Вишневка на виноградном вине
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение, стр. 44Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1/4 части водки | водка | 1/4 части | — |
| с сахаром | сахар | не указано | — |
| виноградным вином | виноградное вино | не указано | — |
| горсть в красном вине | молодые весенние побеги вишни | горсть | |
| и корицы | корица | небольшое количество | |
| Вишни | вишни | не указано | |
| небольшим количеством гвоздики | гвоздика | небольшое количество | |
| последние толкут | косточки вишни | не указано |
Как написано в книге
№ 122. Вишневка на виноградном вине. Вишни отделяют от косточек, последние толкут отдельно, помещают в полотняный мешочек с небольшим количеством гвоздики и корицы. Мешочек завязывают, подвешивают на нитке в бочонок, куда насыпают вишни и заливают виноградным вином. Важные замечания: 1) Для наливки подходит только крепкое вино. Если использовано слабое вино без добавки 1/4 части водки, наливку нужно быстрее расходовать, чтобы избежать окисления. 2) Корица и гвоздика обязательны для аромата. 3) Сахар лучше добавлять в бутылки при употреблении, чтобы наливка не испортилась. 4) Вишневка с толчеными косточками вкуснее. молодые весенние побеги садовых кислых вишен, настаивая горсть в красном вине с сахаром. Для этого потребуется не более 1–2 дней. От этого вишневка получает не только приятный ароматический вкус, но и лекарственные свойства. Собирая весной вишневые побеги, их можно заготовить впрок, высушив. 5) Вишни для наливки сначала нужно подвялить 1–2 дня на солнце, о чём мы говорили в № 105.Руководство: винокурение, виноделие, медоварение, стр. 44
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.