов несоложеных…

Кукуруза отварная
гарнир, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990

Кукуруза отварная Первый способ. У початков кукурузы молочной зрелости срезать стебель так, чтобы не отпали листья, и сварить в подсоленной воде до готовности. При подаче удалить листья, положить початки на тарелку, отдельно к отварной…

Способ переработки кукурузы на белградских заводах
«Руководство к винокуренному производству», 1904

На белградских заводах (если они не работают, как указано выше, без применения высокого давления) применяют этот способ: берут 85% кукурузы и 15% сухого солода (оба с содержанием 7—8% влаги) и на каждые 8 вёдер, или 1 гектолитр затора, 1…

Молочная кукуруза с орехами
закуска, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

Молочная кукуруза с орехами Достать из початка кукурузные зерна (с зародышами), смешать с толчеными орехами и размягченным маслом. Сформировать в виде лепешек, шариков. 100 г кукурузы, 50 г очищенных орехов (арахиса, лесных или грецких),…

Приготовление затора из кукурузы, обработанной сернистой кислотой, в Бельгии
«Руководство к винокуренному производству», 1904

В Бельгии, где акцизный устав до 1896 г. вынуждал делать чрезвычайно густые заторы, кукурузу, замоченную с сернистой кислотой, высушивали на сушках до содержания влаги в 6–7% и затем перемалывали. Эту муку, с добавлением к ней 5–10%…

Переработка тонко молотого маиса под давлением
«Руководство к винокуренному производству», 1904

Переработка тонко молотого маиса производится следующим образом: сначала в запарник Генце набирают тёплой воды температурой 45—55° Р., именно от 160—200 литров на 100 килограммов помола (то есть 215—265 вёдер на 100 пудов); при постоянном…

Выращивание вёшенки штамм Р-20
«Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011

Р-20. Высокоурожайный штамм. Плодовые тела бежевого цвета, среднего размера, на маленькой ножке. Растут гроздьями. В качестве субстрата может быть использована пшеничная солома, подсолнечная шелуха, отходы переработки кукурузы. Субстрат…

Выращивание вёшенки штамм НК-35
«Вёшенка, шампиньон, шиитаке», 2011

НК-35 (рипа НК-35). Один из самых удачных и распространенных гибридов вешенки. Высокоурожайный штамм. Шляпка серая, круглой формы, толстая, с цельными краями, диаметром обычно от 6 до 12 см. Грибы растут гроздьями. Для выращивания можно…

Обработка кукурузы свободной сернистой кислотой в водном растворе
«Руководство к винокуренному производству», 1904

2. Обработка кукурузы свободной сернистой кислотой в водном растворе. Кукуруза засыпается в деревянный чан, снабжённый вместо дна чугунным или деревянным ситом, и обливается водным раствором сернистой кислоты. Ранее раствор этот получали…

Виски
«Приготовление целебных спиртных напитков», 1996

Виски - крепкий спиртной напиток светло-коричневого цвета с содержанием спирта 45(°). Виски отличаются характерным вкусом с ароматом подгорелого зерна. Получают виски из хлебного спирта, для приготовления которого используют рожь, кукурузу…

Добавление кукурузы и других злаков для предотвращения пенистого брожения
«Руководство к винокуренному производству», 1904

5) Аналогичный эффект даёт использование кукурузы; в большинстве случаев достаточно взять кукурузы в количестве 10% от массы картофеля. Полезно добавлять и другие злаки: овёс, ячмень, пшеницу, рожь.

Все рецепты с этим растением, их 34 →

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

ЦаревицаMaisMaize, cornмаисZea Mais L.кукурузное маслоПыльца кукурузызародыши кукурузы

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 12 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Растения: жизнь и здоровье, 1992, 4 цитаты и 11 записей о составе
    страницы 75, 76
  2. Современная фитотерапия, 1988, 6 цитат и 7 записей о составе
    страница 279
  3. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, 7 цитат и 5 записей о составе
    страницы 222, 223
  4. Лекарственные растения (справочник), 1995, 2 цитаты
    страница 105
  5. Масличные растения (Станков), 1944, 2 цитаты
    страница 67
  6. Фармакогнозия, 2 записи о составе
  7. Целебные силы природы, 2 цитаты
    страница 342
  8. Введение в химию природных соединений, 2001, 1 запись о составе
  9. Фармакогнозия (Жохова), 2012, 1 запись о составе
  10. Фармакогнозия (Карпук), 1 запись о составе
  11. Фармакогнозия (Муравьёва Д.А.), 1978, 1 запись о составе
  12. Химический анализ лекарственных растений, 1983, 1 запись о составе

Родня

Другие виды рода Кукуруза Zea

Это история применения по книгам 1944–2012 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.