Фото © Cole Shoemaker, CC BY, iNaturalist.

Пшеница ползучая

По-современному Пшеница мягкая

Triticum vulgare

Семейство злаковые, Gramineae

СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 4 книгам. В ней 5 цитат о применении.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Пшеница мягкая — безопасное и ценное пищевое растение, широко используемое в кулинарии и народной медицине.

Пшеница мягкая — одна из важнейших зерновых культур мира, занимающая лидирующие позиции по площади посевов. Её зёрна обладают высокими пищевыми и вкусовыми качествами, благодаря чему пшеница стала основным продуктом питания в множестве стран. Археологические находки подтверждают её использование ещё в IV–II тысячелетиях до н. э. На гербе Советского Союза пшеничные колосья символизировали плодородие и труд. Исторически хлеб из пшеницы считался деликатесом и был недоступен простому народу.

"Amylum Triticī“ добывается изъ Triticum sativum vulgāre, T. s. Spelta, T. s. tūrgidum.
Систематика растений. Часть 2

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 2 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Источник крахмала

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Части растениясемена

"Amylum Triticī“ добывается изъ Triticum sativum vulgāre, T. s. Spelta, T. s. tūrgidum.
Систематика растений. Часть 2, стр. 86

Крахмалъ добывается изъ риса и изъ пшеницы.
Систематика растений. Часть 2, стр. 87

Обволакивающее

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припри различныхъ воспаленіяхъ, при поносѣ

Части растениякорни

Как готовиливъ пластыряхъ

Употребляется, какъ средство обволакивающее, утишающее и разрѣшающее, при различныхъ воспаленіяхъ, а также какъ легкое мочегонное.
Царство лекарственных трав, 1870, стр. 92

Доставляетъ крахмалъ, употребляемый преимущественно въ пластыряхъ при поносѣ.
Царство лекарственных трав, 1870, стр. 92

Источник углеводов

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растениякорневища

"Rhizoma graminis“ (съ углеводомъ тритициномъ) доставляетъ Triticum repens
Систематика растений. Часть 2, стр. 86

Мочегонное, разрѣшающее, утишающее

1 цитата из 1 книги

Применяли припри различныхъ воспаленіяхъ

Части растениякорни

Употребляется, какъ средство обволакивающее, утишающее и разрѣшающее, при различныхъ воспаленіяхъ, а также какъ легкое мочегонное.
Царство лекарственных трав, 1870, стр. 92

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 14 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

Вещество	Действие	Растений	Связь
белок	противосклеротическое	33 из 126	сильная
соли	противоаллергическое	12 из 69	заметная
ферменты	сахароснижающее	37 из 121	сильная
соли	противорвотное	10 из 69	заметная
соли	противоязвенное	13 из 69	заметная
белок	антиоксидантное	27 из 126	сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают: плоды
Где: Отечество; всевозможные местообитания

Часть: плоды
Как: высевание плодов происходит при ветре, способствуют легкие пленки и волоски

Высевание плодов у Злаков происходит б. ч. при ветре; этому высеванию способствуют легкие пленки, окружающие плод, в особенности в том случае, когда пленки или соседние части оси снабжены длинными волосками.
Систематика растений. Часть 2, стр. 79

Где растёт

Где: вся Европа
Места: Отечество

Отечество вся Европа; доставляетъ пырей; содержитъ слизь и камеде-сахаръ, также гумми, крахмалъ, клейковину и соли.
Царство лекарственных трав, 1870, стр. 92

Где: вся земля
Места: всевозможные местообитания

Семейство Злаковъ (315 родовъ и до 3500 видовъ) распространено по всей землѣ; это семейство — самое богатое численностью особей.
Систематика растений. Часть 2, стр. 86

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность: съедобно
Часть: мука
Как едят: макаронные изделия
Как готовят: выпечка

Пшеничная мука высшего и первого сорта идет на производство различных макаронных изделий — макарон, лапши, вермишели, засыпок в виде ракушек, ушек, звездочек и других фигур.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 233

Съедобность: съедобно
Часть: мука
Как едят: хлеб, кондитерские изделия
Как готовят: выпечка

Из мягкой пшеницы вырабатывают муку для выпечки хлеба и кондитерских изделий. Твердая пшеница используется главным образом в производстве крупчатой макаронной муки, идущей на приготовление разнообразных макаронных изделий.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 231

Съедобность: съедобно
Часть: мука
Как едят: пельмени, вареники
Как готовят: с добавлением начинки

Такие же изделия изготавливаются и с различной начинкой (русские пельмени, украинские вареники).
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 233

ещё 6 записей

Съедобность: съедобно
Часть: крупы "полтавская", "артек"
Как едят: каша
Как готовят: варка

Для детей дошкольного и школьного возраста из пшеницы вырабатывают крупы "Полтавская" и "Артек". Их пищевые качества приблизительно такие же, как и манной крупы, но они несколько грубее.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 233

Съедобность: съедобно
Часть: зерно
Как едят: приготовление каши, хлеба, лепешек
Как готовят: варка, пропаривание, помол в муку

Первоначально человек употреблял в пищу сырые или пропаренные зерна пшеницы. Затем из замоченных и разбухших зерен пшеницы наши предки варили кашу. В V—VII тысячелетиях до н. э. люди научились получать из зерна крупу и муку и варить из них настоящую густую кашу, а позже появился первый пшеничный хлеб — пресная лепешка.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 231

Съедобность: съедобно
Часть: манная крупа
Как едят: каша
Как готовят: варка

Большую пищевую ценность имеет вырабатываемая из пшеничных зерен манная крупа, усвояемость которой приближается к 100%. Манная крупа изготавливается из центральной части пшеничного зерна, поэтому она богата белком и крахмалом и почти не содержит клетчатки. Высокая усвояемость, легкая перевариваемость позволяют вводить приготавливаемую из манной крупы кашу в рацион детей с пяти-шестимесячного возраста.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 233

Съедобность: съедобно
Часть: мука
Как едят: заправка супов (клецки, галушки)
Как готовят: варка

Изделия из теста с давних пор и до настоящего времени используются для заправки супов. Заваренные в супе кусочки пшеничного теста русские называют клецками, украинцы — галушками.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 233

Съедобность: съедобно
Как едят: блюдо
Как готовят: поджаренная

$ 3378. 1. "Фарйк" (араб.) — блюдо из поджаренной пшеницы, у К. Басмаджяна не идентифицировано [23, § 3754].
Ненужное для неучей, 1990, стр. 803

Съедобность: съедобно
Часть: плоды
Как едят: хлебное растение
Как готовят: в виде хлеба

Какъ хлебныя и кормовыя растенія, злаки играютъ очень важную роль. Важнѣйшіе изъ хлѣбныхъ злаковъ слѣдующіе: Triticum, родина неизвѣстна (вѣроятно изъ передней Азіи)
Систематика растений. Часть 2, стр. 86

Что приготовить

Пшеничное молоко из измельчённой пшеницыкулинарный

напиток, «Природная аптека», 2019

Те, кто ленится или жует с трудом, могут делать так: измельчив её блендером, добавить 1-1,5 стакана воды, размешать до однородной массы, потом отжать – будет пшеничное молоко, которое также полезно.

Употребление проростков злаковкулинарный

заготовка, «Целебные травы Тюменской области», 2003

Самым доступным в холодное межсезонье средством повышения иммунитета являются проростки злаковых культур — пшеницы, ржи. Зерно моют, расстилают между двумя слоями хлопчатобумажной ткани, намоченной в теплой воде, и оставляют на 1—2 суток…

При сердечном приступекулинарный

напиток, «Джон Кристофер. Сбор трав для каждой женщины»

Добавьте чайную ложку кайенны в стакан горячей воды, и дайте пациенту выпить полный стакан. Позже, соблюдайте бесслизистую диету, используйте сироп ягод боярышника, и "Формулу для кишечника" чтобы чистить систему и излечить это состояние.…

Отрубной напиток при бронхитекулинарный

напиток, «150 рецептов народной медицины», 1991

В Сибири очень популярным было следующее лечение ^ ^ бронхита: вскипятить литр ъоды и в кипящую воду положить 400 граммов отрубей. Прекратить нагревание и дать остыть. Процедить и пить в течение всего дня достаточно горячим. Для улучшения…

Пшеничное молочкокулинарный

напиток, «Природная аптека», 2019

Пшеничное молочко готовят из 1 стакана проростков пшеницы, 4 стаканов профильтрованной воды и 0,5 стакана вымоченного изюма. Компоненты необходимо смешать, прокрутить в миксере, процедить. Полученное молоко хранить в холодильнике.

И ещекулинарный

водка, «Приготовление целебных спиртных напитков», 1996

И еще. Пшеницу прорастить, перемолоть или истолочь, залить горячей водой, дать постоять. Добавить воду, дрожжи и поставить в теплое место. Потом перегнать. На 10 кг пшеницы: 30 л воды и 0,5 кг дрожжей. Выход - 1,5 л.

Витаминный общеукрепляющий напитоккулинарный

напиток, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

5. Дополнительно или самостоятельно можно принимать Витаминный общеукрепляющий напиток 1 стакан зерна (овес, ячмень, пшеница) залить 1 л кипяченой воды при температуре не более 50 °С. Настоять 18 часов (оставить на ночь). Утром взмутить,…

Витаминный общеукрепляющий напитоккулинарный

напиток, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

5. Витаминный общеукрепляющий напиток Правила приготовления: 1 стакан зерна (овес, ячмень, пшеница) залить 1 л прокипяченной воды при температуре не более 50 °С. Настоять 18 часов (оставить на ночь). Утром взболтать, оставить на 10 минут.…

Витаминный общеукрепляющий напитоккулинарный

напиток, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

9. Витаминный общеукрепляющий напиток 1 стакан зерна (овес, ячмень, пшеница) залить 1 л прокипяченной воды при температуре не более 50 °С. Настоять 18 часов (оставить на ночь). Утром взболтать, оставить на 10 минут. Принимать по 1 стакану…

Супкулинарный

суп, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014

Суп Овощной суп варится до готовности, снимается с огня, после чего добавляются 2–3 ст. л. проросщей пшеницы, лавровый лист и другие специи по вкусу (солить нежелательно). После того как суп постоит 10–15 минут, он готов к употреблению.

Аленин кваскулинарный

«Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994

Аленин квас На 20 л кипятка: 1 кг ржаных сухарей, 250 г ржаной муки, 1 кг пшеничных отрубей, 1 кг сахарного песка, 100 г дрожжей. Ржаной хлеб мелко нарезают и высушивают в духовке. Затем сухари кладут в кадку, заливают кипятком и накрывают…

Водка из зерна, хлеба и картофелякулинарный

водка, «Домашняя водка. 50 лучших рецептов», 2007

Состав: рожь, пшеница или ячмень — 6 кг, черный хлеб — 8 буханок, вода — 10 л, картофель — 10 кг, дрожжи — 1 кг. Способ приготовления. Зерна злаковых прорастить, после чего хорошенько перемолоть. Хлеб замочить в воде, после чего также…