Арахис подземный — ARACHIS HYPOGAEA L.

Как написано в книге

17. АРАХИС ПОДЗЕМНЫЙ (земляной орех) — ARACHIS HYPOGAEA L. Семейство бобовые — Fabaceae Описание. Однолетнее травянистое растение 25—40 (70) см высоты. Корень стержневой, ветвистый. Стебли от основания сильно ветвистые, прямостоячие, слегка четырех-пятигранные, голые или опушенные, с направленными вверх (кустовые сорта) или с лежачими (стелющиеся сорта) боковыми ветвями. Листья очередные, опушенные, 3—11 см длины, с желобчатым черешком, парноперистые, с двумя парами эллиптических, заостренных листочков; прилистники сросшиеся с черешком, крупные, удлиненные, заостренные, цельнокрайние. Цветки в коротких малоцветковых кистях, выходящих из пазух листьев. Цветки, расположенные в нижней части стеблей и под землей (клейстогамные), — плодущие; расположенные в верхней части, зацветающие более поздно (со второй половины августа), — бесплодные. Чашечка двугубая с очень длинной, тонкой трубкой; верхняя губа ее более широкая с 3—4 короткими зубцами, нижняя — длинная, ланцетовидная с одним зубцом. Венчик пятилепестный, мотыльковый, желтый или беловатый, изогнутый. Тычинки в числе 10, из них 9 сросшихся; одна (верхняя) недоразвитая, свободная. Пестик с верхней, одногнездной завязью на ножке (гинофоре) и длинным нитевидным столбиком с тупым рыльцем. Цветение длится около суток; после оплодотворения начинается рост гинофора, который, удлиняясь, врастает с завязью в почву. В почве завязь развивается в плод — продолговатый нераскрывающийся боб. Бобы 1,5—6 см длины, кремовые или серовато-желтые, с толстым, рыхлым, хрупким, на поверхности крупносетчатым околоплодником, с 1—5 семенами и часто с 1—2 перехватами. Семена обычно продолговатые, нередко плоские с одного или обоих концов, 9—20 мм длины, маслянистые, с красноватой кожурой. Цветение начинается в конце июня — начале июля и продолжается до поздней осени; плоды созревают в сентябре — октябре. Распространение. Происходит из Бразилии. Широко культивируется в тропических и субтропических странах. В СССР возделывается в некоторых районах Закавказья, реже в южных районах Европейской части СССР и в Средней Азии. Приемы возделывания. Арахис — требовательная к теплу и влаге пропашная культура. Лучше развивается на супесях, легких суглинках и песках. Посев производится лущеными семенами на глубину 5—10 см при температуре почвы не ниже 14—15°. Норма высева семян составляет 25—70 кг/га. Уход за плантацией сводится к прополке, рыхлению и окучиванию. Уборка урожая производится осенью. Средний урожай плодов 10—17 ц/га. Используемые органы: семена; используются для получения жирного масла и эмульсии. Химический состав. Семена содержат до 53% жирного масла (уд. вес 0,911—0,926, п. пр. 1,4676—1,4734, т. застывания от 0° до 39°, число омыления до 206,7, кислотное число до 2,24, йодное число до 105). В состав масла входят глицериды арахиновой С20Н40О2, лигноцериновой С24Н48О2, стеариновой, пальмитиновой, гипогеевой С16Н32О2, олеиновой, линолевой, лауриновой, миристиновой, бегеновой, ейкозеновой и церотиновой кислот. Кроме масла, в семенах находятся белки (до 37%), глобулины (до 17%), "арахин" и конарахин, глютенины (около 17%), крахмал (до 21%), сахара (до 7,47%), тритерпеновые сапонины, аминокислоты, пурины, а также витамины В1 (особенно в кожуре семени), витамин Е, пантотеновая кислота, биотин и др. В состав оболочки плодов входит гликозид арахидозид, гидролизующийся на глюкозу и аглюкон С21Н24О9, а также лейкоцианидин и лейкодельфинидин. Из жмыха семян выделен жидкий алкалоид арахин С17Н33ОN, бетаин и холин. Применение в медицине. Арахисовое жирное масло применяется наравне с миндальным маслом как основа для парентеральных лекарственных форм, а семена арахиса — как заменитель семян сладкого миндаля при приготовлении эмульсии.

Атлас лекарственных растений СССР (1962), стр. 54