В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
АПЕЛЬСИН В ВИНЕ Коньяк 10 мл, сок апельсиновый 20 мл, сироп сахарный 10 мл, мякоть апельсина - нарезанная кубиками - 50 г, вино красное столовое 80 мл, лед 60 г. Выход 200 мл.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991АПЕЛЬСИННИК. Налейте в бутыль любого белого сухого вина. На каждые его 500-700 г положите 2 апельсина. Апельсины предварительно как можно мельче нарежьте вместе с кожей, удалите все семечки и пересыпьте тремя столовыми…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоАПЕЛЬСИННИК. Налейте в бутыль любого белого сухого вина. На каждые его 500—700 г положите 2 апельсина. Апельсины предварительно как можно мельче нарежьте вместе с кожей, удалите все семечки и пересыпьте тремя столовыми…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990"АПЕЛЬСИНОВО-КОНЬЯЧНЫЙ". Мороженое сливочное 50 г, коньяк 20 мл, сироп апельсиновый 20 мл, апельсин без кожуры и косточек, нарезанный кубиками 30 г, вода газированная 80 мл. Выход - 200 мл. В посуду подачи…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991"Апельсиновый" 100 мл минеральной воды, 20 мл водки, 20 мл апельсинового ликера, 20 мл лимонного сока, фрукты, кружок апельсина, лед. Смешать водку, ликер, лимонный сок и наколотый лед. Встряхнуть, влить в стакан,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20095) Апельсиновый квас Апельсин вместе с кожурой мелко нарезать, добавить 0,25 ч. ложки лимонной кислоты, растертые с 300 г сахара дрожжи (10 г), залить 3 л теплой воды, поставить в теплое место. Через сутки квас…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007"Апельсиновый крепкий" 30 мл виски, 30 мл апельсинового ликера, 15 мл апельсинового сока, кубики льда. Лед положить в бокал, влить ликер, виски и сок. Перемешать или оставить слоистым.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Более простой способ приготовления березовицы такой. Добытый от дерева сок процедить сквозь холст, разлить тотчас же в крепкие бутылки, кладя в каждую по 2 чайн. ложки сахара, по 3 — 4 изюминки и цедру с J/4 лимона,…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Бруснику (1 кг) перебрать, промыть и размять. Из измельченных ягод через марлю отжать сок. Оставшуюся мезгу залить 10 л воды и довести до кипения. Отвару дать постоять 2—3 часа, затем процедить, охладить до 35—40°С и…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007500 мл красного виноградного вина, 250 мл ананасового ликера, по 10-30 мл свежего апельсинового и лимонного соков, 100 г меда. Выложить в емкость с красным вином мед, при подогревании растворить и смешать с ликером.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Глинтвейн согревающий. Вино красное сухое 90 мл, коньяк 50 мл, сахар 10 г, сок лимонный 10 мл, цедра лимона 3 г, орех мускатный 0,001 г. Выход: 160 мл. Все компоненты смешать и довести до кипения, разливать при +90-95°С.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Глинтвейн "Спортивный" На 200 мл напитка: сахар для сиропа 25 г, корица и гвоздика по 0,1 г, мускатный орех 0,05 г, вино столовое красное 100 мл, лимон или апельсин 1/10 шт. Сварить сахарный сироп вместе с пряностями…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Глинтвейн фруктовый. Сок яблочный 100 мл, вино крепленое 60 мл, цедра лимона 3 г. Выход 160 мл. Все компоненты смешать и довести до кипения, процедить.
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19911 л красного портвейна, 250 мл апельсинового ликера, 2 лимона, по вкусу тертый мускатный орех. Вымыть лимоны, облить кипятком, нарезать кружочками. Подогреть в кастрюле вино почти до кипения, снять с огня, сразу…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009500 мл красного виноградного вина, 250 мл яблочного сока, цедра апельсина. Влить яблочный сок в вино, всыпать стружку апельсиновой цедры, поставить на огонь под крышкой. Хорошо подогреть, процедить и разлить в чашки.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Грог молочный. На 200 мл напитка: чай (заварка) 75 мл, молоко 75 мл, коньяк 50 мл, апельсин 1/10 шт. В подогретый стакан или чайную чашку влить горячий чай и горячее молоко, добавить коньяк, сверху положить ломтик…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991№ 233. Дамский пунш неггс. 1 бутылка белого вина, 1 бутылка красного вина, 1 бутылка воды кипятятся с 2 фунтами сахара, 1 палочкой корицы и цедрой 1 лимона, истертой с сахаром. Добавляют ½ бутылки барбарисового сока, ½…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 233. Дамский пунш негус. 1 бутылка белого вина 1 " красного " 1 " воды кипятят с 2 фунтами сахара 1 палочкой корицы и с 1 лимонной цедрой, истертой с сахаром, и добавляют: ‘/ 2 бутылки барбарисового сока V* " рому или…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеБерут 2 бутылки крепкого французского вина, цедру 1 лимона, тонко срезанную, ½ лота корицы, 1 мускатный орех, крупно истолченный, около 1 фунта сахара. Смешивают, подогревают до кипения, процеживают через салфетку в…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Берут 2 бутылки крепкого французского вина, цедру одного лимона, тонко срезанную, 1/2 лота корицы, 1 мускатный орех, крупно истолченный, и около 1 фунта сахара. Все это, смешав, подогревают до кипения и процеживают…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеВторой образец. Заводской способ приготовления дрожжевого меда из пчелиного меда и сахара 1). Котел для варки меда объемом 25 ведер; бродильный чан на 300 ведер. Материалы: 20 пудов пчелиного меда, 20 пудов белого…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898№ 384. Имбирная вода по-московски. Сняв цедру с шестнадцати лимонов, нарезать их ломтиками, стараясь не потерять сок, и, поместив ломтики в фаянсовую миску, добавить пять фунтов мелко истолчённого сахара и по 24…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Карамельный квас На 1200 г сахара: лимонная кислота по вкусу, 20—30 г дрожжей, апельсиновый или ананасный сок, 10 л воды. Из 500 г сахара готовят карамель, разводят ее кипятком и вливают в кипяченую воду. Добавляют…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Крюшон вишневый 1,5 л столового белого вина, 1 л газированной минеральной воды, 100 мл рома, 50 мл апельсинового сока, 1 кг спелых ягод вишни, 300 г сахара. Выложить чистые и сухие ягоды вишни в емкость для…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.