В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Айвенный ликер По 500 мл спирта и воды, 750 г сахара, 500 г ягод клубники. Ягоды вымойте, дайте обсохнуть. Затем разомните, поместите в большую емкость, залейте спиртом и настаивайте 15 дней. Каждый день хорошо…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200968. АПЕЛЬСИНОВЫЙ Показатели а) аналитические: крепость 17% общий экстракт 34,65 г/100 мл общий сахар 31,0 г/100 мл кислотность 0,5 г/100 мл cветность по эталону № 9 при высоте столба 30 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков6. "ВИННЫЙ Крепость 17% об. Общий экстракт 34,7 г/100 мл Общий сахар 34,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 40 мм; по ФЭК при X, = 400 нм и S = 5 мм £> = 0,3504-0,390 Ф изико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198169. ВИШНЯ Показатели а) аналитические: крепость 17% общий экстракт 34,7 г/100 мл общий сахар 31,0 г/100 мл кислотность 0,5 г/100 мл cветность по эталону № 7 при высоте столба 40 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков11. "КЛУБНИЧНАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% °б. Общий экстракт 35,7 г/100 мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100 мл Цветность: по эталону № 3— 54 мм; по ФЭК при А, = 536 нм и S = 5 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Клубничный ликер. Отобрать небольших размеров ягоды спелой клубники, ссыпать в бутыль и пересыпать сахарным песком (на 1 кг ягод 1 кг сахара), дать постоять 2 дня, залить спиртом (1л спирта на 1 кг ягод), поставить в…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Купаж на 1000 дал Ж 5 X ? 5s? Общий Содержание Компоненты X <D Количество экстракт, эфирного s 5;fr. кг масля, л iu s Клубничный спиртованный сок Яблочный спиртованный сок Сок (или морс) цидонии Ванилин 1: 10 Настои…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Ликер из клубники (если есть лесная, то лесной) настаивают в течение 15 дней 6 литрами 75% спирта. Прозрачную, как всегда отжатую, настойку подсахаривают сиропом, приготовленным из 4 кг сахара и 8 стаканов белого вина.
Дебу. Вино из плодовых ягодЛикер ягодный (2) 500 г ягод красной смородины, 500 г малины, 500 г клубники, 350 мл водки, 1 кг сахара, 500 мл воды. Подготовить ягоды (перебрать, промыть и обсушить), размять в однородную массу и выложить в большую…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200912. "ЛИМОННЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 23,6 г/100 мл Общий сахар 22,9 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 8 — 46 мм; по ФЭК при Л = 413 нм и 5 = 3 мм D не менее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198121. "НЕКТАР" Физико-химические показатели Крепость 26% об. Общий экстракт 44,0 г/1010 мл Общий сахар 42,,$ г/100 мл Кислотность 0,45 г/10)0 мл Цветность: по эталону № 4 — 25 мм; по ФЭК при X — =413 нм и S = 3 мм ие ме…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.