Фото © Austin Zeller, CC BY-NC, iNaturalist.

Звездчатка длинночерешковая

Stellaria longipes

Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 1 книге.

Определить в приложении К источникам

Очерк

Недостаточно данных о свойствах и безопасности растения — употребление в пищу или применение в лечебных целях не рекомендуется.

Безопасность

Осторожно

Сведения о токсичности отсутствуют, однако из-за недостатка данных растение считается потенциально небезопасным. Не рекомендуется к употреблению.

Сбор

Где: полярные пустыни

Где растёт

Растёт в пустынях и полупустынях, в том числе в арктических регионах Северного полушария.

Где встречается

пустыни и полупустыни

Где: Арктика
Места: полярные пустыни

Stellaria longipes Goldie. s. l. объединяет комплекс видов (Арктическая флора СССР, 1971), из которого в Арктике встречаются 4 вида, в том числе S. edwardsii, которому и отнесены виды, приводимые для полярных пустынь — в архипелага Земля Франца Иосифа (Hanssen, Lid, 1932) и островов Королевы Елизаветы в Канадском арктическом архипелаге (Edlund, Alt, 1988).
Растения и грибы полярных пустынь Северного полушария, 2015, стр. 39

Кулинария и что приготовить

Что приготовить

Паста из звездчатки со сливочным маслом и хреном

закуска, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981

100 г свежей звездчатки (без корней), 100 г сливочного масла, 50 г тертого хрена, перец молотый по вкусу. Подготовленную звездчатку измельчить ножом, добавить хрен, соль, перец и перемешать со сливочным маслом. Полученную пасту намазывать…

Зразы рыбные со звездчаткой

горячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Зразы рыбные со звездчаткой. Филе рыбы без косточек пропустить через мясорубку, добавить измельченный лук, яйца, соль, черный и душистый перец, тщательно перемешать. Фарш разделать на лепешки, на середину каждой положить начинку из…

Начинка для пирогов

«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Начинка для пирогов. Звездчатку пропустить через мясорубку, добавить пассерованный лук, соль, перемешать (можно смешать с морковью, заячьей капустой, белокочанной капустой, другими травами — подорожником, крапивой, одуванчиком и др.).…

Пирожки со звездчаткой

выпечка, «Дары лесов, полей, лугов», 1994

Пирожки со звездчаткой. Из муки, дрожжей, разведенных в теплом (30 °С) молоке или воде, соли, сахара, яиц, пряностей (по вкусу) замесить некрутое тесто. Добавить подогретый маргарин или сливочное масло, снова вымесить и поставить подходить…

Запеканка морковно-творожная со звездчаткой

«Дары лесов, полей, лугов», 1994

Запеканка морковно-творожная со звездчаткой. Морковь нарезать кусочками и тушить в небольшом количестве воды с маслом, затем пропустить через мясорубку, смешать с густой манной кашей, творогом, звездчаткой, яйцами, солью, сахаром, выложить…