Масло из семян сливы

Как написано в книге

В семени сливы содержится от 30 до 60% (в среднем 31—40%) жирного невысыхающего масла, весьма близкого к миндальному и абрикосовому. Семя составляет около 12% к весу косточки у культурных сортов и от 20 до 30% у диких слив (алычи, тернослива). Вес 1 000 косточек садовой сливы колеблется от 350 до 600 г. Косточки сливы являются побочным продуктом (отходом) при консервировании слив сушкой и стерилизации в жестянках, а также при производстве сливового пюре и варенья. Физико-химические показатели сливового жирного масла следующие: 1) удельный вес (при 15°) 0,916—0,9217; 2) рефракция (при 40°) 1,4624—1,4729; 3) число омыления 188,0—198,5; 4) иодное число 91,2—121,1; 5) число Генера 96,8—972; 6) число Рейхерта — Мейссля 0,22—0,8; 7) число Момене 44—45; 8) число Поленске 0,7; 9) кислотность 0,2—1,5. Масло состоит, главным образом, из олеиновой кислоты, иногда с небольшим количеством линолевой. Свежее сливовое масло от золотисто-жёлтого до коричневого цвета со вкусом и запахом горького миндаля. При стоянии запах исчезает. Если при переработке в масло перешло немного синильной кислоты (обычно не более 0,006), её удаляют слабым раствором соли. Масло хорошо сохраняется.

Станков С.С. Масличные растения (Станков), 1944, стр. 56