УТРО БАЙКАЛЬСКОЕ

Как написано в книге

27. "УТРО БАЙКАЛЬСКОЕ Крепость 25% об. Общий экстракт 40,2 г /10,0. мл Общий сахар 38 г/100 мл Кислотность 0,45 г /100 мл Цветность по эталону № 6— 45 мм; по ФЭК при Х = 400. нм и S = 3 мм D = 0,2804-0,330 Физико-химические показатели Цвет оранжевый Вкус кисло-сладкий Аромат рябины Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Рябиновый морс I и II слива Л 2926,0 283,82 Настой корицы I и II слива Л 20,0 — Сахарный сироп 65,8%-ный Л 4295,0 3733,0 Лимонная кислота (для доведения КГ — ■ — кислотности до 0,45 г/100 мл) Спирт этиловый ректификованный Л По расчету на кре­ высшей очистки и вода пость купажа 25% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Рябина сушеная 633,0 Корица (кора) 1,2 Сахар 3733), О Получение морса рябины и качественные показатели приведе­ ны в табл. 3 и 4 приложения IV; настоя корицы — в табл. 6.

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 60