Страница 95
Растения и наше здоровье, Герман Э.В., Катин И.А., 1987
стр. 95
Книга вышла в 1987 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987. С. 95.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 3 растения и 7 цитат.
ЛукAllium sativum4 цитаты- кулинариячесночная соль (луковицы)Размятый чеснок смешивают с мелкой солью в соотношении 1:1, в результате получается своеобразная чесночная соль. При хранении в герметически закрытой стеклянной посуде такой чеснок почти не теряет своих свойств очень длительное время.
- кулинарияприправа (листья)В этот период можно употреблять не только молодые луковицы, но и листья.
- кулинарияприправа к солениям, маринадам, тушению птицы и баранины, соление свиного сала, колбасы, холодцы, салаты, макароны, супы (луковицы)Чеснок используется в различных солениях (овощей, грибов), маринадах, при тушении домашней птицы и особенно баранины... От продолжительной тепловой обработки вкус чеснока портится и целебные его свойства снижаются, поэтому его закладка проводится при полной готовности блюда, чеснок после этого должен настояться в нем еще 3—4 минуты.
- упоминаниев книге названо «Чеснок»Чеснок используется исключительно как приправа к кушаньям. Имеет острые и сладкие сорта.
Лук-шалотAllium ascalonicum2 цитаты- кулинарияприправа для супов, соусов, салатов, винегретов (луковицы)Шалот отличается от репчатого лука более нежным тонким вкусом и душистым запахом. Он издавна служит пряностью для приготовления супов и соусов. Может быть использован во всех блюдах, где лук применяется в свежем виде — салатах, винегретах.
- упоминаниев книге названо «Лук-шалот»Лук-шалот называется иначе сорокозубка. Отличительная внешняя особенность шалота — многодетковость, представленная 4—5 и даже 10—12 дочерними луковицами.
Лук огородныйAllium cepa1 цитата- кулинариясупы, соусы, рыбные, мясные, овощные, рисовые блюда, начинки для пирогов, салаты, холодные закуски (луковицы)Острые больше пригодны при приготовлении супов, луковых отваров для соусов, употребляются в рыбных, мясных, овощных и рисовых блюдах... Полуострые и сладкие сорта лука используются в свежем виде в салатах, холодных закусках.
Это история применения растений по книге 1987 года, а не медицинский совет.