В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Из брусники получается очень нежный с приятной кислинкой мармелад. Спелую подготовленную бруснику высыпают в емкость, добавляют немного воды и варят до размягчения. Затем растирают, полученное пюре смешивают с сахаром…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Желе Ингредиенты: 300 г ягод черники, 300 г сметаны, 375 г сливок средней жирности, 130 г сахара, 3 ч. л. желатина, 50 мл воды. Способ приготовления: залейте желатин ледяной водой и оставьте до набухания. Положите ягоды…
Морозова А.Н. Уральский травникИз голубики 200 г голубики, 200 г сахара, 30 г желатина и л воды Промыть ягоды, отжать сок, мезгу залить горячей водой и варить 5 мин, отвар процедить. Желатин выдержать в воде 10 мин. В отваре растворить сахар,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19898 горянем сахарном сиропе растворить набухш:ий в воде жепатин' довести до кипения' добавнть сок голубики (свежнй ил}1 консервиро_ваннь:й), ра3ложить в формь: и охладить' \1а 2 стакана сока - 20-30, г желатинд' 1 стак4н…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Желе из черники. Ягоды положить в глиняную посуду, поставить в теплую духовку на 15 минут. Затем отжать сок, добавить сахар и варить на слабом огне до густоты желе, снимая пену. 1 кг черники, 350 г сахара.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994!о\армелаё ц3 6руснцкц ц я6лок. БРуснику пере6рать и вь:- мь!ть. 8годь: (3,5 кг) вь!ложить в кастрюлю' до6авить 1 кг я6лок' очищеннь!х от кожурь! и семян и нарезаннь!х тонкими дольками' влить стакан водь! и поставить на…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011МАРМЕЛАД ИЗ БРУСНИКИ И ЯБЛОК Бруснику перебрать и вымыть. Ягоды (3,5 кг) выложить в кастрюлю, добавить 1 кг яблок, очищенных от кожуры и семян и нарезанных тонкими дольками, влить стакан воды и поставить на огонь.…
Лесные ягоды: справочник, 1992Мармелад из черники. Ягоды черники залить водой и варить на слабом огне до загустения. Затем добавить сахар, размешать и продолжать варить, постоянно помешивая, до консистенции мармелада. 1 кг черники, 400 г сахара, 200…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Перезревшие ягоды перебрать, вымыть, отварить и протереть через сито. Добавить сахар из расчета 50 г на 1 кг ягод и продолжать варить до загустения. Для длительного хранения поместить в прокипяченные банки и закатать.
Лесные ягоды: справочник, 1992Пастила из голубики. Промытые ягоды голубики варить в воде 10—20 минут, протереть через сито, добавить сахар, хорошо взбить и варить на слабом огне до необходимой консистенции. Массу разложить в смазанные маслом…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Желе из голубики. Сок из голубики размешать с сахаром, влить разведенный желатин и довести до кипения. Разлить в формочки и охладить. 400 мл сока голубики, 20 г желатина, сахар по вкусу.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.