В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Возьми: листьев свежей травы мелиссы — 819 г, лимонной корки — 51,2 г, мускатного ореха — 38,4 г, кориандра — 25,6 г, гвоздики — 19,2 г, корней дягиля — 12,8 г. Раздробив всё надлежащим образом, залить 5,54 л водки и…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: винного спирта — 128 г, квасцов — 64 г. Смешав, помести в колбу и перегони на песчаной бане. Перегнанную жидкость снова залей в колбу на 128 г квасцов; ещё раз перегони; после этого залей на 64 г квасцов и…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: скордия, или чесночницы, пижмы — по 102,4 г; корней дягиля, бедренца, конского щавеля — по 51,2 г; вахты, или водяного трилистника — 38,4 г. Всё измельчив, истолките крупновато и приготовьте из этого эссенцию…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803По руководству г-на Рота, возьми: эссенции пижменной (essentia tanaceti) — 51,2 г, вахтовой (essent. trifol. fibrini) — 51,2 г.эссенции бедренцовой белой (essent. pimpinell. alba), дягилевой (essent. Angelic.) — по 21,3…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Жизненная эссенция Аугсбургская. Состав: померанцевых корок, лимонных корок, корня валерианы, корня черной чемерицы, корня солодки, руты, верхушек полыни, ластовня (сокольего перелета) — по 38,4 г; алоэ (сабура), мирры,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: полыни, руты, ромашки, ягод можжевеловых, хрена, ложечной травы, семян пастернака, амбровой травы, корней гравилата, бедренца — по 51,2 г; цветов бузины, тимьяна, тмина лугового, семян моркови, мелиссы турецкой,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: виннокаменной соли — 38,4 г; перуанского бальзама, белого леденцового сахара — по 12,8 г. Положи в стеклянную посуду, дай постоять несколько часов в умеренной теплоте; потом возьми:жёлтой корки с лимона, с…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми травы, цветы, корни и семена любого вида в достаточном количестве, измельчи их, истолки; залив водой, запусти брожение с помощью дрожжей и, переложив в перегонный куб, отгони половину первоначального объёма.…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: мела 409,5 г, положи его в реторту и налей на него:масел: гвоздичного, бергамотного, лавандового и эссенции мускусной — по 64,0 г; масла тимьянового — 38,4 г; масла померанцевого — 19,2 г; масла нероли — 6,4 г.…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Поскольку известно, что имеется недостаток эфирного розового масла, то для получения квинт-эссенции из роз существует следующее производство: Взять концентрированный розовый спирт, выгнанный в маленьком перегонном кубе…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Сотрите на сахар жёлтую цедру с двенадцати лимонов, использовав для этого 410 г сахара. На этот же сахар выдавите сок из указанного числа лимонов, влейте 0,92 л французской водки, добавьте несколько капель серной…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми описанного в начале этой главы в § 524 винного спирта — 0,92 л, серой амбры — 0,93 г. Сперва расплавь амбру в колбе или металлической ступке на огне, после этого залей её винным спиртом, несколько подогретым,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми сначала упомянутого винного спирта, перегнанного с квасцами, 51,2 г, анисового масла — 12,8 г. Смешай их, дай постоять несколько дней и пропусти через ватный фильтр; и эссенция готова.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: крупно истолчённого аниса — 205 г, квасцов — 51,2 г. Положи в стеклянную колбу, залей 6,15 л простого крепкого вина, настаивай несколько дней; перегони спирт, чтобы вышло 1,85 л. Залей им опять 205 г толчёного…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: бобровой струи, камфоры — по 51,2 г; сушёных ягод бузины — 25,6 г. Залить это в бутыли 11,69 л водки, настаивать несколько дней в умеренной теплоте; когда должным образом настоится, процедив, хранить для…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: мирры — 25,6 г; стиракса, розмарина — по 19,2 г; фиалкового корня — 6,4 г; венецианской буры — 8,5 г. Залей это 7,38 л отъёмного вина, перегони на слабом огне, пропусти через фильтровальную бумагу и храни в…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: бакаута — 102,4 г, сассафраса — 76,8 г; сандала красного, сандала жёлтого, хинного дерева, сассапариля — по 51,2 г; можжевелового дерева, сабурного дерева, розового дерева — по 25,6 г. Нарезать всё на мелкие…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: вероники, мяты кудрявой, мелиссы, полыни — по 30 г; аронника — 38,4 г; цитварного корня, ирного корня (аира), маленьких сухих неспелых померанцев, винтерановой коры, тмина — по 25,6 г. Раздробив вышесказанное…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Эссенция жизненная Венгерская. Возьми: листьев розмарина — 819 г; полынных шишечек и полыни — по 409,5 г.мяты английской — 204,8 г; листа александрийского (сенны), руты, корня царь-зелья (живокости высокой), корня…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Эссенция жизненная Венская. Возьми: полыни, корок померанцевых, корок лимонных, листьев розмарина, неспелых грецких орехов, ромашки, руты, аира — по 102,4 г; ягод можжевеловых, шалфея, майорана, мяты кудрявой, ложечной…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Эссенция жизненная Лондонская. Возьми: корней дягиля (ангелики), аира, фенхеля, тмина, полыни, листьев розмарина, цветков василька, ромашки — по 51,2 г; можжевеловых ягод, листьев буквицы, мать-и-мачехи, вероники,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми корней белого бедренца 102,4 г, истолки их крупно, залей 1,85 л водки, настаивай в умеренной теплоте, пока спирт не станет красно-жёлтым: тогда эссенция готова. Принимать её от 30 до 50 капель за один раз.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Составляют её из упомянутого в § 524 винного спирта, которого берут три......золотника и 4,3 г коричного масла; или из 51,2 г этого [спирта] и 21,3 г лучшей корицы. Если корицы взять весом больше, эссенция выйдет…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Приготавливается эта эссенция из лимонного масла, а также из лимонной корки. В первом случае нужно взять на 12,8 г водки 4,3 г лимонного масла и, смешав, настаивать несколько дней в тёплом месте. Во втором случае взять…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.