Папоротник орляк
По-современному Орляк обыкновенный
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Орляк обыкновенный условно съедобен: молодые побеги можно употреблять в пищу только после тщательной обработки, но всё растение содержит токсичные вещества, и длительное употребление опасно.
Орляк обыкновенный — один из самых распространённых папоротников, часто образующий обширные заросли в лесах, на опушках, вырубках и сухих склонах. Молодые побеги, свёрнутые в спираль, напоминают кулак, готовый к бою, за что растение получило своё название.
У лошадей — беспокойство, пугливость, сильно расширенный зрачок, шаткость зада и походки, падение на землю, сильные судороги, кровавая моча, поражение мозга.Ядовитые растения лугов Сахалина
Безопасность
Все части растения токсичны. Употребление в пищу возможно только молодых побегов, тщательно очищенных и подвергнутых термической обработке. Длительное или частое употребление может вызвать отравление, вплоть до поражения мозга и внутренних органов. При первых признаках интоксикации — слабительные, затем средства, защищающие слизистую желудка и кишок.
Что пишут книги о ядовитости
При условии длительного кормления папоротник орляк вызывает отравление у лошадей, крупного рогатого скота и свиней. Растение опасно как в свежем, так и в сухом виде. Признаки отравления У лошадей — беспокойство, пугливость, сильно расширенный зрачок, шаткость зада и походки, падение на землю, сильные судороги, кровавая моча, поражение мозга. У телят — повышение температуры до 41 —42,5 градусов, хриплое дыхание и красные пятна на видимых слизистых оболочках, кровавый понос.Ядовитые растения лугов Сахалина, 1955, стр. 7
Папоротник орляк относят к ядовитым растениям, но его используют не только в лечебных целях, он ценится, особенно в Японии, Китае и Корее, как деликатес.Сахароснижающие растения и вкусные блюда, стр. 160
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 2 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Дубильные вещества 1
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| дубильные вещества | закрепляющее | 284 из 1 402 | сильная |
| флавоноиды | гипотензивное | 332 из 1 486 | сильная |
| дубильные вещества | потогонное | 324 из 1 402 | сильная |
| дубильные вещества | желчегонное | 464 из 1 402 | сильная |
| дубильные вещества | вяжущее | 643 из 1 402 | сильная |
| дубильные вещества | жаропонижающее | 419 из 1 402 | сильная |
Это не медицинская рекомендация.
Сбор
- Где
- по горным склонам, на террасах и сухих участках долин
Где растёт
Растёт в горах и предгорьях, на опушках, полянах, вырубках, в хвойных и лиственных лесах, на лугах, в степях, по берегам водоёмов, в садах, парках и на сорных местах.
Папоротник орляк (рис. № 1) широко распространен на Сахалине. Чаще встречается по горным склонам, на террасах и сухих участках долин.Ядовитые растения лугов Сахалина, 1955, стр. 7
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
В кулинарии используют молодые побеги орляка, очищенные от нераспустившихся листочков. Их отваривают, тщательно промывают водой и используют для салатов, супов и в качестве приправы к блюдам.Сахароснижающие растения и вкусные блюда, стр. 160
Что приготовить
Подготовить соленый папоротник. Нарезанный кольцами лук слегка поджарить в растительном масле. Положить папоротник и держать на огне, пока он не станет мягким. Прибавить муку, несколько помидоров, соль и нарезанную зелень. Тушить под…
Острая свинина с папоротником Мелко нарезать острый чили и фенхель (фенхель можно заменить сельдереем). Свинину нарезать мелкой соломкой. На сильном огне раскалить сковороду с оливковым маслом и добавить немного молотого черного перца.…
Маринованный папоротник хорошо вымочить, мелко порубить, добавить нарезанный лук и слегка обжарить в ложке растительного масла. Всыпать муку, влить мясной бульон. Прибавить соль, перец, а когда папоротник сварится, положить сметану.…
Хлебопекарную муку смешать с отрубями и мукой из корневища орляка или осмунды. Добавить сухие дрожжи, хлопья геркулеса, гречневые хлопья, пшеничные хлопья и отруби. Внести соль, сахар, сухое молоко и все тщательно перемешать. Влить в…
Соленый орляк вымочить в течение полусуток, 3-4 раза меняя воду, затем поставить на сильный огонь кастрюлю с большим объемом воды. Когда закипит, рахисы разрезать на 3 части и положить в воду. Варить 2 минуты после закипания. Важно не…
ВАРИАНТ 2 (ГДАНЬСКИЙ) 25 г винных ягод, 35 г травы проскурняка, 25 г кудрявой мяты, 18 г листьев мать-и-мачехи, 25 г папоротника, 25 г вероники, 12 г солодки, 12 г dягиля, 12 грозмарина, 12 г фенхеля, 12 г винного камня, 6 г репейника, 6 г…
САМОГОН "ХЕМНИЦКИЙ" 40 г корня девясила, 16гэнциана, 16 г имбиря, 16 г фенхельных семян, 12 г корицы, 12 г кардамона, 12 г папоротника, 12 г корня фиалки, 1 горсть шалфея, 1 горсть майорана, 1 горсть иссопа, 1 горсть скабиозы, 1 горсть…
Имена
Как его называли в книгах
- «Ядовитые растения лугов Сахалина», 1955, в книге названо «Папоротник орляк», стр. 6
- «Дары уссурийской тайги», 1979, в книге названо «Папоротник орляк», стр. 176
- «Сахароснижающие растения и вкусные блюда», в книге названо «Папоротник орляк», стр. 160
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Сахароснижающие растения и вкусные блюда, 2 цитаты и 2 записи о составестраница 160
- Ядовитые растения лугов Сахалина, 1955, 2 цитатыстраница 7
Родня
Это история применения по книгам 1955 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.