В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
**84) Ликёр для здоровья.** **Возьмите:** * соли винного камня — 12 золотников (около 51,2 г); * мастики зернистой, цитварного корня, кардамона, кишнеца (кориандра), аниса, лавровых ягод, белого имбиря, галгана — по 7½…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803§ 7. ЖЕЛУДОЧНЫЙ ЛИКЁР Возьмите сырого корня ириса 9 золотников, можжевеловых ягод 3, фенхеля 6, корицы 3, гвоздики 1, кардамона 1, померанцевой корки 6, кудрявой мяты 1, мелиссы и ромашки римской 1. Все ингредиенты,…
50 малороссийских спообов настаивать, 1858**15) Ликёр вишнёвый Линдавский.** **Возьмите:** * вишен кислых, совершенно спелых, * вишен сладких — по 4 фунта (около 1,64 кг); * черники — 1 фунт (около 0,41 кг); * мелиссы лимонной, * райских зёрен, * соли винного…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803§ 317. 97. Ликёр желудочный. Liqueur stomachale. Возьми: зелёных померанцев, кудрявой мяты — по 64 г; корней аира, корней фиалковых, можжевеловых ягод, виннокаменной соли — по 38,4 г.кардамона, галангала, коричных…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803§ 17. ЛИКЁР ЖЕЛУДОЧНЫЙ Взять: корня иры 9 зол. ягод можжевельника 3 — фенхеля.........................6 — корицы.........................3 — гвоздики............................1 — кардамона..........................1 —…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970**81) Ликёр из лавровых ягод.** **Набор:** * лавровых ягод — 48 золотников (около 205 г); * листьев — 18 золотников (около 77 г).**Продолжение рецепта "81) Ликёр из лавровых ягод":** **Возьмите:** * корней цитварного,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 180375) Ликёр кудрявой мяты. Возьмите: * кудрявой мяты — ½ фунта (около 205 г); * полыни — 36 золотников (около 153,6 г); * вахты (водяного трилистника), мелиссы, травы кардобенедикта, розмарина — по 24 золотника (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**48) Ликёр ореховый Английский.** **Возьмите:** * неспелых грецких орехов — 90 штук; * померанцев — 8 штук; * лимонов — 6 штук; * апельсинов — 4 штуки; * корки померанцевой, лимонной, полыни, хрена — по 9 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**58) Ликёр скорпионный.** **Возьмите:** * дерева сассафрасного, розового дерева, завязного корня, лавровых ягод, чёрного солодкового корня — по 9 золотников (около 38,4 г); * корицы, цветов лаванды, мелиссы лимонной,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Стонсдорфер. В настоящее время название этого очень пряного, тонкого, качественного горького ликера потеряло уже свое первоначальное значение — название продукта по месту его производства, и объединяет лишь подобные ему…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.