Применяли приглазные заболевания
Используют при лечении глазных заболеваний.Природная аптека, 2019, стр. 83
Фото © Yael Orgad, CC BY-NC, iNaturalist.
Лук-шалот
Allium ascalonicum
Семейство луковые, Asphodel.
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.
Карточка собрана по 7 книгам. В ней 2 цитаты о применении.
Очерк
Лук-шалот безопасен в пищу и обладает лекарственными свойствами, его можно употреблять в свежем виде как зелень и луковицы.
Лук-шалот — многолетнее растение с нежными листьями и менее острой, чем у репчатого лука, вкусовой палитрой. Луковица многогнездная, состоит из 5–20 мелких долек. Отличается скороспелостью и высокой морозоустойчивостью. При длительном вегетативном размножении луковицы постепенно мельчают.
Используют при лечении глазных заболеваний.Природная аптека
Применение
Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.
Применяли прижелудочные заболевания
Используют при лечении желудочных заболеваний.Природная аптека, 2019, стр. 83
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 15 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Витамины 5
- витамины (луковицы, листья)Природная аптека, 2019
- ниацин (луковицы)Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015
- тиамин (луковицы)Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015
- рибофлавин (луковицы)Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015
- аскорбиновой кислоты (листья, луковицы)Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015
Углеводы 3
- сахаров (листья, луковицы)Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015
- сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза) (луковицы)Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019
- сахара (луковицы, листья)Природная аптека, 2019
Эфирное масло 3
- эфирные масла (луковицы)Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015
- эфирное масло (луковицы, листья)Природная аптека, 2019
- дисульфиды (эфирное масло)Природная аптека, 2019
Сухое вещество 1
- сухого вещества (листья, луковицы)Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015
Каротиноиды 1
- каротин (луковицы)Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015
Микроэлементы 1
Фитонциды 1
- фитонциды (луковицы)Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015
Какие действия совпадают с составом
Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.
| Вещество | Действие | Растений | Связь |
|---|---|---|---|
| фитонциды | противосклеротическое | 59 из 253 | сильная |
| фитонциды | витаминное | 117 из 253 | сильная |
| фитонциды | возбуждающее аппетит | 112 из 253 | сильная |
| эфирные масла | кровоочистительное | 125 из 394 | сильная |
| эфирные масла | спазмолитическое | 162 из 394 | сильная |
| эфирные масла | потогонное | 149 из 394 | сильная |
Это не медицинская рекомендация.
Где растёт
Родина данного вида лука — Малая Азия.Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 190
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Его луковицы и молодые листья используют для приготовления салатов в свежем и маринованном виде, а также как пряную приправу ко вторым блюдам.Природная аптека, 2019, стр. 83
Питательная (энергетическая) ценность лука шалота составляет (ккал на 100 г сырой массы): зелени — 17–19; луковиц — 30–36.Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 191
Шалот отличается от репчатого лука более нежным тонким вкусом и душистым запахом. Он издавна служит пряностью для приготовления супов и соусов. Может быть использован во всех блюдах, где лук применяется в свежем виде — салатах, винегретах.Растения и наше здоровье, 1987, стр. 95
ещё 3 записи
Лук-шалот даёт раннее перо и раннюю репкуАптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 61
нѣкоторые виды Allium употребляются въ хозяйствѣСистематика растений. Часть 2, стр. 108
Используется в пищу.Ботанический Словарь, 1871
Что приготовить
Острый грибной соускулинарный
соус, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Острый грибной соус Рецепт приготовления такого соуса самый длительный из мне известных, поскольку, чтобы извлечь из грибов "правильный" сок, их солят и выдерживают в течение 9-12 дней и только после этого отва ривают на водяной бане и…
Свекла под маринадом
закуска, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011
Свекла (небольшая) – 4 шт., Лук-шалот – 2 шт., Фенхель (большой клубень или 2 маленьких) – 1 шт., Шпинат – 200 г, Пармезан – 40 г, Апельсин – 1 шт., Оливковое масло – 4 ст. л., Бальзамический уксус – 2 ст. л., Соль, специи по вкусу. Свеклу…
Скампи по-французски
горячее, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011
4. Скампи по-французски Очищенные креветки (крупные) – 24 шт., Сливочное масло – 4 ст. л., Анисовый ликер – 2 ст. л., Соль, специи по вкусу, Фенхель (кочанчики) – 200 г, Лук-шалот (рубленый) – 2 ст. л. Рыбный бульон – 1/4 л, Шафран –…
Голец с зеленой спаржей и сморчками
горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Голец с зеленой спаржей и сморчками (французская кухня) Очистить побеги зеленой спаржи и отварить до полуготовности. У сморчков отрезать ножки, разрезать каждый гриб пополам, обсушить. Из костей, головы, хвостов вместе с нарезанными (очень…
Телятина со сморчками
горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Телятина со сморчками (немецкая кухня) Смешать 0,5 ч. л. карри, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца. Натереть этой смесью кусок мяса, отложить. Растопить половину сливочного масла (75 г) в большой гусятнице на слабом огне. Поджарить кусочки…
Конвейер острой зелени из многолетних луков
закуска, «Травы-приправы», 1991
КОНВЕЙЕР ОСТРОЙ ЗЕЛЕНИ Речь пойдет о луках, преимущественно многолетних. Они относятся к ранним дешевым овощам, которые выращивают для получения зеленых листьев, используемых в пищу. Любители-овощеводы разводят лук-батун, душистый,…
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Ascalonium crommyonAscaloniaCepa ascalonicaСочинский Лук немецкийТрибулкаШарлоткаШарлотАльмаАрашламаБалучкаВраний лукКромидЛужаньЧапльанИскалонья ПурьянSzalotkaSsarlotkaTatarkaSiedmiopietkaOslejchOfechowecOfesecSarlotkaSalotkaSalotaSarlotaLjutikaKozjakWorjesencЛютикаВлашацВлашикВидень-чурькяВидьмя-шурькяAschlauchCharlotteEschlauchLevantischer LauchSchalotteSchlotte
ещё 17 названий
SchalottenzwiebelAil échalotteAil de PalestineChalottefichalotteAscalon onionCharlotCommon ShallotSchallotSealionКУЩЕВКАСЕМЕЙНЫЙЛук ашкелонскийсорокозубкашарлотаМногодольный лукСемейный лук
Как его называли в книгах
- «Ботанический Словарь», 1871, в книге названо «Allium ascalonicum», стр. 26
- «Растения и наше здоровье», 1987, в книге названо «Лук-шалот», стр. 95
- «Аптека на грядке (Сафина)», 1990, в книге названо «Лук-шалот», стр. 61
- «Ненужное для неучей», 1990, в книге названо «Allium ascalonicum», стр. 816
- «Пищевые и лекарственные свойства растений», 2015, в книге названо «Лук шалот (кущевка, семейный)», стр. 190
- «Природная аптека», 2019, в книге названо «Лук-шалот», стр. 83
- «Растения и грибы Сибири, книга 2», 2019, в книге названо «Лук шалот», стр. 25
- «Систематика растений. Часть 2», в книге названо «Шалот», стр. 107
Источники
Карточка собрана по 7 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, 3 цитаты и 13 записей о составе
- Природная аптека, 2019, 4 цитаты и 4 записи о составестраница 83
- Аптека на грядке (Сафина), 1990, 2 цитатыстраница 61
- Ботанический Словарь, 1871, 1 цитата
- Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, 1 запись о составе
- Растения и наше здоровье, 1987, 1 цитатастраница 95
- Систематика растений. Часть 2, 1 цитатастраница 108
Это история применения по книгам 1871–2019 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.