Тверской квас
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 41Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| или 1/2—1 стакан рябинового сока | рябиновый сок | 0.5—1 стакан | — |
| 5 л воды | вода | 5 л | — |
| 2—21/2 стакана сахара | сахар | 2—2.5 стакана | — |
| или 21/2—3 стакана меда | мед | 2.5—3 стакана | — |
| 10—15 г дрожжей | дрожжи | 10—15 г | — |
| лимонной или апельсиновой цедры | лимонная или апельсиновая цедра | не указано | |
| кусочек корицы | корица | кусочек | |
| 1—1,5 кг свежих яблок | свежие яблоки | 1—1.5 кг | |
| изюм | изюм | не указано |
Как написано в книге
Тверской квас На 1—1,5 кг свежих яблок: 5 л воды, 2—21/2 стакана сахара или 21/2—3 стакана меда, кусочек корицы, лимонной или апельсиновой цедры или 1/2—1 стакан рябинового сока, изюм, 10—15 г дрожжей. Яблоки нарезают вместе с кожурой на кусочки, варят, отвар сливают, всыпают сахар. По вкусу добавляют пряности или рябиновый сок. Смесь оставляют в теплом месте до появления пены (1—2 суток). Готовый напиток переливают в бутылки или другую плотно закрывающуюся посуду и добавляют изюм. Хранят в холодном месте. Подают к столу с кусочками льда.Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 41
Ещё рецепты с растением «цитрусовые»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau de Cologne (по Пленею)вода, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de fleurs d'oranges (альтернативный способ)ликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.