В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Машук (авторское свидетельство СССР № 990806) Эта настойка готовится настаиванием в 10 л 40-процентной сортировки в течение двух недель следующих компонентов: 4,0—4,1 г мяты длиннолистной, 10,0—10,6 г зверобоя, 4,0—4,1…
Карагодин. Книга о водке и виноделииМокруха 150 г цедры апельсина и 10 штук гвоздики в литре водки настаивают в темном месте 2—3 недели. Затем вливают в настойку 250 мл вишневого сока. Настойку тщательно перемешивают, фильтруют, закупоривают и выдерживают…
Карагодин. Книга о водке и виноделииМосковская 12 г имбиря, 12 г калгана, 48 г мяты, 48 г аниса помещают в посуду с хорошо запирающейся пробкой и заливают 5 л 45-процентной водки. Массу настаивают 18 дней, после чего настойку фильтруют через полотно или…
Карагодин. Книга о водке и виноделииМятная 150 г листьев мяты перечной и 25 г плодов тмина заливают 2 л спирта, плотно закрывают и ставят в теплое место на 6 дней. Сахарный сироп из 500 г сахара и 1,2 л воды смешивают после его остывания с настойкой и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииВзять 20—40 г сушеной мяты, истолочь, засыпать в бутыль и залить литром спирта. Настаивать 5 недели в теплом месте. Приготовить сахарный сироп. На литр спирта берут 300 мл исправленной воды и 200 г сахара-песка. Дважды…
Карагодин. Книга о водке и виноделииНастойка "Березовая" Взять 50 г почек березы, настоять их в течение 10 дней в 0,5 л "Сибирской водки". Перед употреблением по желанию можно добавить чайную ложку пчелиного меда. Эту настойку рекомендуется использовать…
Карагодин. Книга о водке и виноделииНастойка "Боярышниковая" 200 г свежих плодов боярышника заливают 3 л воды, ставят на огонь, доводят до кипения и кипятят 10 минут на самом слабом огне. Настаивают отвар с ягодами еще 4 часа, фильтруют и доводят объем…
Карагодин. Книга о водке и виноделии400 г мелко нарезанных молодых (собираются в первой половине июня) грецких орехов засыпают в бутылку и заливают 0,5 л высококачественной водки. Через две недели в этот настой надо добавить 2 столовые ложки сахара и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииДля приготовления литра лечебной настойки делают настой на 40-процентной водке следующих компонентов: 3,2—4,6 г корицы, 2,0—2,6 г гвоздики, 3,8—4,2 г кардамона, 4,8—6,1 г плодов облепихи, 1,8—23,2 г корня одуванчика,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииБерется по 55 г мяты, аниса, крупно истолченных померанцевых орешков и заливается литром водки, все это оставляется на 12 суток в теплом месте. После этого настойку можно употреблять и не сливая гущу, но гущу можно…
Карагодин. Книга о водке и виноделии50—40 г корня калгана, по 10—15 г семян укропа и аниса, 2—3 г имбиря заливают литром крепкой водки и настаивают в теплом месте 3—4 недели. Настойку отделяют от растительного содержимого и профильтровывают, после чего…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭта настойка готовится из облепихового спиртованного (25% об содержания спирта) сока с добавлением небольших (по вкусу) количеств ванилина и ананасовой эссенции. Настойка имеет желтый цвет, кисло-сладкий вкус и аромат…
Карагодин. Книга о водке и виноделииОмская горькая (авторское свидетельство СССР № 798168) 52—40 г сосновой хвои, 24—30 г сушеного брусничного листа заливают 10 л 40-процентной водки, настаивают 14 суток, после чего отфильтровывают.
Карагодин. Книга о водке и виноделии50 штук зеленых грецких орехов, снятых во второй половине июня, разрезают пополам и, засыпав в бутыль, заливают 1,2 л 96-процентного пищевого спирта, добавляют палочку ванили и 2 г корицы. Напиток "созревает" на…
Карагодин. Книга о водке и виноделииОсенний аромат (авторское свидетельство СССР № 907063) 16—17 г листьев липы, 1,0—1,4 г листьев березы, 0,8— 0,9 г корицы заливают водно-спиртовой жидкостью 45-процентной крепости и настаивают в теплом месте 2 недели.…
Карагодин. Книга о водке и виноделииОхотничья В 10 л 50-процентной водно-спиртовой жидкости в течение 14 суток настаивается смесь из следующих ингредиентов: 20 г корневищ имбиря, 10 г калгана, 10 г корневищ дягиля лекарственного, 10 г бутонов цветов…
Карагодин. Книга о водке и виноделииОхотничья горькая Приготавливается ароматный спирт, содержащий ароматические вещества имбирного, калганового и ангеликового корней, гвоздики, перца черного и красного, можжевеловой ягоды, кофейных зерен, бадьяна, а…
Карагодин. Книга о водке и виноделииПаленка Килограмм перебранных и промытых ягод (малина, вишня, черешня) складывают в эмалированную посуду и заливают водкой до полного покрытия ягод жидкостью. Кастрюлю плотно закрывают пергаментной бумагой, которую…
Карагодин. Книга о водке и виноделииПерицовая. Другой вариант 10 г перца красного стручкового, 4 г перца черного, 4 г плодов кубеба заливают 10 л 45-процентной водно- спиртовой жидкости и настаивают 10 суток. Отделяют жидкость от осадка и фильтруют.
Карагодин. Книга о водке и виноделииПерсиковая Растолочь по 820 г персиковых ядер и ядер горького миндаля и залить их 6,1 л очищенной водки с прибавлением 8,5 г корицы. Настаивать 2 недели, прибавить 1,5 кг сахара и 3550 мл воды померанцевых цветов.…
Карагодин. Книга о водке и виноделииПерсиковая. Третий вариант Персиковые косточки в количестве 1,5 кг измельчают, заполняют ими трехлитровую бутыль, заливают водкой до полного покрытия жидкостью, закрывают пробкой и ставят на 4 недели в теплое место.…
Карагодин. Книга о водке и виноделииПерцовая В 5 л водки засыпают 75 г измельченного красного перца и ставят в теплое место на 35 недели. Затем настойку процеживают через ткань. По желанию можно добавить сахарного сиропа из 450 г сахара и 575 мл воды.…
Карагодин. Книга о водке и виноделииПетриковская (патент РФ № 2059700) Ветки вишни с 40-процентной водно-спиртовой жидкостью в соотношении 0,8—1,2: 7,4—11,1 перегоняют и полученный ароматный спирт смешивают с водно-спиртовой жидкостью с доведением купажа…
Карагодин. Книга о водке и виноделииБерутся 20 г травы полыни горькой, 20 г травы тысячелистника обыкновенного, 20 г травы зверобоя продырявленного, 15 г листьев мяты перечной, 10 г корня дягиля лекарственного, 10 г травы тимьяна ползучего, 5 г плодов…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.