В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Вино из ягод красной смородины Посадите, используя полузатененные места, /где не могут расти крыжовник и черная смородина/ 20-30 кустов красной смородины. Собрав урожай, ягоды моют, снимают с гребней, бланшируют и…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Желе из калины Готовят из натурального осветленного сока. Сок наливают в эмалированную посуду, добавляют сахар /800 г на 1 л сока/, нагревают при постоянном помешивании до полного его растворения, процеживают через…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Желе из красной /белой/ смородины. Ягоды смородины помещают в эмалированную посуду, ставят на огонь и нагревают до появления пара. Затем протирают через сито деревянной ложкой. В массу добавляют сахар /1,5 кг сахара на…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Желе из крыжовника. Сок наливают в эмалированную посуду, добавляют сахар (850 г на 1 л сока) и нагревают на слабом огне до полного растворения сахара, процеживают через марлю и уваривают до готовности. Горячее желе…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993**Желе из малины.** Готовят из осветленного натурального сока. В сок добавляют сахар /800 г сахара на 1 л сока/. Полученную смесь выливают в эмалированную посуду и выпаривают до 1/3 объема. Готовое желе расфасовывают в…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Компот из брусники. Спелые ягоды моют, просушивают, укладывают в банки и заливают горячим сиропом /на 1 л сиропа 0,6 л воды и 600 г сахара/. Наполненные банки накрывают крышками и стерилизуют 20 минут, затем укупоривают.
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Компот из крыжовника. Для компота используют крепкий неперезрелый крыжовник, на 1 л сиропа берут 500—600 г сахарного песка. Промытый и очищенный крыжовник уложить в банки и залить горячим сиропом. Закрыть крышкой и…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Компот из лимонника. Ягоды моют и заливают горячим сиропом /1,25 кг сахара, 0,6 л воды на 1 кг плодов/. Выдерживают 1 — 2 ч, затем кипятят 5 минут, разливают в стеклянные банки /0,5 л/, стерилизуют 10 минут, закатывают,…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Компот из черноплодной рябины 1 кг рябины, 500 г сахара, 0,3 л воды. Рябину очистить, промыть, просушить. В кастрюлю засыпать сахар с водой, сварить сироп, затем насыпать рябину. Варить ее на умеренном огне до мягкости.…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Настой: 1,2 кг зеленой или 600—800 г сухой ботвы картофеля настаивают в 10 л воды в течение 3—4 часов и процеживают. Обязательно надо соблюдать пропорции, иначе могут быть ожоги листьев.
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Против мучнистой росы. Настой: 1 кг коровяка или перепревшего сена заливают 3 л воды и настаивают 3 дня. Настой процеживают и разбавляют водой в соотношении 1:3.
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Кусты обрабатывают настоем красного (стручкового) горького перца. Берут 1 кг плодов перца и разрезают их пополам, кипятят в 16 л воды в течение часа. Раствор настаивают в течение двух суток. Перец тщательно растирают,…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Против тли. Настой: цветки и листья (высушенные) ромашки (1 кг) или махорки (1 кг) измельчают, заливают 10 л горячей воды, настаивают 12-14 часов и процеживают. Перед применением в 10 л воды растворяют 2 л настоя и 20 г…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Начинка для пирогов из боярышника. Плоды боярышника, собранные после заморозков и высушенные, перемалывают. Полученную муку заваривают, добавляют сахар или мед, перемешивают до загустения, охлаждают и используют в…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Особенно полезны питательные маски, в состав которых входит облепиховое масло. Они придают коже свежесть, упругость, предупреждают ее старение. Для этого берут столовую ложку смеси из равных частей мяты, ромашки и…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Пюре из шиповника. Спелые ягоды моют, разрезают на половинки и удаляют семенное гнездо. Бланшируют 2 — 3 минуты, заливают сиропом, варят до полного размягчения плодов, протирают через сито. Полученное пюре нагревают до…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Пюре из ягод бузины черной. Ягоды моют, перетирают, добавляют сахар /1 кг на 1,5 кг ягод/, доводят до кипения и варят 10 минут, постоянно помешивая. Затем после охлаждения помещают на водяную баню и уваривают на 1/3…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Рябиновый джем. 1 кг рябины, 500 г сахара. Очищенную, промытую рябину засыпать в кастрюлю, подлить воду и, постоянно помешивая, варить. Когда ягоды станут мягкими, добавить сахар и варить до полного испарения воды, но…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Сок из калины Калину после первых заморозков обрывают с гребней, удаляют плодоножки, моют холодной водой. Подготовленные ягоды помещают в эмалированную посуду, заливают водой так, чтобы она покрыла ягоды, и варят на…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Сок из лимонника. Свежесобранные ягоды моют и отжимают. Полученный сок разливают в стерильные банки /0,5 л/, стерилизуют 10 — 15 минут и герметически укупоривают. Употребляют по ч. ложке на 1 стакан кипятка или ягодного…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Сок из облепихи. Свежие ягоды моют, измельчают, помещают в эмалированную посуду, заливают теплой водой (0,2 л на 1 кг ягод), подогревают и отжимают. Полученный сок процеживают, доводят до кипения, разливают в банки (0,5…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Сок из черемухи. Спелые ягоды моют, кладут в эмалированную посуду, заливают холодной водой и уваривают до размягчения. Затем смесь выливают в дуршлаг, устланный двумя слоями марли, дают соку стечь и отжимают. Сок…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Против огневки. В период цветения опрыскивают кусты хвойным концентратом (через 7 дней) из расчета 50—70 г на ведро воды. Настой готовят из хвойных веток или полыни, заливают кипятком (1:1) и применяют на следующий…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Пюре барбариса протертый с сахаром. Ягоды моют, дают стечь воде, затем разминают деревянной ложкой. Ставят на медленный огонь, нагревают до 70 — 80°С, добавляют сахар /1:1/ и доводят его до растворения. Оставляют на 20…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.