В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
5 кг рябины, 5 кг яблок, 500 г сахара, 100— 200 г соли, 10 л воды. Подготовленные яблоки и рябину уложить в бочку и залить охлажденным раствором, приготовленным из воды, сахара и соли. Выдержать в прохладном месте 30…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ЯБЛОКИ, МОЧЕННЫЕ С РЯБИНОЙ Подготовленные яблоки и рябину уложить в бочку и залить охлажденным раствором, приготовленным из воды, сахара и соли. Выдержать в прохладном месте 30 дней. На 5 кг рябины — 5 кг яблок, 500 г…
Лесные ягоды: справочник, 1992В Богемии из рябины получают водку очень сходную с сливовицей. Брожение раздавленных ягод продолжается от 5 до 6 дней. Сок, показывающий от 8 до 10 градусов, перебраживает до 4 и даже 3 градусов. Со 125 фунтов…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Наливка рябиновая. Наберите самой спелой рябины, положите на противень и доведите в духовом шкафу при небольшой температуре до такого состояния, чтобы ягоды стали только мягкими, но не пересушите. Засыпьте рябиной 3…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 1991№ 111. Наливка рябиновая. Берут самую спелую рябину, запекают в печи на досках до подвяливания, засыпают в бутылку на 2/3 объема, доливают водкой и настаивают в теплом месте до темно-янтарного цвета. Сливают и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеНаливка рябиновая Набрать самой зрелой рябины, испечь ее на досках так, чтобы она была только мягка, но не суха, а главное, чтобы не пригорела. Тогда насыпать этой рябиной две трети бутыли, долить хорошей очищенной…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007НАЛИВКА РЯБИНОВАЯ. Наберите самой спелой рябины, положите на противень и доведите в духовом шкафу при небольшой температуре до такого состояния, чтобы ягоды стали только мягкими, но не пересушите. Засыпьте рябиной 2/3…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990Рябина в сахаре. В горячий 70 %-ный сахарный сироп опустить веточки рябины, затем обсыпать сахаром или сахарной пудрой и подсушить в теплой духовке. Хранить в банках, накрытых пергамен тной бумагой, в прохладном месте.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Рябина на меду. Собранную после первых морозов рябину перебрать, испечь в летней печи на противне и сложить в вскипяченный докрасна мед, варить как обыкновенное варенье.
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987"Рябинка". Взбить яичный белок с водой, обмакнуть плоды рябины, обсыпать сахарной пудрой и подсушить в духовке на противне, по крытом пергаментной бумагой и сахаром. 1 кг рябины, 2 белка яичных, 50 мл воды, 100 г пудры…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Или: Когда созреет рябина, соберите ягоды, очистите, оборвите их с веточек, перетолките в ступах, поместите в кадки наполовину, залейте горячей водой, укутайте кадки, плотно завяжите, чтобы не выходил дух, и держите…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Рябину следует брать сильно прохваченную морозом. Ягоды очищают от стеблей, насыпают в боченок, обливают кипятком, добавляют по вкусу сахара и, когда остынет, прибавляют немного водки или легкого белого виноградного…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Рябиновый мармелад. Промытую спелую рябину, предварительно очищенную от плодоножки, кладут в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды и разваривают. Получившуюся массу разминают до получения пюре и, непрерывно…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 198712. Ягодные кисели: собирают голубицу и морошку (1:1), соединяют, перетирают, бросают в кипящую воду, добавляют немного меда по вкусу, процеживают, перетертую ягоду едят женщины или взрослые дети, а густой кисель дают…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.