Суп "Плавучий остров"

Как написано в книге

Требуется: 1,5–2 л воды, 300 г костей, 1 морковь, 2–3 картофеля, 50  г петрушки, 50  г укропа, 50  г подорожника, 1–2 желтка, 100  г сметаны, 40 г муки, соль – по вкусу. Для клецок: 200 г муки, 2 яйца, 100 мл воды, соль – по вкусу. Приготовление. Сварить бульон из костей говядины, баранины или свинины вместе с овощами – морковью, корнем петрушки, картофелем. Готовый бульон процедить, заправить мукой, которую нужно развести в охлажденном бульоне, и вскипятить его еще раз. Желтки яиц растереть со сметаной и развести эту смесь в небольшом количестве супа, после чего соединить ее с остальным бульоном, положив туда же порубленные листья подорожника и зелень укропа. Клецки готовятся так: всыпать муку в посуду, добавить яйца, соль, воду, чтобы развести тесто, которое можно без труда зачерпнуть ложкой. Тесто хорошенько взбить – оно поглотит много воздуха, станет пышнее, что положитьльно скажется на вкусе и внешнем виде клецок. Смачивая металлическую ложку, зачерпывать тесто и опускать ее в кипящую подсоленную воду.

Корзунова А. Подорожник, одуванчик, лопух, стр. 48