Испорченное вино дѣлать хорошимъ

Как написано в книге

Сперва возми двѣ стеклянныя фіолы, у коихъ бы у одной горло ширѣ другой было, и чтобъ горлышко одной въ другую входило. Потомъ узкогорлую фіолу наполнивъ водою, а широкогорлую виномъ и оборотя узкогорлую фіолу шейкою внизъ, вставь въ широкогорлую. Такимъ образомъ пускай одна сверхъ другой нѣсколько времени постоитъ, по вода отстоится въ нижнюю, а вино поднявшись вберется въ верхнюю. Чрезъ сіе вино грубой своей сырости лишится совершенно. Или: Налипь мѣрку испорченного вина на мѣрку хорошаго; истолочь въ порошокъ мушкатнаго орѣшку и померанцовой корки и всыпь въ оное; закупорить крѣпко, и дать перебродить оному съ пол-мѣсяца; послѣ чего будетъ вино чрезвычайно хорошо. Или: Выцѣдить бочку вина почтище до тѣхъ поръ, какъ пойдутъ уже дрожди, и выцѣженное влить въ другую бочку, въ которой должны находиться хорошія свѣжія винныя дрожди; потомъ взять фунтъ хорошей чистой водки съ пол-фунтомъ желтаго воску, которой расплавить на весьма маломъ огнѣ; послѣ того обмакни въ сію микстуру

Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792, стр. 166