В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Мясо, жаренное с полынью. Кусочки мяса отбить и пожарить в разогретом масле. За 2 минуты до готовности мясо посыпать порошком из полыни, специями. 400 г мяса, 50 г масла растительного, порошок из полыни на кончике ножа,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Напиток с донником. В кипящую воду положить листья и соцветия донника, сахар, сок клюквы или других ягод, довести до кипения и охладить. 1 л воды, 10 г листьев и соцветий донника, сахар по вкусу, 75— 100 мл сока клюквы.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Облепиха в сахаре. Облепиху промыть, выложить в эмалированную посуду, пересыпать сахаром и размешать так, чтобы часть плодов оказалась раздавленной. Массу разложить в пол-литровые банки, наполняя их на 4/5 объема,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Ореховое молоко и сливки. Ядра орехов разрезать, замочить на 20 часов,затем поджарить, размолоть или растереть в ступе с небольшим количеством воды, взбить со сливками до пышной массы. Пить, как сливки, использовать для…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Плоды из черной смородины в сахаре. Плоды засыпать сахаром, сложить в банки, накрыть пергаментной бумагой. Хранить в холодном месте. 1 кг черной смородины, 2 кг сахара.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Порошок из корневищ и корней дягиля принимать по 0,5 г 3 раза в день перед едой при колитах, вздутии живота, гастритах, заболеваниях почек, мочевого пузыря.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Порошок из корней свербиги. Корни свербиги тщательно промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, корни про пустить через мясорубку, высушить в духовке при температуре 40—50 °С, затем истолочь в…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Порошок из листьев, плодов принимать по 0,25—0,3 г 4 раза в день при кашле для облегчения отхаркивания мокроты, гиповитами нозах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, ко литах.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Порошок из одуванчика. Сушеные корни одуванчика размельчить в кофемолке. Принимать по 1,5—2 г 3 раза в день при атеросклерозе, нарушении обмена веществ. Присыпать гноящиеся раны, язвы, ожоги, обморожения, пролежни.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Порошок из подорожника. Чисто вымытые листья высушить на воздухе, измельчить в порошок. Хранить в бумажных пакетах, стек лянных банках. Использовать для заправки салатов, первых и вторых блюд, соусов, подлив.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Порошок из сныти. Высушенные листья и молодые стебли сныти измельчить в порошок (можно смешать с порошком подорожника — 1 : 1 или красным перцем — 2 : 1). Использовать для заправки первых, вторых блюд, соусов, подлив.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Порошок из тысячелистника. Высушенные на воздухе цветки и листья тысячелистника измельчить в кофемолке, просеять. Хранить в стеклянных банках, бумажных пакетах. Использовать для заправки первых, вторых блюд, подлив,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Порошок из хмеля принимать по /2 чайной ложки 3 раза в день для улучшения аппетита, при циститах, нервном возбуждении, бес соннице, болях в суставах и мышцах.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Приправа из спорыша и крапивы. Свежие листья спорыша и кра пивы промыть холодной водой, отцедить, пропустить через мясорубку, посолить. Хранить в прохладном месте в стеклянной посуде. Исполь зовать для заправки супов,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Приправа с ясменником. Сушеную траву ясменника, листья мяты, ярутки смешать в равных количествах, измельчить на кофемолке. Использовать как приправу в салаты, первые и вторые блюда, подливы,, соусы.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пряники мятные с крапивой. Густое кислое тесто (см. предыдущий рецепт) раскатать, вырезать пряники, в середину каждого положить начинку из джема, крапивы, мятных капель, покрыть раствором глазури и выпечь в духовке.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из купыря. Листья и стебли бланшировать 2—3 минуты, пропустить через мясорубку, заправить сметаной, маслом сливочным или подсолнечным. Подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным, рыбным…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из лапчатки гусиной. Молодые листья и корни лапчатки тщательно промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, добавить перец, укроп, уксус, соль по вкусу. Хранить в стеклянных банках в прохладном месте.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пюре из щавеля. Листья щавеля бланшировать 3 минуты, протереть через сито, нагреть в кастрюле до кипения, посолить. Пюре разложить в стеклянные банки и пастеризовать при температуре 70°С: пол-лит ровые — 10, литровые —…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Репейное масло. Измельченные корни лопуха настаивать на миндальном или оливковом масле несколько дней. Смазывать ожоги, раны, обморожения, голову при выпадении волос.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Рыба, жаренная с сурепкой. Филе рыбы промыть холодной водой, обсушить на салфетке, посолить, посыпать перцем, смазать пюре из сурепки, запанировать в муке и жарить в растительном масле. 400 г филе рыбы, 150 г сурепки,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Рыба, тушенная с васильком. Подготовленные кусочки свежей рыбы посолить, запанировать в муке, обжарить в растительном масле, положить сушеные цветки василька, репчатый лук, лавровый лист, перец, майонез или сметану и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Рябина в сахаре. В горячий 70 %-ный сахарный сироп опустить веточки рябины, затем обсыпать сахаром или сахарной пудрой и подсушить в теплой духовке. Хранить в банках, накрытых пергамен тной бумагой, в прохладном месте.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994"Рябинка". Взбить яичный белок с водой, обмакнуть плоды рябины, обсыпать сахарной пудрой и подсушить в духовке на противне, по крытом пергаментной бумагой и сахаром. 1 кг рябины, 2 белка яичных, 50 мл воды, 100 г пудры…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.