В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Затор готовят обычно из ячменного солода с добавлением несоложенных зерен — чаще пшеницы, реже овса или гречихи. Пропорция несоложенных зерен к ячменному солоду варьируется от 10—12%, 20—25% до 50%. Часто используется…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898При втором способе пиво приобретает сильную игру уже через несколько дней, но из-за значительного осадка дрожжей на дне бутылок при открытии пиво может наливаться мутным. Чтобы предотвратить это, перед розливом в пиво…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898При розливе в бутылки для дображивания сортов пива, основное брожение которых почти полностью исчерпало сахар сусла, добавляют тростниковый (обычный) сахар, так как без него в бутылках не образуется достаточного…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Кумыс лучше использовать натуральный кобылиный, но при его отсутствии допускается искусственный кобылиный или коровий. Способ приготовления описан в ч. I, № 247. Кумыс лучше употреблять летом, в тёплое время года.…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Удалить семена у 2 лимонов, пропустить их через мясорубку, смешать с 300 г сахарного песка и залить 0,5 л пива. После того как сахар растворится наполовину, поставить на кипящую водяную баню на 30 минут, периодически…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 20078 л воды, 1 бут. пива, 1/2 кг сахара, 2 лимона, 20 г дрожжей, 20 г изюма. Воду вскипятить с сахаром, охладить, отжать сок из лимонов, удаляя семена, добавить дрожжи, пиво и поставить в теплое место на 12 ч. Отцедить,…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991— 4. Недостаток молока. Пить черное пиво, чистое или с молоком, чай из аниса, мучные блюда; внутрь: настой яборандии (1/2—1 драхма на 4 унции, по столовой ложке через 3 часа) и чай из листьев хлопчатника (6—8 листьев на…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911На малом огне подогреть 3 ст. ложки воды с кусочками лимонной корки и коры корицы. Минут через 20 пряности удалить. Разбить два сырых яйца и выпустить их в 0,25 л белого столового вина. Туда же добавить пряный настой,…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Тонко срезанную желтую поверхность кожицы лимона опустить в бутылку светлого пива и оставить там на час, закрыв бутылку пробкой. После этого пиво из бутылки перелить в стеклянный кувшин, добавить туда еще бутылку…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Особое внимание, как уже упоминалось, нужно уделять поддержанию сил, предотвращению истощения, то есть увеличению прихода энергии над расходом. Лучшие средства для этого: кефир, кумыс, галазима, рыбий жир, хорошее вино,…
Андреевский П.В. Школа здоровья (Домашний лечебник), 1911Из аира в прошлом в аптеках готовили "набор противоuинготный", который применяли в виде отвара или настоя с молочным пивом: 2,4 кг корня заливали 48 л пива или сусла, ставили в погреб на 4-8 дней, пока не закончится…
Корзун. Лекарственные растения в гастроэнтерологии, 199080-125 г сахара, 1 щепотка соли, 1/4 л воды, 2 бутылки пива, 1,5 ст. ложки муки, 1/4 молока, 1 яйцо, цедра 1 лимона, корица. Сахар и пряности варить в воде около 5 минут, затем влить пиво, вскипятить и добавить взбитые…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19913 бутылки пива, 200 г сахара, 4 яйца, 1/4 л рома, корица, соль. Пиво, сахар и корицу разогревают до тех пор, пока сахар не растворится. Разбить яйца, добавить ром и, хорошо перемешав, влить в пиво, снятое с огня.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19914) Обыкновенной воды.................. 80 кварт. Пива............................................... 4¾ кварты. Сахару.............................................. 12½ фунта.…
Буфет всевозможных водок, 1870Смешать две бутылки московского пива, 3-4 рюмки рома, щепотку соли, щепотку черного перца. Немедленно разлить в стаканы. Гарнир - ломтик лимона, посыпанный натуральным молотым кофе.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991ж) Для питья лучше всего давать чистую воду или воду съ кусочками лимона, также жидкій холодный чай. Добавлять пота и съ этою цѣлью давать пить много горячаго—вредно. Это усиливаетъ приливъ крови къ головѣ. По той же…
Флоринский В.М. Домашняя медицина (лечебник для народного употребления), 1895Средство по исправлению пива (старинный рецепт) Если пиво начинает киснуть, то положить в него свежего нетопленого меда: на 10 ведер (по 12 л) пива — 1,6 кг меда, который сперва развести несколькими стаканами пива и…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.