другоепошаговый
Острая свинина с папоротником
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 26Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соевый соус — 30 мл | соевый соус | 30 мл | — |
| свинина — 300 г | свинина | 300 г | — |
| молотый черный перец — по вкусу | молотый черный перец | по вкусу | — |
| кунжутное масло — 2 ч. л. | кунжутное масло | 2 ч. л. | — |
| оливковое масло для обжаривания | оливковое масло | для обжаривания | |
| чеснок— 2 головки | чеснок | 2 головки | |
| папоротник — 600 г | папоротник | 600 г | |
| фенхель — 1 шт. | фенхель | 1 шт. | |
| Острый чили — 1 шт. | острый чили | 1 шт. |
Как написано в книге
Острая свинина с папоротником Мелко нарезать острый чили и фенхель (фенхель можно заменить сельдереем). Свинину нарезать мелкой соломкой. На сильном огне раскалить сковороду с оливковым маслом и добавить немного молотого черного перца. Разложить кусочки свинины так, чтобы между ними было достаточно простран ства (если бросить сразу все мясо — получите тушеную свинину, а нам нужна жареная). Обжарить по 2 -3 минуты с каждой стороны, убрать на тарелку и жарить следующую партию. Когда все мясо готово, на этом же масле обжарить фенхель и чили до прозрачности фенхеля. В процессе обжаривания вы давить чеснок. Когда фенхель стал прозрачным, добавить вымоченный отжатый соленый папоротник, нарезанный на кусочки 5-10 см. Хорошо помешивая, жарить еще 5 минут, затем добавить свинину и перемешать. Залить соевый соус и немного кунжутного масла, еще раз хорошо перемешать и пода вать. Можно украсить черным кунжутом, слегка подсушенным на сухой сковороде. Острый чили — 1 шт., фенхель — 1 шт., свинина — 300 г, оливковое масло для обжаривания, чеснок— 2 головки, папоротник — 600 г, соевый соус — 30 мл, кунжутное масло — 2 ч. л., молотый черный перец — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 26
Ещё рецепты с растением «лох узколистный»
все →Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Аппликация на больной зуб и деснупримочка, «Перец против 100 болезней», 2006Ароматическая смесь для массажа с шалфеем и розмариноммасло, «Шалфей», 2011Баклажаны-гриль с луком и фенхелемзакуска, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.