Дягиль тройчатый

Варенье из дягиля. Стебли дягиля срезать в мае — июне, промыть холодной водой, снять тонкую кожицу, разрезать на куски 5—8 см, выдержать в кипятке до размягчения, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, опустить их в 70%-ный сахарный…

16. дягиль 3 кг мелких яблок, 300 г корней дягиля, 3 л сахарного сиропа (70 %-ного). Предварительно в сахарном сиропе варить в течение 30 мин промытые и измельченные корни дягиля. После этого опустить яблоки (мелкие, величиной с куриный…

ВАРЕНЬЕ ЯБЛОЧНОЕ С ДЯГИЛЕМ Корни дягиля моют, измельчают и варят в 70%-ном сахарном сиропе в течение 30 минут. После этого опускают в сироп ранетки (величиной с грецкий орех, вместе с плодоножками) и варят до готовности. На 3 кг ранеток —…

3 кг мелких яблок, 300 г корней дягиля, З Л 70 %-ного сахарного сиропа В сахарном сиропе варить в течение 30 мин промытые и измельченные корни дягиля. После этого опустить мелкие (величиной с куриный желток) яблоки вместе с плодоножками и…

Состав: семена дягиля — 150 г, перебродившая брага — 5 л, вода кипяченая, сахар. Способ приготовления. Семена дягиля тщательно истолочь и залить брагой. Дать настояться в теплом месте два дня. после чего перегнать. Полученный продукт…

Варенье из дягиля с яблоками. Корни дягиля нарезать кусочками 2—3 см, опустить в кипящий 70%-ный сахарный сироп и варить на слабом огне 20—30 минут. Сироп слить, положить в него мелкие яблоки (райские и др.), варить до готовности, добавить…

Компот с дягилем. Сварить компот из свежих или сушеных ягод и фруктов. За 5—7 минут до готовности добавить листья, или корни, или порошок из листьев, или корней дягиля. 400 мл компота, 100 г листьев дягиля, или 40 г корней, или 40 г…

Варенье яблочное с дягилем 300 г яблок, 60 г корней дягиля, 500 г сахара, 300 г воды. В приготовленный сахарный сироп кладут мелко нарезанные корневища дягиля и варят 30 мин, затем добавляют нарезанные дольками яблоки и варят до готовности.

Полынная водка. Собрать молодые побеги полыни (брать только верхушки), поместить в бутыль, добавить семян дягиля и залить крепкой водкой (400 г полыни, 50 г семян на 1 л). Настаивать в течение двух недель, потом добавить воды и перегнать…

Соус молочный с дягилем. Муку поджарить до золотистого цвета, развести горячим молоком, тщательно размешать, добавить порошок дягиля, соль и варить на слабом огне 10 минут. Заправить сливочным маслом. 100 г муки, 400 мл молока, 80 г масла…

13. Ирный ликер. Данцигский по Келлеру: 9 1/8 штофа спирта 90% по Траллу и 7 1/3 штофа воды настаивают на 2 фунта свежего ирия и 8 золотников сушеного дягилевого корня, измельчив их, перегоняют 8 1/4 штофа, подслащивают 15 фунтами…

№ 7. Водка шнековая (изобр. Ф. А. Шнее). 8 штофов водки крепостью 50—70 % по Т, 1 фунт английской мяты, 1/2 фунта лимонной корки, 1/4 фунта сушёных недозревших апельсинов, 1/4 фунта корня дягиля, 1/2 фунта аниса. Настаивают две недели. При…