Барбарис цельнокрайний
Карточка собрана по 2 книгам.
Очерк
Барбарис цельнокрайний съедобен и безопасен в употреблении.
Барбарис цельнокрайний — колючий кустарник с цельными листьями и длинными кистями ярко-жёлтых цветов. При созревании кисти плодов поникают, на них появляются продолговатые или обратнояйцевидные ягоды пурпурно-красного цвета с сизым налётом, длиной 7–8 мм.
Сбор
- Где
- на каменистых или травянистых склонах
Где растёт
растёт на каменистых и скалистых склонах
Обитает в среднем поясе гор на каменистых или травянистых склонах гор.Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, стр. 48
круглоплодный вид (B. integerrima Rge) простирается значительно далее к северу и достигает Джунгарского и Западного АлатауДикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 288
тогда как барбарис цельнолистный (B. integerrima Rge.) занимает южные горы, начиная от Копет-дага до западного Памиро-Алая, верхнего Зеравшана и Памир-Алая.Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 288
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Ягоды созревают в июле — августе. Употребляются в пищу в свежем виде или в сухом для приготовления кондитерских изделий и приправ к кушаньям.Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, стр. 48
Что приготовить
**СОК НАТУРАЛЬНЫЙ** Из подготовленных зрелых плодов барбариса отжимают сок, разливают в чистые сухие банки и пастеризуют: банки емкостью 0,5 л— 10 минут, 1 л— 15 минут. После пастеризации банки герметично укупоривают. Барбарисовый…
В 1 стакане свежеприготовленного сока плодов барбариса растворить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды. Напиток полезен как общеукрепляющее средство при физическом и умственном переутомлении,…
**КОМПОТ** Зрелые плоды барбариса перебирают, моют под душем, закладывают в банки и заливают горячим сиропом 40...50%-й концентрации, после чего стерилизуют: банки емкостью 0,5 л—9...10 минут, 1 л— 10...12 минут, 3 л—25 минут. После…
021 Вumа.ИU//IlЫЙ напиток Барбарис. листья ........................................ 100 г 130да .................................................................. 1 л Листья варить в воде 5 минут, процедить, добавить сахар или мед. Полезен…
Желе из барбариса. Взять 8 фунтов очень спелого барбариса, удалить семена и положить в 6 фунтов вареного сахара. Дать несколько раз закипеть, процедить через сито и отжать барбарис; затем поставить на огонь, и когда закипит, перелить в…
Варенье из барбариса 500 г барбариса, 500 г сахара, 300 г воды. Ягоды барбариса перебирают, моют, заливают теплой водой и настаивают 8 час. Затем воду сливают, добавляют сахар и готовят сахарный сироп. Ягоды заливают сиропом и варят 40 мин…
Для получения пюре плоды готовят так же, как и при вялении. Полученную массу заливают водой (600 г на 1 кг), прогревают до размягчения, после этого протирают через сито. Вводят в пюре сахарный песок (300—400 г на 1 кг), перемешивают и…
ЖЕЛЕ ИЗ БАРБАРИСА Перебранные и промытые плоды поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой (1 стакан на 1 кг ягод) и поставить на огонь. Прогреть при постоянном помешивании до размягчения и протереть через сито, добавить сахар (1 кг…
Соленый барбарис можно в течение зимы использовать при приготовлении мясных блюд. Используют для этого целые веточки барбариса; их складывают в банку и заливают остывшей соленой водой из расчета на 3 стакана воды 100 г соли. Банки…
**СИРОП** Зрелые плоды барбариса перебирают и промывают под душем. Затем заливают небольшим количеством воды и варят на слабом огне до разваривания. Массу процеживают, добавляют сахар, затем кипятят 10 минут, снимая пену. Сироп в горячем…
На Кавказе из ягод барбариса делают приправу к шашлыку и овощным блюдам: заменяют каперсы. Для этого по осени срывают плоды целыми веточками, укладывают их в банки, куда затем заливают прокипяченную соленую воду (на 3 стакана воды…
На Кавказе из ягод барбариса делают приправу к шашлыку и овощным блюдам: заменяют каперсы. Для этого по осени срывают плоды целыми веточками, укладывают их в банки и заливают прокипяченной соленой водой (на три стакана воды берут 100…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Как его называли в книгах
- «Дикие полезные и технические растения СССР», 1942, в книге названо «Барбарис круглоплодный», «Барбарис цельнолистный», стр. 288
- «Дикорастущие пищевые растения Узбекистана», 1942, в книге названо «Барбарис цельнокрайний», стр. 48
Источники
Карточка собрана по 2 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 2 цитатыстраница 288
- Дикорастущие пищевые растения Узбекистана, 1942, 2 цитатыстраница 48
Родня
Это история применения по книгам 1942 года, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.